三鲜馅饺子的做法大全？1、猪肉洗净切成末状，加入调味料搅拌均匀。2、黄瓜洗净切碎（黄瓜需要用盐腌出水份，腌出的可以倒进饺子馅中）。3、把准备好的肉馅和菜末放到一起搅拌均匀。第六种：韭菜鲜肉馅1、韭菜剁碎，鲜肉剁成肉泥。2、那么，三鲜馅饺子的做法大全？一起来了解一下吧。
三鲜分肉三鲜和素三鲜
1、肉三鲜是：虾仁 、猪肉 、韭菜
2、素三鲜是：韭菜 、鸡蛋、 虾皮
3、还有一种三鲜是：猪肉、 虾仁 、鸡蛋
以下是肉三鲜饺子的具体做法：
主料：小海虾700克、猪五花肉馅400克、韭菜300克、中筋面粉400克、水200克
辅料：植物油1大勺、花椒少许、食盐2勺、酱油适量、蚝油1勺
步骤：
1、韭菜摘干净，洗净，沥水。
2、准备好猪肉馅
3、加入蚝油、味极鲜酱油，拌匀腌渍至少半小时。
4、准备一个小锅，锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油，然后放置温热。
5、捞出花椒后倒入肉馅内，顺着一个方向，速度搅拌均匀直至成肉泥。
6、虾仁最好买小海虾回来自己剥皮，而且不要太大，能保证一个饺子一个虾仁包的进去就可以了。
7、全部剥皮后简单冲洗一下即可。
8、韭菜切碎。
9、然后放入肉馅内，加入2勺盐，味精少许，可忽略，简单拌匀。
10、最后加入虾仁。
11、再次顺着一个方向，搅拌均匀。
12、水跟面粉1:2和均匀即可。
13、把面团压扁，方便放入压面机。
14、普通的家用压面机，3号厚度做饺子皮刚好。
15、用模具直接压出圆形。
16、依次做好全部饺子皮。
17、每个饺子一定要一个虾仁哟。
18、对折，然后2手收拢一捏就可以了。
白菜猪肉馅做法如下：
所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。
将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。将白菜末和肉馅混合均匀即可。
步骤：
1.韭菜择洗干净。
2.备好猪肉馅、虾仁、鸡蛋。
3.和好小麦粉备用。要提前和好醒着，包饺子时好包，饺子熟后也好吃。
4.鸡蛋炒熟，炒的越碎越好。晾凉。
5.肉馅中放油、盐、味精、酱油、姜末搅拌。因为有韭菜，所以不用放葱。
6.将虾仁切碎。
7.虾仁与肉馅放在一起。
8.韭菜切碎。
9.韭菜放入肉馅中，加入芝麻油。
10.将肉馅、虾仁、韭菜搅拌均匀后，放入鸡蛋。
11.将醒好的面做成大小均匀的面剂。
12.将面剂擀成片。
13.面片中间放馅，可以稍微放靠前些，给饺子后面捏出褶做准备。
14.饺子皮前后合上捏严。捏时饺子后面要捏些褶。
15.煮锅加水加热，烧开后饺子入锅，等15分钟后熟即可。
品名：三鲜饺子馅
材料：面粉 450克、韭菜 400克、虾仁 220克、鸡蛋 5个、水 适量、盐 、五香粉 、花椒粉 、鸡精 、料酒 、豆油 、香油
做法：
1、将面粉倒入盆中，加适量温水（手触微温，约280克左右）和成软硬适中的面团，扣上碗或盖上保鲜膜饧30分钟
2、鸡蛋打散，放1/4勺五香粉、1/4勺盐、1/2勺料酒，搅匀后炒熟，晾凉后切成小粒
3、虾仁挑去沙线，洗净后切成小段，加入1/4盐、1/2勺料酒拌匀，腌制20分钟
4、韭菜洗净后控去水，切成细段
5、在韭菜上撒入1勺又1/2勺盐、1/2勺五香粉、1/2勺花椒粉、1/2勺鸡精、腌好的虾仁拌匀，再倒入2大勺豆油、2小勺香油，最后放入鸡蛋粒略拌成馅
6、在面板上撒少许面粉，将饧好的面团分几次搓成长条，再揪成一个个小剂子，摁成小圆饼
7、擀成圆形饺子皮
8、包入饺子馅，包时注意饺子边处不要蹭到馅，否则煮时易开
9、饺子都包好后，煮多半锅水，第一次水开后下入饺子，倒进少许豆油、盐
10、再次煮开后倒入一碗水，待第三次煮开后再倒入一碗水，最后一次煮开后即可用漏勺捞出饺子
将对应的菜换成香菇，按照相同步骤，就可以做出馅了。
用料
主料
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面粉500克
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猪肉馅300克
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韭菜300克
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虾仁250克
辅料
油
2汤匙
盐
5克
姜粉
3克
酱油
10克
料酒
5克
虾仁三鲜饺子的做法
1.
包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟
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2.
虾仁清洗干净，沥水待用
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3.
猪肉馅放一小勺约3克姜粉；放一汤匙酱油，约10克，放一勺料酒，约5克；放3克左右的盐；搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀
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4.
韭菜洗净切碎
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5.
猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀，放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；最后把猪肉馅与韭菜搅匀
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6.
馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包
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7.
放上馅料，上面放一个虾仁；包好的饺子
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8.
锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子
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9.
饺子蘸醋，美味无比，虾仁出来喽
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虾仁三鲜饺子成品图
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烹饪技巧
韭菜被盐杀过之后，也会出水，猪肉馅里的水分不要打太多。
以上就是三鲜馅饺子的做法大全的全部内容，1.韭菜择洗干净。2.备好猪肉馅、虾仁、鸡蛋。3.和好小麦粉备用。要提前和好醒着，包饺子时好包，饺子熟后也好吃。4.鸡蛋炒熟，炒的越碎越好。晾凉。5.肉馅中放油、盐、味精、酱油、姜末搅拌。因为有韭菜。
