七星鱼做法？眼后头侧有2条黑色纵带，伸至鳃盖，上带弯向胸鳍，体侧有7-9条尖端向前的“人”字形横带。4、七星鱼的做法很多，例如焖制，方法简单易学。贮备好鱼及葱姜蒜等辅料。将锅加热，再放入油，将油温提高。那么，七星鱼做法？一起来了解一下吧。
主料：鱼肉500克、黄豆芽150克
调料：姜8克、蒜5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干妈20克、底料100克、白胡椒1克、鸡粉2克、盐2克
做法步骤：
1、姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片
2、锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料
3、加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸
4、倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白
5、倒入葱花，香菜即可
七星鱼炖汤做法，准备七星鱼1条，党参适量、红枣5颗、淮山适量、枸杞子适量。
1. 党参、红枣、淮山、杞子各物洗净，稍浸泡
2. 洗净宰好的七星鱼，抹干水分，热锅放油，待油六、七成热时放山斑鱼两边煎至微黄，铲起.
3. 煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
也正是因为7星鱼的肉质比较细嫩，所以更加适合清蒸而不是选择麻辣的做法，而且七星鱼营养丰富，刺比较少，适合给孩子做辅食，比方说七星鱼丸汤或者是七星鱼小馄饨等等。
一、清蒸七星鱼
直接把七星鱼处理好之后，在鱼身上划几刀。放入盘子里面，加入葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豆豉、糖，然后直接大火上锅蒸，大概15分钟左右的时间就可以出炉了。用这种方法制作出来的七星鱼，最能够体现鱼本身的鲜香，而且这种做法并不辣，所以味道也是老少皆宜。
二、七星鱼丸汤
我们先把七星鱼处理好，然后从肚子的位置对半分开，把七星鱼分别切成两个片状，直接用刀慢慢的刮取鱼肉蓉。这个步骤一定要有耐心，如果是给小宝宝吃的话就更应该注意了，千万不要留鱼刺在里面。我们在鱼肉当中加入盐喝适量的清水，用筷子朝着一个方向不停的搅拌，这样能够使鱼肉变得更加有劲儿，最后我们加入淀粉调匀，然后捏成一个一个的小丸子。丸子直接放到锅中用水煮熟，一般熟了之后小丸子就能够直接浮起来了。我们把煮好的鱼完成出在碗中，撒入一点盐、胡椒粉和香油就可以了。如果有孩子吃的话就不用加胡椒粉了。
三、七星鱼小馄饨
同样把鱼从肚子的位置分开，然后用刀慢慢刮鱼肉，做完之后最好能够再过一遍筛，这样能够确认鱼肉当中真的没有鱼刺。
1、清蒸七星鱼
清蒸是做鱼最佳的一种方式。清蒸可以保证鱼肉的鲜美，同时不会过多破坏掉鱼本身的营养成分，所以是非常健康的一种做法。清蒸七星鱼和其他的清蒸鱼的做法没有太大区别，一样是码味，加入葱、姜丝等配料进行清蒸即可。清蒸鱼不宜蒸太久，这样会影响到鱼肉的口感和鲜度，一般只要蒸熟即可出锅。
2、红烧
红烧七星鱼更适合重口味的朋友，但是其鱼的鲜度和口感不会像清蒸那么鲜，但是红烧的口味更好，味道更为丰富。
3、鱼汤
最后一种做法就很适合养生的朋友，就是鱼汤。鱼汤的营养价值很高，且营养成分人体易吸收。做法上和一般的河鱼鱼汤没有差别。
七星鱼的做法主要就是这三种，清蒸、鱼汤和红烧。且三种做法都是非常家常的，大家不妨在家尝试做一次七星鱼，自己在家做也能够保证干净卫生，吃起来也更放心。
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
以上就是七星鱼做法的全部内容，一、清蒸七星鱼 直接把七星鱼处理好之后，在鱼身上划几刀。放入盘子里面，加入葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豆豉、糖，然后直接大火上锅蒸，大概15分钟左右的时间就可以出炉了。用这种方法制作出来的七星鱼。
