宫保山药的家常做法？做法：1.首先准备一些梅干菜，用80度左右的热水泡30分钟。2.准备一块五花肉冷水下入锅中，加入4片生姜、3个大葱段，少许料酒去一下腥味，盖上盖子把五花肉煮至30分钟左右。3.五花肉煮至用筷子轻松插透就说明已经熟了，那么，宫保山药的家常做法？一起来了解一下吧。
许多小伙伴们都非常喜欢吃山药，却不知道怎样做出清脆爽口的山药。给大家介绍一道清脆爽口山药的做法，清炒山药。清炒山药是一道营养美味的家常菜，营养丰富，老少皆宜，有的人在家炒山药，做出来却不好吃，其实还需要一点小技巧，学会这样做，山药清脆爽口特别入味。
清炒山药
所需施材：山药250克、白醋40克、青椒一个、胡萝卜50克、姜20克、蒜20克、盐3克、鸡精1克、白糖1克、淀粉20克、油20克
1.准备淮山药半根，洗净后削去外皮，然后切成半厘米厚的薄片。
2.盆里加20克白醋，很多朋友做清炒山药的时候，山药都会氧化变黑，放入白醋以后就可以完全避免这样情况的发生。
3.接下来切一些配料，青椒一个去籽，切成菱形片，胡萝卜一小块同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。
4.生姜一小块拍扁切成姜末，蒜子两粒拍扁切成蒜末，一起放入碗中备用。
5.然后把山药控去水分。
6.锅中添入适量清水，水开后加20克白醋。
7.下入山药，加入白醋可以保持山药颜色更亮。
8.焯水一分钟左右，下入青椒和胡萝卜，继续焯水15秒。
9.然后过一下凉水，避免山药粘连。
10.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香。
山药想要清脆爽口。
1，选择脆皮山药，其口感本身就是清脆的，不能选择面线山药类的铁棒山药。
2，做法上，脆皮山药是炒菜或者凉拌菜。面线山药则是炖煮类做药膳滋补的。
3，山药含有大量的淀粉，为了口感清脆，需要侵泡或者焯水，来减少淀粉量。
家常菜里【清炒山药】，就是清脆爽口类的山药做法，也可以算是凉菜。做法如下。
材料：脆皮山药2根，黄瓜2根，木耳25克，红萝卜2根，蒜瓣4个，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，
1，山药去皮，改刀切片，放冷水里侵泡30分钟，
2，木耳放冷水里侵泡4个小时！！！！！！
3，黄瓜洗净，改刀切片；红萝卜去皮，洗净后改刀切片。
4，木耳去根，多清洗几遍，洗干净后，捞出，沥干水份，备用。
5，起锅，热水，大火，把侵泡过的山药片，倒入锅中，焯水，大火煮上3分钟，捞出，沥干水份，备用。
6，起油锅，热锅，冷油，大火，油温5成热，放入蒜瓣，炒香出味后，倒入山药+红萝卜+黄瓜+木耳，撒上盐+鸡精+胡椒粉。翻炒，3分钟，就算完成了。
7，出锅，摆盘。
温馨小提示。
木耳需要提前泡发，木耳冷水泡发需要时间长，口感清脆。
一、油焖茭白 用料茭白4根；干辣椒10个；八角2个；生抽15ml；白糖10g；清水少许 二、茄子酱苦瓜 材料：茄子，苦瓜，青红椒，蒜， 三、火爆小肠 材料：猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉
答：一、做山药炒木耳需要的食材：
山药1根、胡萝卜1段、木耳1把、淀粉2克、盐，糖，耗油适量、小葱叶几段。
二、山药炒木耳的做法：
1、把山药切片。
2、把山药放入清水中加少许白醋浸泡3分钟。
3、把胡萝卜切片。
4、把小葱叶切段。
5、木耳2小时泡软，撕成小块。
6、淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。
7、锅中放水，水沸依次放入山药、胡萝卜、木耳，焯水30秒。
8、捞出过凉水。
9、捞出沥干水分。
10、锅中放少许油。
11、入锅大火翻炒片刻。
12、转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。
13、勾芡，至芡汁浓稠。
14、最后放入葱段，淋香油出锅，山药炒木耳就做好了。
今天就来分享5道特别是在好吃的家常菜，有荤有素，吃起营养又小菜，聚会活动的话，少吃点一些油腻之感寒凉的食物，多吃一些营养又心身健康食材，看是否有你喜欢的，学会做给家人吃！
一，糖醋排骨。
食材:猪大骨，小葱，白醋，大蒜，姜，葱，淀粉，白糖，盐，植物油。
作法:首先把猪大骨切成一小块，清洗干净，放入水中，泡浸30min，泡出里面的鲜恐怖水，接着捞起来放入锅里，加上一定量清水，放入姜片，冬茹，倒少许酒酿，再加一点盐，煮30min。
猪大骨煮至软烂之后将他捞起来，在表面上裹薄薄的一层淀粉，随后在不锈钢锅里面倒入植物油，升温到六成热，放入猪大骨炸至两面金黄表层金黄，捞起来保湿补水。
不锈钢锅里面留少许油，接着放入葱姜蒜爆香，放入少许清水，加上白糖，盐，白醋，生抽酱油，加少许水淀粉勾芡一下。直至调料汁比较粘稠之后冒小泡泡了，此刻并把猪大骨放入翻拌，就可以出锅了装盘，那般一道非常美味的糖醋排骨就完成。
二，西芹百合。
食材:莴笋，腰果仁，香水百合，姜，蒜，植物油，盐。
作法:把莴笋清洗干净，斜刀切成段儿，放入一个盆里预埋，把新鲜的香水百合清洗一下，撕成一片一片的，烘干水放入盆中预埋。锅中油热，冷油放入腰果仁煮到色彩稍微变黄，马上盛出来。
以上就是宫保山药的家常做法的全部内容，1 、备好原料,鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了) 2 、将山药洗净削皮,切成小块。小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦) 3 、。
