大葱拌海螺的做法大全？1.把海螺放入盆中，放入一勺食盐，倒入一些清水。2.用牙刷把海螺每个部位清洗干净，盐水会刺激海螺的胃，促使它吐掉体内的泥沙，洗完之后最好泡一段时间让海螺把泥沙吐完。3.这个时候我们切点小料，小米椒切圈，那么，大葱拌海螺的做法大全？一起来了解一下吧。
葱油螺片的做法
食材
换一换食材
海螺
5-7个
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
味极鲜
少许
花椒
适量
白芝麻
适量
盐
少许
味精
少许
方法/步骤分步阅读
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首先就是处理海螺，生海螺拿锤子砸开，取出海螺肉，去掉内脏片成2毫米薄片，这个考验刀工，切不出来就片厚一点。
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烧水，水开后下入螺片淖一下，螺片熟了即可捞出。放入盘中盘底加入少许味极鲜。把葱切大段和丝两种，姜切丝，干辣椒切小段。把切好的葱丝，姜丝，辣椒段，少许白芝麻摆在螺片上。
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开火，锅中加入少许花生油，加入花椒跟葱段（葱要很多）炸葱油。带葱变成金黄色捞出，花椒捞出。把剩下的葱油淋在螺片上的葱丝姜丝辣椒段上。
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最后撒上少许盐跟味精即可，一盘葱油螺片就是做好了。如果为了好看，可以加入青椒丝。
海螺是一种带壳的海产品，我们在吃海螺的时候，一般需要用到的辅助就是牙签，因为只有这样才能够将海螺里面的肉挖出来，在做海螺的时候一般都会选择拄着的吃法，在调料里面会加入很多的辣椒，其实海螺还可以和葱油放在一起爆炒，那么葱油爆炒海螺片怎么做好吃呢?
主料：海螺适量
辅料：葱1根、红椒2个
调料：酱油2勺、米醋1勺、白糖少许、食盐少许、植物油少许
步骤1海螺N个，让卖海螺的人帮忙砸去外壳，回到家洗干净，去掉海螺头和肠
步骤2找把快刀，海螺切薄薄的片(功夫活儿，性子急或者赶时间的人勿试)
步骤3葱一根，切细丝，红椒两个切丝
步骤4半锅水煮沸，加半勺盐，倒入螺片煮5秒钟赶紧捞出，沥干水份
步骤5两勺焯烫螺片的水、两勺海鲜酱油、一勺米醋、少量糖少量盐，混合煮开，拌入螺片;葱丝摆在螺片上
步骤6锅里放少量油，微热时调小火，加入几个葱段慢慢炸干，关火，捞出葱段，加入红椒丝，将热油浇到葱丝上
葱油螺片的做法大全
1.海螺买回来用盐水，养一下，便于吐沙
2.葱花
3.海螺上锅蒸，水滚十分钟
4.用竹签挑出螺肉
5.切片
6.热油锅下葱花爆香(中小火)
7.闻到葱油味，看见葱花变干，关火放入海螺肉，给盐搅拌均匀出锅
8.火龙果切片摆在盘子周围
9.把拌好的海螺肉放在火龙果中间，撒上葱花即可
三吃海螺的做法
菜系及功效：鲁菜
口味：咸鲜味 工艺：其他三吃海螺的制作材料：主料：海螺750克
辅料：黄瓜75克,西瓜75克
调料：大葱50克,姜15克,小麦面粉10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,醋5克,香油10克,植物油20克,料酒10克,椒盐15克,胡麻油10克
三吃海螺的特色：双瓜炒螺丁咸鲜中带甜口，清爽鲜嫩，红黄绿三色相间。清炸螺花嫩脆鲜香，椒香味浓。教您三吃海螺怎么做，如何做三吃海螺
1.活海螺750克洗净，取150克切丁，与去皮黄瓜象眼丁、西瓜象眼丁配做双瓜炒螺丁；取葱35克去叶留葱白待用；其余的葱和姜均切成末。
2.海螺300克剞十字花刀（刀深2/3），一切四块，用料酒、盐、味精稍腌，蘸面粉，用热油促两遍为清炸螺花，食用时带花椒盐。
3.海螺肉、海螺黄300克煮熟，切薄片与大葱白一起加盐、味精、少许醋和香油制成温拌海螺。
4.勺内加底油烧热，加螺片促出，勺内留底油烧热，加葱姜末炒出香味，即加入黄瓜丁炒，随加盐、味精炒，然后加西瓜丁稍煸，用水淀粉勾芡，加螺丁翻颠几下，淋花椒油即为双瓜炒螺丁。
5.将双瓜炒螺丁、温拌海螺、清炸螺花三菜分盛三个圆盘中，同置一大圆盘中，清炸螺花盘边放花椒盐小碟，在三圆盘空隙用花叶点缀。
小海螺刷洗干净，盐水泡20分钟。捞出用清水洗干净，沥水备用。姜切片儿，葱切段，蒜切片儿，干辣椒切段，热锅放油，油热后放入葱姜蒜花椒和干辣椒爆香。放入海螺煸炒至海螺壳变色，倒入少许生出和白糖，加入两碗清水，大火烧开后转小火至汤汁浓稠翻炒均匀即可，这就是酱爆海螺的做法了。
温拌大海螺
所需食材：新鲜海螺，小葱，红尖椒，生抽，蚝油，白醋，白糖，花椒油。
做法
1：锅中加水，再放入几粒花椒，葱姜块，料酒，放入海螺，开锅后煮3-4分钟，捞出。
2：然后将海螺肉挑出来，去掉根部黑色的部分，再将肉切成厚薄均匀的片，切完后用温水洗一下，攥干水分。
3：小葱洗净，切成寸断，红尖椒切成细一点的长条。
4：调一个酱汁，小碗内加生抽，蚝油，白糖，白醋，花椒油搅匀。
5：将海螺和小葱，辣椒混合，倒入调好的酱汁，轻轻抓拌均匀，即可装盘上桌。
技术要领总结：
1：海螺不要煮老了，只要用筷子能很轻松的将螺肉挑出，那肯定是熟了，就不要再煮了。一般来说，小一点的海螺3-4分钟就可以，大一点的7-8分钟，煮制过程中，要随时观看。
2：这道菜最重要的是，不要少了花椒油和白醋，尤其是花椒油少了它根本不对味，再就是白醋的使用，不要太多，拌一份海螺的话，加3克左右的白醋就可以，就能去腥提味。
3：因为加入了生抽和蚝油，就不要再放盐了，以免太咸没法吃！最重要一点，千万不要加入味精或其它重颜色的调味品，切记！
以上就是大葱拌海螺的做法大全的全部内容，7.浇到海螺肉上。8.水煮海螺准备食材：海螺适量。9.大海螺用刷子刷去表面泥沙粘液，放入锅中，冷水没过。10.开大火煮，水开后，翻一下，关火出锅。11.用筷子轻挑螺肉。12.拌黄瓜、拌大葱都可，看个人口味。
