节瓜粉丝煲做法？1.准备工作：将节瓜去皮去籽切成小块，将粉丝泡软备用，将鸡肉切成小块，将青蒜切成小段，将姜蒜切成末，将鸡蛋打散备用。2.热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的植物油，加入姜蒜末煸炒出香味。那么，节瓜粉丝煲做法？一起来了解一下吧。
/材料
粉丝 100克
节瓜 1根
虾干 20克
黄酒、姜、蚝油、糖、盐、生抽
01
首先把粉丝浸温水20分钟，然后入滚水快速过一下，之后沥干水分备用。
02
接着另起锅，加水、蚝油、生抽、糖、盐煮到沸腾。
03
放入粉丝拌匀，连汤汁一起倒出，浸泡上色入味。
04
接着把节瓜削皮，切丝。将虾干用黄酒浸软捞出。
05
之后起锅热油，放入葱丝爆香，下节瓜炒熟，下蚝油、盐、糖、沸水，下虾干翻炒30秒。
06
再将粉丝回锅，大火收干汤汁。同时烧热砂锅，倒入煮好的节瓜粉丝，盖上盖子，再焗一分钟至粉丝干爽。撒上葱花就做好了。
越来越多的人开始追求健康、养生的饮食方式。在这一背景下，家常菜已成为了选择最为广泛的饮食方式之一。而其中，以粗粮、蔬菜、豆类等天然植物食材为主的菜品更是备受青睐。而节瓜粉丝煲就是一道养生又美味的家常菜，不仅味道好，而且具有滋补的功效，是很多人的首选佳肴。
节瓜，是一种很常见的蔬菜，也称作南瓜藤或秧瓜。它营养丰富，富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力、防治贫血、补充能量等功效。此外，在民间，秧瓜还被认为具有清热解毒、润肠通便等作用。因此，在夏秋之交食用节瓜是非常合适的，可以满足身体养生需求，增强身体抵抗力。
粉丝则是秋季食物的代表之一。民间有“秋食粉条补素”之说。粉丝富含碳水化合物和纤维素，易被人体吸收，能增加人体代谢活动，促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，同时持续提供体内所需的能量，满足人体对能量的需求。此外，粉丝的滋味也非常可口，搭配不同食材可以制作出不同口味的菜肴。
将节瓜和粉丝搭配起来，能制作出一道既滋味鲜美，又养生滋补的菜品。具体制作方法如下：
1. 准备食材。节瓜、粉丝、胡萝卜、香菇、瘦肉等，根据自己的口味和需求可适量调整食材。
2. 食材处理。将所需食材分别清洗干净，节瓜去皮去籽切成块状，胡萝卜、香菇切成丝，瘦肉切成薄片备用。
节瓜粉丝煲是一道非常营养的家常菜，它的主要食材是节瓜和粉丝，这两种食材都非常容易消化，而且营养价值也非常高。节瓜富含维生素C和矿物质，粉丝则含有多种氨基酸和蛋白质，可以提供人体所需的各种营养物质。这道菜的做法也非常简单，下面我就来为大家介绍一下具体的操作步骤。
材料准备
要做一份美味的节瓜粉丝煲，我们首先需要准备好以下材料：
1.节瓜：500克
2.粉丝：适量
3.鸡肉：100克
4.鸡蛋：2个
5.青蒜：适量
6.姜蒜：适量
7.盐：适量
8.鸡精：适量
9.生抽：适量
10.料酒：适量
11.植物油：适量
步骤说明
1.准备工作：将节瓜去皮去籽切成小块，将粉丝泡软备用，将鸡肉切成小块，将青蒜切成小段，将姜蒜切成末，将鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的植物油，加入姜蒜末煸炒出香味。
3.炒鸡肉：将鸡肉块放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精，炒至变色。
4.煮节瓜：将切好的节瓜块放入锅中，翻炒一会儿，加入适量的水，煮至节瓜变软。
5.加粉丝：将泡好的粉丝放入锅中，加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
6.加鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀。
7.加青蒜：最后加入切好的青蒜段，翻炒均匀即可。
小贴士
1.节瓜煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
润肺、利尿、消脂、补钙
节瓜又叫毛瓜，是南方特有的蔬菜。有的北方人可能还没吃过，这种菜是冬瓜的一个变种，味道介于冬瓜与丝瓜之间，滑嫩，适于清炒和煮汤。节瓜虾米粉丝煲，算得上广东的家常菜，非常贴胃，其汤汁拌饭吃非常好。相传周星驰最爱吃他妈做的这个菜，只要他一回家，星妈就上街买节瓜。
原料：节瓜、虾米、瘦肉、粉丝、香菇
调料：盐、浓汤宝
做法：
1、节瓜洗净刮皮，切成段；虾米和香菇用热水烫发；粉丝用清水泡开；
2、锅里下一点油，把瘦肉炒一下加清水烧开，加入节瓜、香菇和虾米，盖锅煮10分钟；
3、加入粉丝和一粒浓汤宝，调味，撒点胡椒粉。
技术要点：
1、泡虾米和香菇的水不要用，倒掉，其中可能含有防腐材料；2、粉丝最好是先焯一遍，这样一来不吸水，二来节省时间；3、节瓜的瓤不要切掉，可食；4、这道菜不要放酱油。
题外话：节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。如果没有虾米的话，可以换成瑶柱或者海贝干，香菇也是可有可无。本案先炒肉是为了汤更浓一点，也可以不炒，直接用水煮，像做汤一样。不过要郑重提醒：所有干货如菇类、海产品类、普通的药材最好都要清洗干净，泡发时所用的水坚决倒掉，因为大部分干货都是经过防腐处理的，可能含有化学成分。
食材
主料
节瓜
350g
虾米
20g
粉丝
40g
辅料
姜
1小块
葱
1根
蒜瓣
3粒
盐
适量
蚝油
1勺
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
香油
适量
食用油
适量
步骤
1.粉丝用温水泡发剪断备用。
2.节瓜去皮洗净切丝。
3.虾肉切粒备用。
4.姜蒜切末，葱切花。
5.锅里放油，爆香姜蒜末，放入虾米，调入料酒翻炒。
6.倒入节瓜丝翻炒加入蚝油炒至节瓜软身。
7.加入适量的清水烧开。
8.转入沙煲内，加盖中火煲煮五分钟。
9.放入粉丝，调入胡椒粉，鸡粉，盐拌匀煮约一分钟。
10.放入葱花，淋入香油即可离火。
小贴士
1. 烹饪时看虾肉味味轻重，盐要酌情放。
2. 用鲜虾做这道菜也不错，多一份鲜甜哦
以上就是节瓜粉丝煲做法的全部内容，01 首先把粉丝浸温水20分钟，然后入滚水快速过一下，之后沥干水分备用。02 接着另起锅，加水、蚝油、生抽、糖、盐煮到沸腾。03 放入粉丝拌匀，连汤汁一起倒出，浸泡上色入味。04 接着把节瓜削皮，切丝。
