菜合饼的做法大全？面粉 400 克 盐 2 克 开水 160 克 凉水 140 克 食用油 25 克 韭菜 粉条 鸡蛋 炸菜盒子半烫面（济宁早点）的做法 称400克面粉加入2克盐拌匀，一半的面粉加入160克开水，搅拌成棉絮状，那么，菜合饼的做法大全？一起来了解一下吧。
西葫芦、萝卜去皮之后切成丝儿加点儿盐出水，挤干水分之后加上葱绿，加入两个鸡蛋和适当的面粉，放点水和食用油调成糊状，锅热之后放入油，将面糊放进锅里煎至双面金黄。
韭菜合饼的做法
1先做馅：炒两个鸡蛋，炒得时候将铲子快速把鸡蛋搅碎，随着锅热了鸡蛋凝固成碎块装，盛出后散热备用，将洗好的韭菜抹碎倒入鸡蛋、盐、炸熟的花生油、鸡精搅匀
2和面：用开水将面烫一半，再用温水和，，开水烫的面很软，将面团擀成饼状，将韭菜鸡蛋馅儿用勺子挖了擀好的面饼上，将皮儿对折捏好边备用
3烙饼：锅里倒少量油加热，放入 哈饼，盖上盖子过几分钟翻面再烙一会就行了。
材料：
面粉、开水。
将面粉放入盆中，浇入滚水，边浇边用筷子搅拌，待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水，等温度降至可以下手时揉成面团(刚揉好的面团表面不是很光滑，不要心急，稍微放置一会儿就可以很轻松的揉的光滑了)。
莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡萝卜80克、干木耳15克、粉条80克、生姜15克
做法
1、五花肉洗净剁成蓉;豆腐切小丁;莲花白洗净切小丁;粉条泡软，切小段;菠菜洗净切小丁;木耳泡发，去根蒂，切小丁;香菇洗净切小丁;胡萝卜去皮，切小丁;蒜苗洗净切碎;生姜去皮切碎备用。
2、将油加热至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至变色加料酒和酱油翻炒均匀，关火将其它配料依次加入，混合均匀，加入盐、酱油、香油、鸡精调味。
3、将醒好的面分小剂子，擀成中间厚周围薄的皮备用。
4、圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边，将圆皮的另一边折合过来，先捏合中间，再用手指将一周捏实，然后一边一边捏一边像前推，花边就自然形成了。
5、锅中放入适量油，将做好的菜盒饼胚放入中火煎至金黄，翻面继续煎至金黄，改小火，盖住锅盖焖，小火煎，期间不断翻面，至面饼透明，最后将菜盒立起来，将底儿和边分别煎至金黄即可。
主料 2人份
面粉适量、老面适量
辅料
韭菜适量、豆腐适量、粉条（干）适量、鸡蛋适量
调料
植物油适量、食盐适量、味精少许
和面（发面）
炸菜盒步骤1
炸菜盒的做法大全
取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成絮状
取一个大些的平底盘子，先倒入少许食用油，为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状，越薄越好
步骤2
把搅成絮状的面揉成面团，再和老面肥揉到一起
舀3、4勺馅料先放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就多放一些
步骤3
炸菜盒的家常做法
盖上纱布饧发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发半天，就是早上揉的面，中午差不多就发好了，夏天面团的发酵过程一般需要2、3个小时
用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去
步骤4
炸菜盒的简单做法
炸菜盒怎么吃
发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了
拌馅
做法请点击：馅料的做法(滋卷)
包制和炸菜盒
然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑
步骤5
锅内倒油，可以稍微多一些，（我这个油不多，算是半煎半炸了，厚厚~~）待油热后，将菜盒子放入小火炸
步骤6
迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆
步骤7
炸菜盒怎么做
因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了
你说的可能是合子吧。1先干出面皮.2把鲜放到上面。3跟包包子样把它包好。4反过来把带折的一面压揉的没折了。5放道油里煎。不是炸啊！我能力就知道这么多了。
以上就是菜合饼的做法大全的全部内容，下面我就把这道蔬菜饼的详尽做法分享给大家，【食物】：小麦面粉，大白菜，红萝卜，食用盐，白胡椒粉，水豆腐，粉丝们，生鸡蛋等【具体方法】第一步在盆中倒进适当的小麦面粉，添加一勺食用盐提升小麦面粉的筋性。
