干煸猪肺的做法？干煸辣猪肺 食材准备：猪肺、青椒、干红辣椒丝、食用油做的美食。用料：猪肺一个、青椒 1个、干红辣椒丝 少许、食用油 少许 做法 1.我买的是熟猪肺。想自己买生的，自己炖的朋友，也可以买生的回家自己加工。那么，干煸猪肺的做法？一起来了解一下吧。
1.主料：猪肺、干辣椒、孜然
2.把猪肺、干辣椒洗净、切丝
3.起锅热油，放入干辣椒，小火炒香，盛出备用
4.锅留底油，放入肺丝
5.中旺火快速煸炒
6.煸炒至焦黄后，盛出备用
7.将孜然放入锅内，小火将其炒香
8.放入备用的肺丝、干辣椒丝煸炒
9.加盐、味精调味，煸炒均匀即可
10.出锅装盘
主料：肺子
葱，姜，干辣椒，八角，尖椒，洋葱，蒜苔，盐，白糖，麻辣鲜，辣椒粉，花椒油，芝麻
操作方法
01
首先我们把买来的新鲜肺子放在一个盆子中，用自来水多冲洗几遍，把它清洗的干干净净
02
然后我们准备一口干净的锅，锅中放入葱，姜，干辣椒，适量的清水，放入洗净的肺子，把它煮熟，煮熟以后把它切成片备用
03
然后我们准备一下配料：蒜，尖椒，洋葱，葱，姜，干辣椒，蒜苔（用来配色）
04
接着我们找一口干净的锅，锅中放入少许油，油热以后放入肺子，小火把它煎熟，把它煎至干干巴巴的，放入一个碗中备用
05
然后我们把锅清洗干净，再放入少许红油，放入我们之前准备好的配料，把它们大火爆炒，炒出香味
06
接着我们放入煎好的肺子，继续翻炒，然后我们放入适量的白糖，依据个人口味放入适量的盐，放少许麻辣鲜，再放入一勺辣椒粉，一勺花椒油，继续大火翻炒均匀
07
最后把它们炒熟以后，临出锅前撒一些芝麻，放入盘中，就这样美味的干煸肺子就制作完成了，
锅中加水，放入姜片、料酒，再将处理干净的大块猪肺下锅煮熟，期间撇去浮沫； 捞出猪肺后切成稍厚一点的片状，再准备干辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、孜然； 另起锅加适量油，油热下入姜丝爆香，再下入猪肺中火慢慢煸炒出油； 下入干辣椒炒香后加入芝麻、孜然翻炒均匀，再加少量酱油炒匀后加适量盐，最后下入葱、蒜炒匀即可出锅。
今天教大家做一道干煸猪肺的做法，这道菜非常好吃，下酒下饭菜，猪肺的炒的好比肉都香，下面开始制作准备猪肺，花椒、大料、葱、姜、蒜、圆葱，二荆条辣椒，准备好以后把葱籽切成片，然后再切点姜末，姜末是为了炒菜用，大片姜是为了煮猪肺用，因为猪肺必须要煮一下，这样干净，姜末切好以后，把葱的切成葱末，切好葱末以后把蒜的用刀拍一下，切成蒜末，蒜末切好以后把二荆条辣椒根部去除，打斜刀切成片，能吃辣的同学可以多放一些，吃点辣可以少放，因为二荆条微这个辣椒比较辣，然后把干辣椒中间切一下，切成小段。
把葱的根部去除，用半个圆葱即可，炒菜多吃葱，圆葱具有防癌的作用，多吃葱对身体特别好，然后把圆葱切成小片，切好所有主料配料准备好以后，咱们开始制作，先把猪肺处理一下，迅速的把猪肺的肺管用清水冲洗几遍，把水冲洗净为止，里边灌水，然后迅速的倒出，来回至少10次以上，把水一定要清洗干净，因为肺部比较脏，所以说清洗干净以后吃着特别好吃，洗好以后再把水倒一下，如果做不好的同学可以找摊主来解决，提前处理好，然后再把水倒进再继续清洗几遍，洗好以后锅开始烧凉水的时候，猪肺放在锅里边煮一下，放上大块葱姜来5克的料酒，大火炖煮20分钟左右，煮好以后用筷子扎，扎透了以后捞出，再用水再清洗几遍。
干煸猪肺的用料
猪肺一个葱3条
香菜2条姜1块
大蒜3颗盐0.5勺
酱油1勺花生油3勺
干煸猪肺的做法
步骤1
先把猪肺整个煮熟，然后捞出来沥干水粉。
步骤2
半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。
步骤3
把猪肺放进热好的锅里烘干，起码10分钟，不放油盐，记得多翻炒哦，不要焦了！烘到有猪肺不再是软软的，有点焦黄，然后盛起来。
步骤4
再放油热锅，把蒜和姜放进去炒爆一下，倒入猪肺翻炒，炒到一定火候，再放蒜葱花和香菜花一起炒，喜欢辣椒的也可以放进去一起炒，准备出锅时，放入盐和酱油再炒片刻就可以出锅啦！
以上就是干煸猪肺的做法的全部内容，1、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用 2、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香 3、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒 4、将备好的肺片、洋葱放入锅中翻炒 5、。
