雪里红怎么做最好吃？因其叶子到了秋冬季会变成紫红色所以称为雪里红，茎和叶子是普通蔬菜，其芥叶与茎一起腌制，便是我们俗称的辣菜，雪里红通常是腌着吃。生长习性 雪里蕻比较喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15～20℃，那么，雪里红怎么做最好吃？一起来了解一下吧。
用料：山楂500g，砂糖80g，水70ml，白醋；
雪里红的做法1.山楂洗净。
2.用厨房纸擦干净。注意不能有水。因为有水会影响粘糖白。
3.水和砂糖倒入锅中熬煮。
4.熬煮至发白冒泡即可。
5.接着滴入少量白醋。一边滴入一边搅拌。
6.搅拌均匀，关火，接着倒入准备好的山渣。
7.搅拌至完全上糖白即可。如图。
8.接着装盘即可。等待冷却即可食用。
9.剩下的糖稀白不要浪费，倒入水熬煮，接着加入一个梨。一份香甜可口的冰糖雪梨就好啦。
雪里蕻的做法大全
雪里蕻/芥菜都是是冬天的美味，有N种吃法。家周边菜市场很难发现他们的踪影，只好在网上买了两箱。
1.一部分做“冲菜”
2.一部分做酸菜
3.一部分做梅干菜
用料雪里蕻 5公斤雪里蕻的N种吃法的做法
步骤1“冲菜”是最简单和原始的做法： 1.烧一锅开水把洗干净的雪里蕻在开水里面过一遍变色快速捞出放容器里压紧密封。 2.如果想快速变黄，把烫完菜的开水倒入容器保温捂一下，（容器最好可以慢慢沥水），最好大容器套小容器或者泡沫保温箱或耐热塑料袋扎紧。这样既能保证捂菜的温度又不让水久久浸泡着菜。这样菜第二天就可以变黄可以炒着吃了，没有温度捂菜不能马上变黄灿灿。 3.变黄了的菜可以用水浸泡着，视环境温度换水。 4.变黄后也可以直接晒干就成菜干了。步骤 2space纯奶手撕吐司的做法
步骤1酸菜： 1.凉白开加适量盐倒入放置满菜的坛子里 2.加点泡菜坛的母水封口发酵10天半个月。
步骤 3做法 步骤1梅干菜（连续几天晴天）：
1.先把雪里蕻凉蔫一下。
2.洗干净再晒至7-8分干，不要把菜晒脆了
3.用适量盐把菜揉搓一遍，可聚团又不会出水的程度，装入密封容器发酵。至此可以当咸菜吃了。 不要晒太干剁碎用盐用力揉搓颜色变深盐被吸收和干辣椒大蒜子等拌匀一定要压实后密封就可以做成雪菜了。
雪里蕻一般又叫做雪里红。
雪里蕻也被称为荠菜、雪里红，这种食物多用盐腌制以后吃，口感十分刺激。新鲜的雪里蕻有一股辛辣味，不适合直接吃。因其叶子到了秋冬季会变成紫红色所以称为雪里红，茎和叶子是普通蔬菜，其芥叶与茎一起腌制，便是我们俗称的辣菜，雪里红通常是腌着吃。
生长习性
雪里蕻比较喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15～20℃，高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢，细小，并且在高温条件下纤维物质增多，品种降低，低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻死，雪里蕻在阳光充足条件下生长良好迅速，低温和长日照有利于花芽成形，但雪里蕻在生长期需要充足的水分，缺乏水分会导致纤维物质增多。
雪里蕻一般都是腌了以后，再拿出来吃的。这样可以去掉它本身的辣气。
但雪里蕻不是只有腌了以后才能吃，新鲜的雪里蕻一样可以吃，而且非常鲜嫩。
一直都特别喜欢雪里蕻的味道，每年入伏以后，都会在小菜园里找一块空地，种上一些雪里蕻，这样，到了现在这个深秋的季节，就可以吃到新鲜的雪里蕻了。
今天去小菜园子，放眼望去，除了萝卜，就是雪里蕻，它们还是绿油油的，倔强地继续生长着，丝毫不畏严寒。
用新鲜的雪里蕻直接做成菜，一定会有着更新鲜的体验吧？
那就来一起尝尝鲜吧。
说做就做，摘一把新鲜脆嫩的雪里蕻，摘掉老叶，洗净了，用刀切碎，然后做了一盘鸡蛋炒雪里蕻，加上几个小米尖椒，快手清炒，成了。
雪里蕻的鲜嫩，经过这样一炒，体现得非常充分，简直太好吃了。
那么想要把雪里蕻保存的更久一点儿，还是要把它们腌制好进行储存。
腌雪里蕻其实也非常简单，就是把新鲜的雪里蕻先晾晒几天，看着有点儿蔫了，就可以做腌菜了，先用盐进行搓洗，然后码在容器里，码一层加一把盐，上面压上一块石头，但一定要每天翻动，把下面的和上面的颠倒一下位置，等腌透以后，就可以拿出来做菜吃了。
雪里蕻炒饭，或者清炒雪里蕻，都是非常美味的做法。腌菜雪里蕻，一碗清粥，绝对是绝配，特别清爽又开胃。
1、拌凉菜雪里红
雪里红这类菜肴能够 拌凉菜，平常爱吃的情况下，能够 取两株雪里红，把它洗好之后切割成一小块，入开水焯熟，取下过凉减温，随后取下除掉水份，添加蒜末和生抽酱油及其米醋与芝麻油，最终再放进小量的油辣子，调均匀之后香辣爽口的拌凉菜雪里红就搞好能够 服用了。
2、炒海雪里红
雪里红能够 炒海，炮制时能够 取新鲜的雪里红五百克，葱和蒜适当，把雪里红洗好之后切割成小段，出锅加点油，加温之后把葱姜蒜下锅炒出香味，接着放进雪里红煸炒，炒匀之后添加食盐和生抽酱油，然后炮制，等雪里红烂熟之后添加适量味精开展调料，调均匀之后立即起锅摆盘就能服用。
3、雪里红做馅
雪里红做馅也是它的普遍食用方法之一，平常制做时能够 把雪里红除掉黄叶，清洗，切碎，添加适量的饺子馅剁匀，再添加生抽酱油米酒和盐及其五香粉等调味品，调均匀之后能够 按自身的需要制成小笼包或是水饺以陷饼等普遍食品，味儿也特别好。
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二 雪里红五花肉炖豆腐
它是一种非常简单的雪里红作法，并且味儿十分的好，许多的老人都喜欢吃。假如你的家中也是有老人得话，建议能够 学一下这道菜的做法哦。
原材料
豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽酱油，白胡椒粉，味精，五香粉，生姜片，油。
以上就是雪里红怎么做最好吃的全部内容，1、材料：新鲜雪里红一把500g，小米尖椒三四个，油盐适量。2、新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水。3、把洗干净的雪里红放进开水淖一下。
