卤鸭腿的做法？卤鸭腿的做法及配料如下：配料：鸭腿3只，辣椒1支，青葱2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香卤包1包。做法：1、将鸭腿洗净备用。2、辣椒及青葱切段，姜切片备用。3、那么，卤鸭腿的做法？一起来了解一下吧。
卤鸭腿的做法及配料如下：
配料：鸭腿3只，辣椒1支，青葱2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香卤包1包。
做法：
1、将鸭腿洗净备用。
2、辣椒及青葱切段，姜切片备用。
3、锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片爆香。
4、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸。
5、把鸭腿放入锅内，用中火卤约20分钟。
6、熄火加盖焖15分钟即可起锅。
材料
鸭腿：3只;
料酒：3小匙;老抽：2大匙;生抽：2大匙;食盐：1小匙;冰糖：10克;姜：5片;八角：2个;葱：3段;大蒜：2瓣;桂皮：1段;干辣椒：4个;香叶：2片;茴香籽：40粒;草果：1个;花椒：40粒;水：适量;
卤鸭腿的做法
1
锅中放入足量冷水，放鸭腿、生姜2片、料酒1小匙，大火烧开
2
将全部调料放入调料包。另起一锅，放入冷水、调料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、盐1小匙、冰糖10克烧开（单独烧开是为了使各种香料味道可以更好的融合）
3
将锅中的鸭腿捞出，洗净
4
将鸭腿放入调料锅中，大火烧开，转小火30分钟至鸭肉完全成熟后关火。不开锅盖，让鸭腿继续浸泡在卤水锅中，浸泡3 ;4小时，甚至过夜，味道更足
用料
土鸭1只
黄酒淹没鸭子4分之三的量
生姜2—3大块
八角7—8粒
香叶5—6片
小米椒12个
白糖1勺
盐适量
生抽适量
老抽适量
醋几滴
家常卤鸭的做法
鸭子洗净剪成几大块入锅中，放八角香叶小米椒生姜，倒入能淹没鸭子四分之三量的黄酒，大火烧开二分钟后转小火。
二十分钟后，转大火，加一勺白糖及几滴醋，二分钟后转小火。
又二十分钟后，转大火，加盐、生抽、老抽，二分钟后转小火。
再二十分钟后，用筷子扎扎鸭子的大腿，如果能轻松扎入，那就可以转大火收汁了。这时候，要盯着锅内的状况了，有刺啦刺啦的声音传出，就可以关火了。
起锅，待稍凉，切块装盘。
材料
鸭腿2个，姜10克，蒜10克，桂皮5克，草果5克，砂仁5克，丁香5克，八角5克
调味料
卤水100克，料酒10克，盐5克，葱5克
做法
1。 鸭腿洗净，用料酒、盐腌10分钟，使其入味；葱、姜、蒜洗净切末。
2。 鸭腿放入六成热油温中炸至金黄色，捞出，沥干油。
3。 锅洗净，倒入卤水，放入草果、桂皮、丁香、砂仁、八角、葱、姜、蒜，放入鸭腿卤制30分钟，取出切段，装盘即可。
主料鸭腿450克 辅料油适量盐适量酱油适量姜片20克冰糖30克葱段25克八角10克桂皮20克料酒适量
步骤
卤鸭腿的做法步骤11.新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，擦干表面的水
卤鸭腿的做法步骤22.锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄。
卤鸭腿的做法步骤33.煎鸭腿中。
卤鸭腿的做法步骤44.一面煎黄，再煎另一面。
卤鸭腿的做法步骤55.高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。
卤鸭腿的做法步骤66.烧的微热，在锅里加开水，再烧开就是卤汁
卤鸭腿的做法步骤77.然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟。
卤鸭腿的做法步骤88.卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收汁，就OK 啦，装盘开吃。
以上就是卤鸭腿的做法的全部内容，1、鸭腿洗净飞水，飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。2、将鸭腿放入煮锅加入葱结，八角，花椒，老抽，生抽，姜片，胡椒粉，蚝油。3、加入没过的鸭腿的水，大火煮开加入一大把辣椒段。4、。
