红烧鱿鱼家常做法？1、清蒸鱿鱼 鱿鱼切成小段，加入葱姜蒜、盐、料酒和少许鸡精腌制10分钟，放入蒸锅中用大火蒸10-15分钟即可。2、红烧鱿鱼 鱿鱼洗净后切成块，用油爆炒至微黄，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、葱姜蒜等炒匀，那么，红烧鱿鱼家常做法？一起来了解一下吧。
【红烧鱿鱼】1.首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净。2.鱿鱼处理干净以后，我们开始改刀，从鱿鱼的一角下刀倾斜着45度，每隔5毫米划上一刀注意不要划透，然后换个方向，垂直着之前的刀纹，切成鱿鱼卷，再改刀成小块，把鱿鱼须切成长条备用。3.把改好刀的鱿鱼放入清水中，抓洗几下，准备葱白一段拍散后切成葱花，生姜一块切成姜丝，和鱿鱼放在一起，加入料酒5克去腥，食盐少许抓拌均匀浸泡10分钟，淡盐水浸泡能充分去除腥味。准备青椒一个切成菱形片，红椒半个切成三角片，青红椒能为菜品增色，洋葱半个切成片放在同一个盆中。生姜一块切成碎粒，大蒜几粒切成片，葱白一段切成葱花备用。4.食材全部准备好以后，我们把鱿鱼焯一下水，锅内烧水加入少许植物油和食盐，把鱿鱼倒入笊篱中控干水分，挑出里面的葱姜，水烧开以后倒入鱿鱼，快速滑煮20秒钟鱿鱼收缩打卷时倒出，用清水冲洗冷却控水快速过凉，鱿鱼口感更清脆。5.锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把葱姜蒜倒入锅中小火爆出香味，加入豆瓣酱5克、蚝油5克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒红油5克增色增味，倒入鱿鱼卷把颜色炒均匀，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味。
鱿鱼可以说是很多人都喜欢的海鲜食材了，无论是清炒、红烧还是烤，都有着丰富的口感和营养。下面就来为大家介绍一些鱿鱼的家常做法，让大家可以在家也能享受到美味的鱿鱼料理。
1、清蒸鱿鱼
鱿鱼切成小段，加入葱姜蒜、盐、料酒和少许鸡精腌制10分钟，放入蒸锅中用大火蒸10-15分钟即可。
2、红烧鱿鱼
鱿鱼洗净后切成块，用油爆炒至微黄，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、葱姜蒜等炒匀，最后加入水加盖炖20-30分钟即可。
3、酱香烤鱿鱼
将鱿鱼小卷用刀在斜向上交错切口，备好酱料（调味料、沙司酱、白芝麻、橄榄油等）抹在鱿鱼上，放入烤箱中200度烤20-25分钟即可。
4、黑椒咖喱鱿鱼
鱿鱼切成条状，葱姜蒜切末，锅中放入油热后加入葱姜蒜炒香，加入黑椒粉、盐、咖喱粉、青红椒丝翻炒均匀，最后加入鱿鱼翻炒炒匀即可。
5、孜然鱿鱼
将鱿鱼清洗干净切成圈，葱姜蒜切末，锅中放入油热后加入葱姜蒜炒香，加入孜然、盐、鸡精、青红椒丝炒匀，最后加入鱿鱼翻炒炒匀即可。
6、鱿鱼焖豆腐
鱿鱼切成小块，豆腐切成方块备用。锅中放入油热后加入葱姜蒜炒香，加入鱿鱼、豆腐、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水炖至汤汁收干即可。
7、鱿鱼炖豆角
鱿鱼和豆角分别切小块，锅中放入油热后加入葱姜蒜炒香，加入豆角和鱿鱼炒至变色，加入盐、糖、料酒、水炖煮至豆角熟即可。
主料
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鱿鱼(干)适量
调料
色拉油
适量
酱油
适量
冰糖
少许
味精
少许
葱
1根
姜
少许
蒜
少许
八角
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
红烧鱿鱼的做法
1.整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2.油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。
3.放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
4.放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5.大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
导语：鱿鱼有很多须，叫做鱿鱼须，鱿鱼须，不要小看这个鱿鱼须，鱿鱼须同样也可以做出美食来，而整个鱿鱼也是可以做美食食用，而红烧鱿鱼的做法也有很多种，红烧鱿鱼做法如果不是出自同一个人的话，那么做法也有可能会有所不同，而红烧鱿鱼做完了之后成品是很好吃的， 那么下面我们来看看这个红烧鱿鱼的做法。
红烧鱿鱼的做法大全
红烧鱿鱼丝所需要的食材：
红烧鱿鱼豆腐的原料：豆腐、鱿鱼
红烧鱿鱼豆腐的配料：青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱
红烧鱿鱼豆腐的调料：油、料酒、生抽、味精
红烧鱿鱼丝的做法步骤：
1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈;
2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制;
3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块;
4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香;
5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油;
6、下入煎好的.豆腐翻炒均匀;
7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;
8、添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟;
9、添加鱿鱼圈，煮至变色;
10、添加辣椒翻炒均匀;
11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。
做法二
红烧鱿鱼的做法步骤
1. 整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
鱿鱼是海洋中一种营养丰富、口感极佳的食材，其中最受欢迎的就是烧鱿鱼。不同地区有不同的做法，下面为大家介绍几种家常做法。
1. 清炒鱿鱼
材料：鱿鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油。
步骤：
1）将鱿鱼肉切小块，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
2）葱、姜、蒜切小块，放入油锅中煸炒香。
3）将腌制好的鱿鱼肉放入锅中翻炒几分钟，再倒入生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
4）最后，拌上少许香油即可。
2. 酱爆鱿鱼
材料：鱿鱼、洋葱、青椒、蒜、姜、红辣椒、料酒、生抽、蚝油、辣椒酱。
步骤：
1）鱿鱼去皮，切开，切成块，用清水漂洗干净，捞出沥干水份。
2）洋葱依个人口味切小块，青椒切丝，蒜姜剁碎，红辣椒去籽后切碎备用。
3）锅中倒油热锅后放入鱿鱼块快速翻炒几下，浇上料酒闷烧至水分基本没了。
4）随即加入洋葱、青椒、蒜、姜、红辣椒，继续翻炒均匀。
5）最后，加入生抽、蚝油、辣椒酱，调味均匀即可。
3. 红烧鱿鱼
材料：鱿鱼、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。
步骤：
1）将鱿鱼取出扔掉内脏骨架，清洗干净切片。
2）热锅冷油，放入葱姜蒜花椒干辣椒八角桂皮，也可放点面膜香叶，煸炒出香味。
3）放入鱿鱼煸炒均匀，加入适量的料酒，煮沸后加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟至汁浓鱿嫩。
以上就是红烧鱿鱼家常做法的全部内容，【红烧鱿鱼】1.首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净。2.鱿鱼处理干净以后，我们开始改刀。
