小酥肉做法视频？操作步骤如下：1、准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。2、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。3、小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。4、打一个鸡蛋。5、再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。6、放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。7、起锅烧油。8、放入油锅开始煎炸。9、那么，小酥肉做法视频？一起来了解一下吧。
小酥肉的做法
酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮
切成约半厘米厚的片
一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了
肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量
腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的
然后是淀粉，调成合适的糊状
油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透
炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油
油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好
完成，现吃的话复炸后口感发脆不腻，也可以收起来丢在汤里或者火锅里
酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦野手就好,我枯唤用颂败嫌了五花肉,去皮，切成约半厘米厚的片，一小把花椒。
小酥肉做法 原料：瘦猪肉念销、 配料：料酒、盐、鸡蛋、老抽仔含游、大料、辣椒、葱、这是老孙一道山西菜。 做法2 用料： 五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2个，老抽3
Hello！我是肥而不腻的现炸小酥肉。酥肉是一道特色传统名菜，很多地方的特色小吃，会有每个地方的独特味道。但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的。
原料：
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克
炸酥肉：
1、猪肉洗净后切成3厘森铅米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向此磨好下流动即可；
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
焖酥肉：
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
小贴士：
酥肉一直是我们家的传统菜，在我没有到过陕西、河南之前，我也一直以为只有南方才有。吃过之后发现味道都基本相似，肉香、五香味都很浓郁，连汤带肉的，冬天就着米饭吃一大碗，很过瘾。
以上就是小酥肉做法视频的全部内容，小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。5、。
