水笋怎么做好吃？1、水笋，辣椒，瘦肉洗净备用。2、水笋，辣椒切丝备用。3、蒜头切碎，瘦肉切丝备用。4、热锅下油，放入蒜末，葱段爆香。5、放入瘦肉丝，十三香翻炒。6、放入辣椒丝，生抽少量翻炒。7、放入水笋丝翻炒均匀后，那么，水笋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
水笋又叫茭白，它的别名有很多，如茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋等。
下面介绍做法：
准备材料：猪肉(五花肉,腿肉,臀肉)、茭白、姜、老抽、生抽、料酒、盐、糖
制作步骤：
1、茭白去皮洗净切滚刀块
2、猪肉洗净沥干水分,切2-3CM厚片,用刀面拍松后切块,炒锅烧热,放入肉块,姜,翻炒变色,转小火煸炒出油
3、转中火,放料酒,老抽翻炒上色
4、放入茭白翻炒
5、加水与食材持平,大火烧开,转中火焖煮20分钟左右
6、放生抽,糖,适量盐翻炒,大火收汁即可
7、成品图
1、1土鸡切块用葱姜蒜料酒焯水，然后洗干净控水备用2新鲜笋子剥好洗净切滚刀切成这样子3葱姜蒜干花椒干辣椒八角大料香叶桂皮准备好，菜籽油烧7分热把所有的料倒下去炒出香味4然后把。
2、1将买回来的袋装笋丝打开，用清水洗净后切成片状，放入沸水中加入1匙盐焯水半分钟后捞出沥干水分2大蒜小红椒洗净后切碎，京葱和生姜切片3沥干水的竹笋片放入碗内，倒入所有材料搅拌拌匀4拌匀后倒入一个干。
3、可以凉拌竹笋，也可以用竹笋做汤把新鲜的竹笋切成细丝，烧开水竹笋放入锅中带水再一次烧开之后冒出竹笋放入凉水当中浸泡沥干水分之后放入切好的青椒丝，土豆丝，然后放入咸盐，味精，蚝油，辣椒油充分搅拌，一盘香辣咸香口。
4、干煸水笋的做法步骤 1 食材水笋，红辣椒 2 水笋和红辣椒洗净切小块，香葱洗净切葱花 3 热锅倒油将切好的水笋和红辣椒倒入煸炒 4 煸炒过程中倒入生抽，继续煸炒 5 炒到几乎没有水份时加入香葱，继续煸炒至完全没有。
5、步骤15 备食材，水笋和胡萝卜切片，青椒切椭圆，猪肉切片 步骤25 腌制猪肉，放入盐，老抽，蚝油，木薯粉搅拌均匀腌制五分钟 步骤35 锅里放油，先放入胡萝卜煸炒一分钟，再把水笋和青椒一起倒入锅中翻炒两分钟，期间。
鲜水笋不需要焯水鲜水笋香菇的做法用料干香菇水笋酱油白糖盐香油 1香菇洗干净，用温水泡发，泡好的水不要倒掉，留着备用2鲜水笋去皮，水笋切薄片，香菇切小块3锅放炉上，锅内倒。
食材准备，水笋洗净，五花肉。
这样做成的凉拌水蕨菜口感清脆，味道清香水蕨扣笋需要备好水笋肉水蕨菜及各种调味品，将水煮肉用水煮熟，然后将水蕨菜用豆瓣酱炒熟并放入调料调味，最后放在水笋上上笼用旺火蒸上片刻，取出后倒扣在盘内即可福菜。
材料半坡脆笋，超市有卖胡萝卜，瘦肉做法1笋切丝，刀一定要顺着纤维切，口感更好我买的是笋丝，倒不用我切了把笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用2瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末3锅内放油，油热。
用料
笋干 若干
五花肉（稍肥） 500克
老抽 4～5大勺
生抽 2大勺
白砂糖 3～4大勺
盐 10～15克
料酒 15克
水笋烧肉的做法
笋干用淘米水浸泡至完全涨发变软（大约需要一周时间），然后切成薄片（越薄越好）；放入大锅中，用清水煮20分钟，出水去味备用；
五花肉切成稍大的块，冷水下锅烧开，焯出血沫后用热水冲洗干净；不放油，在炒锅中煸出油脂，加入料酒、老抽（着色）使肉块上色，
准备稍大的炖锅/砂锅，放入出水后的水笋和五花肉，加入开水至锅中材料水平位置；大火烧开后，再加入适量老抽为水笋上色，然后转小火焖煮2～3个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖，再续煮2～3个小时即可。
小贴士
水笋烧肉，用的是福建永安笋干，亦称「闽笋干」；只是无从考证怎么会成为上海人家餐桌上的家常菜。称其为水笋，可能是因为干货需要水发的缘故。小时候过年，几乎每家每户都会准备所谓的四大金刚之一「水笋烧肉」，一般都会做上一大钵斗（陶制的容器），从除夕吃到正月十五。
泡发笋干最好用淘米水（清水也可以），也说不清为什么，只是传统做法，估计是淘米水去污效果好；笋干浸透了才容易切得薄，越薄越容易入味；五花肉在这道传统菜里成了陪衬，几个小时煮下来，最后几乎找不到一块完整的肉，差不多都壮烈地殉型了；但水笋却越煮越好吃，那是因为吸饱了肉汁的缘故。
食材明细
水笋2条
胡萝卜半根
青椒1根
五花肉100克
油适量
盐适量
酱油适量
鸡粉适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
水笋炒肉丝的做法步骤
1
水笋2条洗净备用（我这一碟菜只用了2条）
2
青椒一个切长条备用
3
水笋切长条，胡萝卜切长条
4
五花肉切条用盐，酱油鸡粉腌制5分钟
5
锅烧热，放油，加入肉丝翻炒至变色后盛出
6
加胡萝卜丝翻炒
7
加水笋丝翻炒
8
加盐调味。用水淀粉勾茨下，如果没有水淀粉直接加少量水焖一下。
9
加入青椒丝翻炒
10
加入肉丝翻炒最后调味后盛出即可食用
以上就是水笋怎么做好吃的全部内容，4、干煸水笋的做法步骤 1 食材水笋，红辣椒 2 水笋和红辣椒洗净切小块，香葱洗净切葱花 3 热锅倒油将切好的水笋和红辣椒倒入煸炒 4 煸炒过程中倒入生抽，继续煸炒 5 炒到几乎没有水份时加入香葱。
