单一的鸡蛋清做法,只用鸡蛋清做的美食

  • 美食做法
  • 2023-12-02

单一的鸡蛋清做法?1、把鸡蛋打进碗里打发后倒进油锅里;2、一边煎一边用筷子快速的划开,取出备用;3、韭菜洗净切段;4、起油锅,倒入韭菜;5、再加入适量的盐;6、翻炒然后倒入鸡蛋;7、炒匀即可起锅。那么,单一的鸡蛋清做法?一起来了解一下吧。

蛋清做什么好吃又简单

蛋白溶豆

食材:鸡蛋清两个,柠檬汁或者白醋适量,细砂糖60克,玉米淀粉10克。

做法:1、首先我们准备一个干净的无水无油的容器,把鸡蛋清放进去,再加入基地的柠檬汁,然后再用打蛋器打发至粗泡,接着再把我们准备好的白糖分成三次加进去第1次先加1/3, 用打蛋器打发至泡泡变小,然后继续加入1/3的白糖继续打发,一直等到有纹路的湿性发泡为止,最后再把剩下的1/3的白糖放进去继续打发,一直等到我们提起打蛋器有小尖角的状态呈现就可以了。

2、等到蛋清打发之后,我们把玉米淀粉也放进去用刮刀翻版就好像是我们平时炒菜一样,那样的翻拌手法,千万不要直接画圈,否则也会消泡影响做好的成品。

3、接着再把我们翻拌好的蛋糊倒在裱花袋里面,收口捏紧。

4、准备好烤盘,在上面铺上一层油纸,接着我们再把蛋白糊用裱花袋挤压出形状。

5、放在烤箱里上下或90度烤一个小时就可以了,注意千万不要为了省事直接用大火烤,一定要用低温慢慢烘烤,否则烤出来的溶豆也会发黄不好看,烤好之后拿出来放在一旁晾凉,等到温度冷却下来之后,马上装在密封的罐子里保存,否则也会让口感变软不好吃,这样的话我们做好的蛋白浓度就可以保存很长一段时间,随时就可以拿出来吃,特别的简单方便。

蛋清炒什么菜最好吃

可以做蛋清炒木耳,具体做法如下:

主料:黑木耳200g、鸡蛋清5个

辅料:油适量、盐适量、胡萝卜少许

步骤:

1、原料备好,黑木耳提前泡发,洗干净。

2、把鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。

3、在蛋清中加适量盐,搅打均匀。

4、炒锅中放适量植物油,下入蛋清炒成块。

5、再加入黑木耳,加适量盐翻炒。

6、最后撒胡萝卜丝炒熟。

7、出锅装盘。

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