炒蛤蜊做法？一、家常炒花蛤肉需要的食材:花蛤肉300克,青椒2个,洋葱50克,食用油10克,料酒10克,生抽5克,盐2克。 二、做法。 1. 青椒洗净。 2. 洋葱清洗干净。 3. 切块,备用。那么，炒蛤蜊做法？一起来了解一下吧。
️ 爆炒花哈
1、准备食材：花哈，葱，姜，花椒，太美干辣椒
2、花哈吐好沙后，烧水，水开后放适量盐，放花放进去煮两三分钟捞出
3、锅里倒油，放葱姜花椒干辣椒炒香放焯好水的花哈，放适量生抽，蚝油，白糖，鸡精翻炒均匀撒上葱花即可。
主料
花蛤蜊
1200g
辅料
油
适量
生抽
10ml
料酒
10ml
干辣椒
8g
葱段
10g
生姜
5g
花椒
3g
大蒜
8g
淀粉
5ml
步骤
1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙泥（淡盐水，最好使用20度左右的温水浸泡）。
2.干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
3.锅中烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，（蛤蜊在水中不能氽太久，否则肉变老不好吃，所以稍微张口就捞出，这样做是为了去掉部分泥沙。如果蛤蜊浸泡足够干净也可以省去这步），再用清水冲洗干净。
4.锅中倒油，烧至6成热，下花椒、姜、蒜爆香。
5.再放入干辣椒爆香。
6.倒入蛤蜊大火翻炒几下。
7.调入料酒。
8.倒入生抽。
9.此时蛤蜊已经全部张开大口，倒入适量的水淀粉。
10.大火继续翻炒1-2分钟让蛤蜊入味，出锅前放入葱段。
小贴士
这个做法是比较家常的，非常简单的调味料烹饪出最鲜的美味。蛤蜊在炒的过程中不易时间过长，否则蛤蜊肉会老不好吃，影响口感。
我觉得花蛤肉最好吃的做法是辣炒花蛤，而且做法非常简单，下面我们一起来做吧。
主料：花蛤500克
辅料：青辣椒1只、红辣椒1只蒜2瓣 、香菜适量盐适量 、 油适量生抽适量 、海鲜酱油适量
做法：
准备好材料；
请点击输入图片描述
2. 花蛤清洗干净，不要有泥沙请点击输入图片描述
3. 青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；请点击输入图片描述
4. 炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；请点击输入图片描述
5. 倒入花蛤炒熟，如果是整个花蛤，炒至全部开壳；
6. 加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。
爆炒蛤蜊的做法步骤
爆炒蛤蜊的做法步骤：11买回来的蛤蜊，要先用海盐泡三四个小时，然后冲洗干净，放到煮锅里面，加入水，莫过蛤蜊，依次放入葱姜蒜，辣椒，料酒，开火煮到水开即可。
爆炒蛤蜊的做法步骤：22将煮好的蛤蜊，再次冲洗干净，准备爆炒。
爆炒蛤蜊的做法步骤：33放入油 ，等油好了，放入切好的葱姜蒜，然后放入蛤蜊，少量的料酒，翻炒，十分钟左右，为了好看，可以加点老抽翻炒几下。因为蛤蜊已经煮过，所以不用炒很久，只要入味道即可。
爆炒蛤蜊的做法步骤：44等蛤蜊炒好，出锅的时候，可以加一点葱点缀一下，这样就具备了色香味。
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
葱姜炒蛤蜊
材料：蛤蜊，葱姜，料酒，盐，鸡精
做法：
1.蛤蜊在清水中养半天去沙泥，洗净.
2.锅入油爆香姜片，下蛤蜊煸炒。
3.加入料酒，少许水，加少量盐和鸡精。
4.炒至蛤蜊盖都打开为止即可装盘。
辣炒蛤蜊
材料：主料：蛤蜊500g
配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖
做法：
1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净
2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐（比平常的盐量要少），生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可
以上就是炒蛤蜊做法的全部内容，1. 买回的蛤蜊要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙。2. 用流动水冲洗干净沥干水。3. 起油锅，入姜末，葱末，煸出香味。4. 入蛤蜊大火翻炒。5. 见蛤蜊略有开口，加入料酒和辣椒酱。6. 待蛤蜊张开口，便可出锅。
