蒜蓉花甲的家常做法？1、买回来的花甲放水里吐沙。2、锅里加水烧开后倒入花甲，盖上盖子一分钟花甲的壳都开了马上倒出来。3、把花甲流水冲一下去掉残留的沙子。4、热锅热锅放入蒜、辣椒、葱炒香。5、加入耗油、酱油、水拌匀煮开。6、那么，蒜蓉花甲的家常做法？一起来了解一下吧。
花甲 500克 、 葱段 20克（一段） 、 姜块 20克（一段） 、 辣椒 20克（一条） 、 蒜蓉 20克（按个人喜好） 、 蚝油海鲜酱 50克
烹饪步骤
步骤1/14
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材料概览~
步骤2/14
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花甲买回来之后，放入水中浸泡一天，这一步是为了让花甲吐干净泥沙
步骤3/14
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把葱洗干净，然后切成段，待用
步骤4/14
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生姜去皮，切成片，待用
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辣椒切成圈，待用
步骤6/14
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蒜切成粒，待用
步骤7/14
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把花甲跟干净水放入锅中，水能没过花甲即可，开火加热
步骤8/14
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持续加热，等到花甲开壳即可捞出开壳花甲
步骤9/14
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把捞起的花甲放入水中，冲洗干净待用
步骤10/14
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起锅烧油，加入蒜蓉爆香
步骤11/14
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往蒜蓉中加入姜片和蚝油海鲜酱一勺，进行翻炒
步骤12/14
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加入花甲进行翻炒，翻炒时间控制在2分钟之内（否则花甲肉会变老，影响口感）
步骤13/14
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往翻炒好的花甲中加入葱段和辣椒圈，翻炒均匀即可出锅
最后一步
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出锅装盘，大功告成！
小贴士
1 好的花甲，外壳完整且色泽光亮；重量较沉说明肉质肥厚；喷一碰花甲的触角，如果它会迅速做出反应，缩回触角或闭壳，说明花甲很新鲜 2 花甲一定要提前一天买回来浸泡，期间偶尔换水，让花甲吐净泥沙；花甲焯水开壳后可用水冲洗，保证去除泥沙做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜普
用料
花甲一斤；冬瓜一小块；姜片两片；胡椒粉一克；盐适量；香油一勺；花生油一克；小葱一根
做法
花甲加适量香油、食盐，用清水浸泡半小时左右，吐沙。
冬瓜去皮去瓤，切小块。
锅里加水，水沸腾后，下花甲。
花甲开了，把花甲捞起来。锅里的水，盛出来备用。（锅底的水倒掉，怕有沙）
把刚才盛出来煮开花甲的水倒进锅里，烧开后，放冬瓜。
冬瓜烧软后，放刚才煮开的花甲进去。加适量香油，食盐，胡椒粉驱寒，撒葱白段。
盛出来装盘，撒点葱花。
花甲汤，鲜甜可口。
蒜蓉花甲
做法：
1.花甲放进加了盐的水里吐沙1-2小时水里加料酒姜片下花甲，花甲开口捞出过凉水洗一下
2.热锅热油，加姜蒜红辣椒末，小火炒香，加生抽耗油翻炒
3.加花甲翻炒，倒入一小碗清水煮开撒葱花出锅
孜然蘑菇
做法：
1.水烧开加菌菇焯水，捞出攥干水分
2.加菌菇翻炒加盐孜然炒匀
3.热锅热油，爆香葱蒜辣椒
4.撒葱花出锅
放不放都可以了 看自己的口味跟喜好了
食材用料
花甲1份
啤酒1罐
姜1个相克食物
蒜1个相克食物
小米椒1小把
青椒2支相克食物
葱少许相克食物
盐两小勺
味精少许相克食物
蒜蓉啤酒花甲的做法
1.花甲一定要当天买 加盐浸泡吐沙 洗净备用
2.锅中放油 油热后倒入洗净的花甲翻炒(用手腕的力量翻炒 不要经常翻锅)
3.炒至花甲甲壳张开 倒入切好的配料 盐两小勺
4.煮1分钟加入啤酒 盖锅盖焖煮2分钟
5.加少许味精出锅 一碗蒜蓉啤酒花甲完成✌️
放不放都可以，这个随自己的口味，有的人说海鲜类食物是凉性的，啤酒也是凉性的，不宜一起食用，可是，我看见很多人都是吃海鲜喝啤酒，什么问题也没有，这个应该是也也因人而异吧
以上就是蒜蓉花甲的家常做法的全部内容，步骤：1、花甲吐沙洗净。2、蒜。3、把洗干净的花甲隔水蒸熟。4、花甲蒸熟后去掉没有肉的壳。5、锅中热油。6、炒香后。7、盘子下面铺上泡好的粉丝。8、出锅后撒上香菜末就可以啦。
