新鲜排骨怎么做好吃，红烧排骨的配菜

好吃技巧
2024-01-22

新鲜排骨怎么做好吃？新鲜排骨斩成小段；把排骨放清水中浸泡半小时，洗去血水沥干水分；锅中放清水把排骨放入开大火煮；排骨煮开后撇去浮末；趁锅中沸腾时将排骨捞起控干水分备用；准备好配料，把葱姜蒜洗净；姜蒜切片，那么，新鲜排骨怎么做好吃？一起来了解一下吧。

红烧排骨最佳搭配菜

【 1 】糖醋排骨的做法

食材用料

排骨适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、糖适量、料酒适量、冰糖适量、

姜适量、八角适量、盐适量、醋适量、酱油适量、芝麻适量。

做法步骤

（ 1 ）排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫；

（ 2 ）加入葱姜蒜、八角、花椒、加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右；

（ 3 ）捞出排骨，沥干水分；

（ 4 ）盛出一小碗排骨汤备用；

（ 5 ）锅中热油，加适量糖炒出糖色；

（ 5 ）放入排骨，炒至上色后加入料酒、酱油、醋；

（ 6 ）加入排骨汤，转小火焖20分钟左右，然后开大火收汁；

（ 7 ）收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋；

（ 8 ）出锅，盛碗上桌，撒上白芝麻。

小贴士

排骨可以选择先过油炸制，口感会更香脆；

收汁加少许冰糖，可以让排骨更好的上色。

【 2 】椒盐排骨的做法

食材用料

排骨适量、椒盐，花椒，盐适量、胡椒粉，葱花，十三香适量

生姜，大蒜，料酒适量、保鲜膜，味精，油适量。

做法步骤

（ 1 ）排骨卖家砍好，清洗干净；

（ 2 ）切生姜、大蒜末、葱花；

（ 3 ）用一部分生姜大蒜，料酒，椒盐，胡椒粉放入排骨拌匀，盖上保鲜膜，腌制半小时；

（ 4 ）热锅给比排骨多点的油；

（ 5 ）油烧至七成热下排骨，炸至深黄色；

（ 6 ）捞出来装盘备用；

（ 7 ）生姜大蒜末、花椒、一半葱花、十三香、盐炒香；

（ 9 ）倒入排骨，给点味精拌匀；

（ 10 ）出锅，装盘上桌，撒点葱花。

家常炖排骨最正确做法

猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。如：红烧排骨，一道中国家常菜。也可用来形容人非常瘦，多指男性排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。一、红烧排骨原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。做法：1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟； 5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。除了红烧排骨外，全国各地因为口味的不同，制作了如:糖醋排骨排骨汤炖排骨排骨年糕排骨米饭。等做法！

排骨炖白萝卜补钙美容助消化方法也简单：1 买回排骨过遍热水；2 排骨+姜片+花椒等作料，用慢火煮；3排骨熟后，放入萝卜煮

50道经典排骨菜谱

1、排骨可以红烧着吃

排骨可以用来红烧着吃，红烧排骨绝对是一道非常有名而且非常受欢迎的菜肴，把排骨做成红烧排骨，不仅口味特别的鲜香，而且能够起到良好的温补作用，首先要准备半斤左右的新鲜排骨，将其清洗干净，去除血水，然后在锅里面放入植物油烧热，再把排骨放进去翻炒，在倒入红烧酱油，食用盐以及少量的味精，炒香后再滴入少量的清水焖，大概几分钟直到将其收汁后即可。

2、排骨可以煲汤吃

把排骨煲成汤来进行享用的话，也是比较值得推荐的，排骨汤营养价值是很高的，相信大家也应该有所见解，排骨汤的做法其实也很简单，可以单独用排骨来煲汤，也可以配合冬瓜或者海带来煲汤，首先要准备适量的新鲜排骨，清洗干净后放入锅中，然后再把准备的其它食材也一同放入锅中，加入生姜，食用盐，植物油，以及少量的鸡精，直接煲成浓汤后服用。

3、排骨可以炖着吃

除了把排骨红烧或者煲汤以外，排骨也是可以用来炖着吃的，炖排骨在我们生活中也是特别盛行的一道菜，首先要准备半斤左右的新鲜排骨，排骨要处理干净，把它放到开水中焯一下，水去除血水后再用清水进行冲洗，然后再把它放到碗里面，倒入一些调味料，比如食用盐，鸡精，生姜片等稍微搅拌一下，然后直接放入锅中，将其炖熟后即可。