鸡软骨的做法？1、食材：鸡软骨500g，青红辣椒5个，大蒜半头，生姜1小块，盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量。2、生姜切丝、大蒜切沫，鸡膝软骨用生抽、耗油、料酒、糖、盐以及生姜和大半的蒜末拌匀，入味半小时。3、下锅之前加入适量生粉拌匀。4、油烧至插筷子起密集的小泡，加入鸡膝软骨油炸五分钟左右，那么，鸡软骨的做法？一起来了解一下吧。
用料：鸡脆骨，青线椒，红线椒，大蒜，盐，白胡椒碎，鸡汁，油，香辣酱，料酒，淀粉。
做法：
1、将鸡软骨放入清水中，清洗几遍，沥水。
2、往鸡软骨中加一点料酒，适量的盐，一点白胡椒碎和鸡汁抓匀，把鸡软骨腌制一下。
3、再往腌制好的鸡软骨里面，加一小勺量的干淀粉，用手抓匀，使每一粒鸡软骨上面都裹上一层淀粉糊。
4、青红线椒洗净，切成小圈，大蒜切末备用。
5、锅内倒油，将油烧热至筷子放进去起密集小泡泡，放入鸡软骨炸制，用筷子快速划散。
6、大火炸到鸡脆骨起壳儿，捞出鸡软骨，继续加热。
7、倒入炸好的鸡软骨复炸一遍，炸到鸡软骨金黄酥脆，捞出沥油。
8、倒掉锅内多余的油，留底油，下青红线椒圈和蒜末炒香，加一点点香辣酱炒匀。
9、倒入炸好的鸡脆骨，翻炒均匀即可出锅。这道香酥鸡软骨就做好了，吃着又香又脆，太适合做下酒菜了。
主料
鸡软骨500g料酒10g
辅料
生抽60g醋60g
蚝油20g糖40g
老抽10g水适量
孜然少许
红烧鸡软骨的做法步骤
1. 凉水下锅抄一下鸡软骨，水里放姜片，料酒，带开锅2分钟左右，关火捞出。
2. 锅里放少量油，热后把抄好的软骨煸炒，1分钟左右倒入料汁，料汁开后转入中火。料汁末过软骨就可以了。烹饪过程中不能盖锅盖。
3. 料汁做法，将要准备的佐料都放到一个碗里，加入适量的水调成汁，水放半碗左右，在放两勺白酒或料酒，一点胡椒粉，料汁就调成了。
4. 中火 15至20分钟左右软骨熟了，大火收汁，出锅前撒上孜然粒。
用料
鸡膝软骨 一盒
生粉 适量
面包粉 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
五香粉 适量
大蒜粉 适量
椒盐 适量
油 适量
香酥鸡软骨的做法
鸡软骨清洗干净，用厨房用纸或者干净的毛巾吸干多余水分，放入料酒、盐、少许生抽、大蒜粉、五香粉腌制半小时左右。香酥鸡软骨的做法 步骤1
加入生粉，用手抓紧伴匀，保证每一块都挂上浆，使原料呈现半透明。香酥鸡软骨的做法 步骤2
静置十分钟后，再拌入面包粉。香酥鸡软骨的做法 步骤3
下油锅，小火炸四、五分钟转大火炸到金黄就可以出锅了。香酥鸡软骨的做法 步骤4
出锅后用厨房用纸吸去表面余油。香酥鸡软骨的做法 步骤5
撒上椒盐就可以装盘了。香酥鸡软骨的做法 步骤6
小贴士
我用的是鸡膝软骨，它比其他软骨更香。
1、首先把蒜切碎成蒜溶，姜切小片备用。
2、茄子洗干净去部分皮，切小块后用清水泡着免得变黑。
3、鸡软骨洗干净弄干多余的水分，锅加适量油烧热后把姜片和蒜溶下锅出味放入鸡软骨爆炒几下后添加酱油、鸡精粉、几滴科酒炒香上色均匀。
4、把泡茄子的水倒掉后放锅里加少许盐和鸡软骨一起翻炒均匀盖上盖改用小火闷2分钟左右开盖再翻炒几下。
5、快出锅时加几滴香油上上香味。喜欢吃香菜的童鞋们可以在装碟后在上面加些香菜。
红烧鸡软骨：美味触手可及的软糯诱惑
红烧鸡软骨，一款令人垂涎三尺的佳肴，其鲜嫩软糯的口感，让人欲罢不能，而其浓郁的酱汁，更是令人回味无穷。下面，就让我来揭秘这道美食的制作秘诀，带你领略它的美味魅力。
材料
准备好以下食材，开启你的味觉之旅：
鸡软骨 500 克
老抽 2 勺
生抽 1 勺
料酒 1 勺
冰糖 10 克
姜 5 片
大蒜 3 瓣
八角 1 颗
桂皮 1 块
香叶 3 片
步骤
鸡软骨焯水，去除腥味
将鸡软骨放入冷水中，大火煮沸，焯烫至变色后捞出，沥干水分。这步焯水能有效去除鸡软骨中的血水和腥味，让后续烹调更入味。
煸炒配料，激发香味
热锅倒油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香，直至香味四溢。这些配料是红烧酱汁的灵魂，它们能赋予酱汁浓郁的香气和层次感。
鸡软骨入锅，上色翻炒
待配料爆香后，倒入焯好的鸡软骨，翻炒均匀，直至鸡软骨表面微微上色。这步上色可以让鸡软骨更加入味，呈现出诱人的色泽。
添加酱汁，煮至入味
此时，倒入老抽、生抽、料酒、冰糖和适量清水，翻炒均匀，让鸡软骨充分裹上酱汁。大火煮沸后，转小火慢炖 20 分钟左右，直至酱汁收浓，鸡软骨软烂入味。
收汁，点睛之笔
大火收汁，直至酱汁浓稠，裹在鸡软骨上，色泽诱人，香气扑鼻。
以上就是鸡软骨的做法的全部内容，1、鸡软骨控水腌制 鸡软骨洗净控干水，加盐、料酒、椒盐粉、生抽腌制1小时。2、炸鸡软骨 加入淀粉，搅拌均匀，放入油锅中炸至金黄捞出。3、翻炒鸡软骨 锅中少油，加入蒜、芝麻爆香，倒入鸡软骨、椒盐、葱，翻炒均匀即可。以上就是关于鸡软骨怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
