家常烧豆腐的做法？步骤：1、将豆腐切成稍厚一点的片状备用。2、调制料汁：生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，淀粉两勺，加一碗清水搅拌均匀。3、将豆腐煎至两面金黄后倒入料汁。4、焖煮三分钟后加入青红椒。5、大火收汁即可起锅装盘。那么，家常烧豆腐的做法？一起来了解一下吧。
家常烧豆腐
食材：嫩豆腐，鸡蛋，青辣椒，小米辣，蒜
料汁：蒜末+青红辣椒圈+一勺生抽+一勺蚝油+适量食盐+适量鸡精+一勺淀粉+大半碗清水拌匀备用
做法：
1.豆腐洗净，对角线切成三角形，再切成薄片，放入打散的鸡蛋里，裹上鸡蛋液；
2.起锅烧油，油热一块块放入裹上鸡蛋液的豆腐，煎至两面金黄，倒入料汁，盖盖儿焖煮3分钟即可。
红烧家常豆腐
主要食材：豆腐一块
配料：青红椒，蒜片，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，淀粉两勺
步骤：
1、将豆腐切成稍厚一点的片状备用。
2、调制料汁：生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，淀粉两勺，加一碗清水搅拌均匀。
3、将豆腐煎至两面金黄后倒入料汁。
4、焖煮三分钟后加入青红椒。
5、大火收汁即可起锅装盘。
1、这道菜的口味是咸鲜的，所以糖不要太少。调味主要靠生抽和白糖相融合的味道。所以生抽要在加水前先入锅，激出香味后再加水。
2、豆腐上色的窍门是提前用盐水泡上，这样的豆腐不论煎，还是炸，不仅容易上色，而且不破碎。
3、如果家里寻常吃，不用这样麻烦的摆盘，直接盛出上桌即可。
4、烧豆腐时，可以加点肉末。但我觉得不加就非常好吃了。
5、一定要用北豆腐啊，也就是硬一点的豆腐。太嫩的豆腐，不能做这道菜。
中文名
家常烧豆腐
分类
家常菜
主要食材
北豆腐1块、生抽1.5大匙
辅料
西兰花、小青菜若干
原料：
北豆腐1块、生抽1.5大匙、白糖1小匙、盐1/8小匙、西兰花、小青菜若干、水淀粉1小匙。
做法：
1、白豆腐放入碗中，加入没过豆腐的冷水，放入一点盐，泡上1个小时。并将北豆腐切成8分厚，5厘米×5厘米的块待用。西兰花洗干净后掰成小朵，青菜洗干净；
2、锅中入沸水，加入几滴油和一点点盐，将西兰花和青菜氽烫至熟，捞出入冷水中浸泡至凉，摆盘待用；
3、炒锅烧热后，入油，5分热后，将豆腐一块块放入锅中两面煎黄，然后加入生抽，出香味后，加入糖、盐和水，水不要多，没过一半豆腐即可。煮开后，小火炖到豆腐上色入味，并汤汁浓稠，差不多3—5分钟；
4、豆腐盛入盘中，汤汁勾琉璃芡，浇于豆腐和西兰花上即可。
首先要买一块比较老一点的豆腐，切成小块，把锅里放水烧开，以后里边放少量的盐，把豆腐块放进去，在水里煮三分钟左右，捞出以后起锅烧油放黄豆瓣酱，放各种调料，以后再倒少量的水炖十来分钟就可以了
家常豆腐的常见做法:
一、锅包豆腐
食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料
步骤：1.豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。
2.煎豆腐的同时调-碗酱汁:半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀;煎好的豆腐直接淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以啦。
二、家常炒豆腐
食材：老豆腐500克，葱蒜适量，小米椒六个，青线椒十个，生抽两勺，蚝油一勺，盐少许，水淀粉一勺，菜籽油适量
步骤：1.锅中倒入适量的菜籽油烧热，豆腐块依次沿着锅边滑入。2.大火煎至两面金黄，再把它捞出来沥油备用。3.留底油，下葱蒜末煸香，下青红椒炒匀，倒入豆腐，沿着锅边淋入少许的热水。4.倒入提前混合好的生抽，蚝油，盐，水淀粉勾芡，让汤汁和菜更加的融合，翻炒均匀即可。
三、家常豆腐
食材：嫩豆腐1块、葱段、蒜末
步骤：1.豆腐切丁放开水里焯水捞出备用。2.油热放蒜爆香，加1勺红油豆瓣酱翻炒均匀，放葱白加1碗水煮开。3.放入豆腐丁+1勺生抽+一丢丢盐鸡精调味，盖上锅盖中火炖至入味，出锅前淋半碗水淀粉即可!豆腐，是最常见的豆制品。它味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。以上就是常见的豆腐家常做法！
以上就是家常烧豆腐的做法的全部内容，家常豆腐做法如下1.准备食材2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
