家常清蒸牛肉的做法？1、主料：新鲜的牛肉,干辣椒4个,香叶两片,姜一段,花椒少许,丁香少许。2、把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（里，用纱布包起来也可以。煮的时候，先是大火把水烧开，那么，家常清蒸牛肉的做法？一起来了解一下吧。
蒸牛肉不需要太长时间，一般冷水上锅蒸，将锅里的水烧开之后，再蒸10分钟左右即可。蒸牛肉要掌握好时间，因为蒸的时间过久，牛肉的肉质就会变老，也会变得不容易咀嚼，为了保证牛肉的口感，整个蒸制的过程，需要15-20分钟的时间。
牛肉是一种营养价值很高的食物，含有丰富的优质蛋白质和矿物质铁，蒸牛肉也是比较健康的烹调方式。我们一般做牛肉的时候，特别怕牛肉变老，吃牛肉不仅要保证营养健康，还要保证口感，所以蒸的时间一定要掌握好哦。
主料
牛肉
0.8斤
辅料
姜
少许
花生油，盐，生抽
小许
步骤
1.牛肉，切小块
2.切决，加盐，生抽，花生油，用筷子搞伴一下
3.加入姜丝
4.上锅蒸20分钟
牛肉是个好东西，高压锅清炖的牛腩块，不加盐都十分鲜嫩；亦或是潮汕火锅的牛肉片，下锅不要超过5秒，配一点儿沙茶酱，肉嫩好嚼，口感舒适。如此看来，牛肉也像人一样，要想嫩，全靠水。
但是一般做牛肉的时候，特别怕牛肉会老掉，不然就要对牛肉的质量要求很高。有没有能够保持牛肉鲜嫩入味，还不用很长时间就可以做好的菜谱呢？山人自有妙计。
食物本身就有水，用蒸的方法，可以快速使其脱水成熟，然后又从混合着酱汁的“汤水”中吸收水份。既保证了入味，又做到了鲜嫩，一举两得。当然，也可以加点儿淀粉，让水份所在“淀粉面膜”中不流失，那味道更是嫩滑爽口啦。
制作：电磁炉、蒸锅。
适合人群：牛肉爱好者，健身餐爱好者，又懒又馋的我的同类。
实际菜肴评价：这样蒸出来的牛肉，软嫩滑口，还特别入味，尤其是那小半碗汤，用来拌饭真是美味。
一汁成菜，探索生活乐趣。
关于藤椒汁，欢迎：黄记煌天猫旗舰店，认准正品标记，味道有保证。
用料
食材：牛肉 500g、青红尖椒 各3个
配料：大蒜 5瓣
调味品：藤椒汁 1勺（15g）
做法
1、 备肉：牛肉切成大而薄的片儿；青红尖椒切丁，大蒜切末。
2、 调味：把牛肉片放在敞口碗里，用1勺藤椒汁均匀搅拌，静置一会儿。
锅里水沸腾后蒸8分钟即可熟。
准备材料：牛肉 300克、榨菜 1包、酱油 1勺、淀粉 适量、葱花 适量、姜丝 适量。
一、第一步牛肉洗净切薄片，放碗里，如下图所示。
二、碗里加入淀粉抓匀，如下图所示。
三、放入准备好的姜丝，如下图所示。
四、再放入榨菜拌匀，放旁边腌制20分钟，如下图所示。
五、腌制好后放入盘中，如下图所示。
六、蒸锅煮沸水放入牛肉蒸8分钟，如下图所示。
七、8分钟后撒点葱花，出锅，这样蒸牛肉就已经完成了。
1、蒸牛肉大概要蒸30分钟左右。
2、清蒸牛肉的做法，步骤如下：牛肉洗净。放碗备用。
3、放酱油。放老酒。放盐。放姜。放电饭锅。
4、蒸半小时即可。
5、出锅，加葱，上桌啦。
6、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
以上就是家常清蒸牛肉的做法的全部内容，1、将牛肉切片，准备好姜葱冲菜等材料。2、牛肉用一点生抽拌匀，然后再加点花生油腌制半小时左右。3、将冲菜、姜切条，葱切段。4、牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘，将葱段撒在上面。5、锅里加水烧开。
