金针菇蛋花汤的做法？做法：1、锅中很少的油爆香葱花，就加水下金针菇煮，开水更快，这时放些蚝油.2、水开后煮五到十分钟，下淀粉水勾芡。3、水再开后下黄瓜片。4、鸡蛋一个搅散，划圈倒入汤中，水开后关火，此时调味，加少许盐、那么，金针菇蛋花汤的做法？一起来了解一下吧。
材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
腌料：
生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
调料：
油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法：
1、瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
2、番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
3、烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
4、倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
5、倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
贴士：
1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。
一、金针菇木耳豆腐蛋花汤
食材
金针菇适量、黑木耳适量、嫩豆腐适量、柴鸡蛋2个、花生油适量、西红柿一个、葱适量、盐适量、鸡精适量、陈醋适量、香油适量、香菜适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量、姜适量。
做法
1、西红柿切小块，嫩豆腐切细条，金针菇洗净切去根部，姜葱，黑木耳切丝。
2、锅内适量油烧热，葱姜放入炒出香味儿。
3、西红柿丁放入稍秒，倒入适量开水，木耳丝放入煮两滚儿。
4、水淀粉适量，小米椒（可选），香菜，柴鸡蛋2个打散。
5、金针菇和豆腐条放入煮一滚儿。
6、勾入水淀粉。不要太稠。
7、蛋液打圈浇入，待蛋花浮起，适量盐，白胡椒粉，鸡精调味儿。
8、撒上小米椒和香菜，搅匀关火盛出。
二、金针菇榨菜蛋花汤
食材
金针菇适量、榨菜适量、鸡蛋2个、葱适量、西红柿适量、姜适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、水淀粉适量。
做法
1、金针菇，姜末，香菜，西红柿，香葱碎。
2、姜葱，香菜，榨菜，适量盐，生抽，陈醋，香油调味儿备用。
3、锅内适量水烧开，西红柿丁和金针菇放入煮两滚儿。
4、勾入水淀粉煮开。
5、鸡蛋液打圈儿淋入，待蛋液凝结成鸡蛋花儿关火。
6、调好的调料倒入，搅匀盛碗。
三、西红柿金针菇丝瓜汤
食材
西红柿2个、金针菇适量、丝瓜2根、葱花一根、盐2克、玉米油8毫升。
材料：金针菇200g、鸡蛋2个、香油适量、盐适量、玉米淀粉适量、香菜适量。
做法：
1、金针菇去根洗净；
2、金针菇切小段，香菜切碎；
3、鸡蛋打散备用；
4、锅内放水，待水开后下入用水调好的玉米淀粉；
5、待锅中再次烧开后加入蛋液；
6、待锅中翻滚时加入金针菇煮两分钟，然后加盐调味，关火放香菜即可；
7、盛出后加适量香油即可食用。
金针菇洗净切段。 炒锅烧热加油放葱爆香，加适量的水。 放进洗净的粉条。加所备调料。 待粉条煮软，放入金针菇。 烧开打入三个鸡蛋，顺势打散鸡蛋 待鸡蛋熟了放香菜出锅。
准备食材，海带，金针菇，鸡蛋，把食材清洗干净，然后把海带放到锅里，金针菇放到锅里，放点生抽盐，鸡精煮5分钟左右，再把鸡蛋放进去，加点香菜就可以。
以上就是金针菇蛋花汤的做法的全部内容，第一步【海带金针菇蛋花汤】关键食物：海带，金针菇，生鸡蛋具体方法：海带泡开好再剁碎预留，金针菇清洗干净，鸡蛋打散。起油锅放生姜蒜炒出香味，把海带倒进去煸炒两下。添加足量冷水，然后把金针菇倒进去。
