白面煎饼的做法？(1)把淀粉和面粉放入碗中，拌均匀，开始加入清水和糊，加水的量差不多是同等量的水，水还要分次加入，边加边搅拌，这样更有利于观察面糊的浓稠度，也可以把面糊里的小疙瘩充分搅拌开，碾压开。那么，白面煎饼的做法？一起来了解一下吧。
白面煎饼好吃又容易学，相信大家在街边小巷还是路边摊都吃过白面煎饼，那么制作白面煎饼最主要的就是面糊了，很多人在制作的时候都不知道面糊比例是多少，下面和小编一起来看看吧。
/原材料
50克白面和20克绿豆粉。一个鸡蛋，葱和韭菜。盐、五香粉、五香粉和胡椒适量，胡油适量。
方法步骤
250克面粉，加水调整稀稠度。将葱、蒜苗和芫荽切碎，混合成面糊。加入适量盐和少量五香粉。加入三个鸡蛋，将它们打碎并混合均匀。
将锅放在火上，在锅底刷一层胡油，待锅热起来，用大勺舀一勺面糊到锅里，用双手转动锅把，使锅里的面糊均匀地分布在锅底，待两面都煎成金黄色，色、香、味俱佳的煎饼就做好了，把煎饼从锅里拿出来，放入锅里，好吃!
拿起平底锅，轻轻倾斜，让面糊慢慢流动，在锅底铺满你喜欢的厚度和大小。这时，面糊基本凝固并合上盖子。新手可以把勺子放在一边，用双手操作更容易。
两三分钟后，当你看到有大量蒸汽从盖子的通风口出来时，打开盖子看看。一旦你煎好了，把它翻过来盖上盖子，你还会看到大量的蒸汽从锅的侧面冒出来。这一次稍微短一点。
其他菜肴的煎饼也可以切碎。如果它们是带有切碎的芜菁的煎饼，切碎芜菁还需要一个步骤。
以上就是关于白面煎饼面糊比例的相关内容了，大家做制作的时候可以按照以上的比例还做，这样肯定能做出美味的白面煎饼，希望对大家有所帮助。
煎饼的方式有太多种了，但是煎饼的步骤大多一致。如果你想做出不同口味的煎饼，只需要搭配好里面的馅料，比如：鸡蛋煎饼、蔬菜煎饼、火腿煎饼等等。下面你只需要来掌握下煎饼怎么煎，然后再把喜欢的馅料卷到煎好的饼里面就OK了。
1、起油锅，将煎饼面糊倒进锅里，然后双手端起锅，让面糊向四周流动均匀，成一个大饼状；
2、用慢火，等到煎饼成型之后，然后用铲子将饼翻倒另外一面，煎到两面泛起金黄色。
如果你想吃得香脆一些，那么可以在倒面糊的时候，尽量把饼摊开得薄一点，然后煎到两面微微泛起焦黄色就可以了。最后，我们再把喜欢吃的材料搭配好，和煎饼卷在一起，再沾上酱料就更好吃了。
面粉 鸡蛋 小葱
——【开始制作】——
第一步：小葱切成葱花，然后在碗中打入一颗鸡蛋。加入一勺盐，再把鸡蛋和葱花搅拌均匀。
第二步，往葱花中加入适量的面粉，搅拌成棉絮状态以后，加入10克熟植物油，下手揉成面团。
第三步：把揉好的面团，放到案板上面揉成长条，用刀切成大小均匀的小块。
第四步：去除一个面剂，揉捏整理成圆形，再用擀面杖擀成牛舌状。
第五步：接着把面饼擀成圆形，大小可以根据个人所需调整。
第六步：电饼铛或者平底锅中加少许油，油热以后放入葱花饼，小火煎到一面定型后再煎另一面。把葱花饼两面煎到金黄捞出就可以开吃了。
第七步：生面饼做好，底部铺上一层保鲜膜，将面饼放在上面，面饼顶部继续盖一层薄片，然后一层一层的将面饼和保鲜膜叠加起来。做好之后放入冰箱冷冻保存，想吃的时候随时拿出来，放到电饼铛或者平底锅里面加热一下。
食材
面粉 500g
盐 适量
鸡蛋 3个
调料 适量
方法/步骤
1、将面粉倒入容器中，倒水，搅拌成糊装，用勺子舀起来拉丝就可以了（搅的时间向同一个方向搅，不要乱搅）；
2、在平底锅中用油布将锅底擦一遍，防止粘锅；
等锅热了之后，舀一勺面糊倒锅里
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；端起锅左右晃动，使面糊布满整个锅底；
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等另一边成型熟国了后就可以出锅了
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1、煎饼做好后就是可以做里面卷的菜了
2、土豆丝、辣椒圈圈、凉拌豆腐皮等等；
3、在煎饼上放些菜就可以卷着吃了
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面糊兑水时，千万不能直接兑到想要的稠度，一定要先少加水，兑的浓稠些，然后拿筷子按一个方向快速搅拌至明显感觉到起了面筋，再加水至想要的浓稠度，这样的面糊才劲道。
以上就是白面煎饼的做法的全部内容，1、将面粉倒入容器中，倒水搅拌成糊状，用勺子舀起来拉丝即可。2、在平底锅中用油布将锅底擦一遍，防止粘锅。3、锅热之后，舀一勺面糊倒入锅中。4、端起平底锅左右晃动，使面糊布满整个锅底。5、成形之后，将煎饼翻面。
