菠萝鱼的做法大全？做法及步骤：1、草鱼杀洗干净，去头、尾(可以另外煮汤)，鱼身切小块，用适量盐腌制2小时以上。菠萝切小块备用。2、炸鱼:腌制好的鱼加入50克淀粉拌匀(太干的话可加点冷水)。3、将拌上淀粉的鱼足个下油锅，那么，菠萝鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
糖醋鱼怎么做
材料
鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
菠萝和鱼是可以一起吃的，在南方地区就有一道糖醋菠萝鱼的菜品。它的做法如下：
用料：草鱼1250克、菠萝半个、番茄酱150克、白糖80克、白米醋80克、淀粉70克。
做法及步骤：
1、草鱼杀洗干净，去头、尾(可以另外煮汤)，鱼身切小块，用适量盐腌制2小时以上。菠萝切小块备用。
2、炸鱼:腌制好的鱼加入50克淀粉拌匀(太干的话可加点冷水)。
3、将拌上淀粉的鱼足个下油锅，炸至表皮有酥脆感捞起。
4、20克淀粉用适量冷水调成水淀粉，锅中注入400克开水加入白糖烧开；
5、倒入水淀粉勾芡，再加番茄酱、醋、明油拌匀，倒入鱼、菠萝翻拌几下起锅。
食材用料：
草鱼肉
葱
姜
蒜末
青椒
料酒
精盐
淀粉
白糖
果珍
蒜粉
菠萝鱼的做法
1.所有调料
2.草鱼一条
3.从鱼的背部切开
4.贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉
5.鱼肉剞十字交叉的直刀
6.切好的鱼再改成3大块
7.鱼肉加葱、姜、蒜粉
8.再往鱼肉里添加料酒、
9.再往鱼肉里添加精盐
10.调料添加完，码味后拍干粉糊
11.锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候
12.放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油
13.锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香
14.放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水
15.煮开后，用漏勺把葱姜末捞出
16.往熬好的葱姜水里倒入果珍
17.再往葱姜水里加入白糖、适量盐
18.最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火
19.最后将芡汁浇在鱼身上
材料
主料：土豆（黄皮）200克，
辅料：红尖椒50克，
调料：植物油40克，白醋10克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
做法
1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；
2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。
夏天到了，天气越来越热，人们的胃口也随之变得越来越清淡。在这个季节里，一道清爽美味的菠萝鱼就成了不少人的首选。菠萝鱼是一道以鱼肉和菠萝为主要食材的佳肴，口感清爽，营养丰富，是夏日餐桌上的必备佳品。
材料准备
制作菠萝鱼的材料非常简单，我们只需要准备以下食材：
-鱼肉：500克
-菠萝：1个
-青椒：1个
-红椒：1个
-姜：适量
-蒜：适量
-盐：适量
-生抽：适量
-料酒：适量
-淀粉：适量
-鸡蛋：1个
-食用油：适量
制作步骤
1.鱼肉处理
将鱼肉洗净，去鳞去骨，切成小块。放入碗中，加入盐、生抽、料酒和少许淀粉，腌制15分钟。
2.菠萝处理
将菠萝去皮去核，切成小块。青椒和红椒也切成小块备用。
3.鸡蛋液处理
将鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。
4.炸鱼块
将腌制好的鱼块裹上鸡蛋液，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干备用。
5.炒菜
锅中倒入适量的油，加入姜蒜末爆香，再加入青红椒和菠萝块翻炒。加入少许盐和生抽调味。
6.加入鱼块
最后将炸好的鱼块加入锅中，翻炒均匀即可。
结尾
菠萝鱼的做法非常简单，只需要几个步骤就能制作出一道美味的菜品。菠萝鱼不仅口感清爽，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，是夏日餐桌上的必备佳品。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上这道美味的菠萝鱼。
以上就是菠萝鱼的做法大全的全部内容，将腌制好的鱼块裹上鸡蛋液，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干备用。5.炒菜 锅中倒入适量的油，加入姜蒜末爆香，再加入青红椒和菠萝块翻炒。加入少许盐和生抽调味。6.加入鱼块 最后将炸好的鱼块加入锅中。
