西红柿炖牛肉的做法窍门,土豆炖牛肉窍门

  • 美食做法
  • 2023-12-04

西红柿炖牛肉的做法窍门?再加入30g番茄酱,使番茄的味道更加浓郁 步骤step 14 最后,加入土豆块和剩余的西红柿,再炖15分钟即可出锅。之前放入的西红柿,经过长时间的加热,已经完全化掉了,使汤汁的味道浓厚,后加的西红柿因为加热时间短,那么,西红柿炖牛肉的做法窍门?一起来了解一下吧。

西红柿炖牛肉的家常做法

首先我们将准备好的番茄和牛腩清洗干净,切成块状,然后在锅中加油,加入葱姜蒜把切好的番茄炒出汤汁,再把牛肉放进去翻炒加上盐酱油再翻炒一会儿加入少量的水,炖30分钟左右就可以了。

西红柿炖牛肉的简单做法

用料:牛肉300克、西红柿1个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜30克、苹果少许、山楂干几个、植物油2勺、盐3勺、糖1勺、料酒1勺、生抽半勺、白胡椒粉少许。

步骤:

1、牛肉洗净,切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好,我用的牛里脊。

2、将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用。

3、西红柿放入沸水中汆十来秒,取出。

4、剥皮后备用。

5、将牛肉丁汆一下水,沥净备用。

6、热锅热油,倒入洋葱煸炒。

7、下胡萝卜丁稍炒一下。

8、放入削成大块的西红柿。

9、炒匀后加入牛肉、山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉。

10、加稍多的温水,大火煮。

11、沸腾后撇去浮沫,改中火,盖上盖子炖20分钟左右。

12、用勺底将部分土豆丁碾成泥,混在汤中。

13、加入剩余的土豆丁,小火焖熟。

14、焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭,根据个人喜好吧。

15、成品图。

番茄炖牛肉的功效

炖2个小时。

准备用料:牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量。

1、主要食材。

2、牛腩洗净切块。

3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末,盛出。

4、西红柿洗净切块。

5、洋葱切成大块。

6、炖牛腩调料:葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖(白寇和草果用刀拍破,更容易入味)。

7、热锅放少许底油,放入调料小火煸炒。

8、煸炒至冰糖融化,香料香味散出,放入焯好水的牛腩。

9、放入牛腩后,中小火炒制肉稍微上色,放入老抽。

10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上,烹入料酒翻炒均匀。

11、炒好的牛肉放入炖煮锅。

12、加入清水稍微莫过牛肉。

13、加入切好的西红柿。

14、大火煮沸后,盖上盖子,改小火炖煮。

15、炖1.5小时后,西红柿已经完全炖烂,加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。

番茄烧牛肉

做好西红柿炖牛肉的5个小窍门:

1.首选当属牛腩,因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜,为最适合。 2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的(偷偷告诉你),价格不贵,而且最实惠。

3.牛腩配西红柿是远远不够的,因为只是加入西红柿,汤汁的感觉还是不够浓郁,稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来,主要起作用的是土豆里面的淀粉。

4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好,而且还节省煤气。

5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末,这样可以缓解油腻感!

做法一:

食材:牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许

调料(1) 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺

调料(2) 生抽少许编辑本段美食做法

步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。

步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。

步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。

牛肉炖西红柿怎么炖

做好西红柿炖牛肉的5个小窍门:

1.首选当属牛腩,因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜,为最适合。

2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的(偷偷告诉你),价格不贵,而且最实惠。

3.牛腩配西红柿是远远不够的,因为只是加入西红柿,汤汁的感觉还是不够浓郁,稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来,主要起作用的是土豆里面的淀粉。

4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好,而且还节省煤气。

5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末,这样可以缓解油腻感!

做法一:

食材:牛腩200克

西红柿1个

土豆1个

香菜少许

调料(1)

八角2枚

花椒1小勺

葱2段

姜粉1小勺

生抽3汤勺

盐少许

料酒2汤勺

调料(2)

生抽少许编辑本段美食做法

步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。

步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。

步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)

步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。

以上就是西红柿炖牛肉的做法窍门的全部内容,锅内烧油,油烧热以后,倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒,炒出香味以后,把牛腩倒入锅中翻炒几下,放入切好的番茄丁,多炒一会、炒出沙,这样炖出来的汤才会浓郁。然后加入蚝油5克增鲜,翻炒化开蚝油。

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