大青鱼怎么做好吃？1.将净青鱼两面剞斜一字刀，抹上绍酒腌味。锅炙好，入花生油烧至八成热，下入鱼炸至色金黄，入漏勺沥净油。2.锅回火上，下入熟猪油，下入葱段、姜片煸香，下入黄酱，以文火炒透出香，烹入绍酒，加入上汤、白糖、那么，大青鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
干炸青鱼块
准备食材如下：青鱼3条，尖椒1个，红尖椒1个，油适量，料酒1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，孜然1汤匙，椒盐适量
具体做法如下：青鱼洗净切段，青红椒切片，青鱼段加蚝油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉腌制一个小时，油锅烧热青鱼段炸制九分熟后捞出，油锅留底油，放入青红椒片，加炸好的青鱼段，再加椒盐，翻两锅即可！
干炸青鱼块
准备食材如下：青鱼3条，尖椒1个，红尖椒1个，油适量，料酒1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，孜然1汤匙，椒盐适量
具体做法如下：青鱼洗净切段，青红椒切片，青鱼段加蚝油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉腌制一个小时，油锅烧热青鱼段炸制九分熟后捞出，油锅留底油，放入青红椒片，加炸好的青鱼段，再加椒盐，翻两锅即可！
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。下面我告诉大家20斤的青鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!
20斤的青鱼的做法一：红烧青鱼段
材料
青鱼块，剁椒一些
做法
步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎
步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。
步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
20斤的青鱼的做法二：红烧青鱼
材料
青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精
做法
1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花;
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋;
3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼;
4.快收汁前撒紫苏;
5.最后撒鸡精葱花就OK了!
小诀窍
加白醋也是提鲜的～ 如今紫苏正香，烧鱼必不可少!!!
20斤的青鱼的做法三：酱焖青鱼老豆腐
材料
青鱼 老豆腐 豆豉辣酱 姜 料酒 醋 老抽 生粉
做法
1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下
2:青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净
3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(青鱼的腥味很重)
4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身
5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐
6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)
20斤的青鱼的做法四：青鱼土豆饼
材料
主料：青鱼，盐，糖、味精
沾酱：色拉酱
做法
1、土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。
主料：青鱼400g
调料：食盐3g、葱10g、姜5g、料酒15ml
清蒸青鱼的做法
1.先把青鱼洗净，去的鱼鳞。
2.把内脏取出来，把鱼洗净。
3.切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟
4.把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片。
5.锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制。
6.大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味，然后把汁浇到鱼上，就可以吃了。（我喜欢吃原汁的，出锅稍晾就可以吃了）。
青鱼是一种营养丰富、价格实惠的鱼类，在市场上颇受欢迎。然而，一些人可能会认为青鱼味道不好，容易有腥味，不太好吃。其实，只要掌握一些技巧，青鱼也能做得美味可口。
下面介绍五种方法，让你爱上青鱼。
1.腌制青鱼
腌制是一种将鱼肉浸泡在盐和醋的混合液中一段时间的方法。这种方法能够缓解青鱼的腥臭味，给鱼肉增添美妙的味道。你需要以下材料：
一条新鲜的青鱼
盐（适量）
醋（适量）
制作方法：
将青鱼清洗干净，取出内脏。
用纱布或厨房纸巾擦干鱼身上的水分。
在一个小碗中，加入盐和醋，搅拌均匀。
把腌料均匀地涂抹在鱼身上。
将鱼身放入冰箱，静置1-2小时。
取出鱼身，清洗掉腌料，晾干鱼的表面。
锅中倒入适量的油，加热。
将青鱼煎至两面金黄。
翻动青鱼的时间不要太多，容易烤散。炒好后，加点糖可以去除腥味。这道腌制青鱼的做法适合家庭日常的晚餐菜肴。
2.红烧青鱼
红烧是一种将鱼肉和其他食材一起炖煮的方法。这种技巧不仅可以制造美味的菜肴，还可以充分释放青鱼的营养价值。你需要以下材料：
一条新鲜的青鱼
老抽酱油（适量）
糖（适量）
料酒（适量）
生姜（适量）
葱（适量）
蒜（适量）
盐（适量）
制作方法：
将青鱼清洗干净。
锅中倒入适量的油，加热。
将鱼身两面煎至金黄。
以上就是大青鱼怎么做好吃的全部内容，1.腌制青鱼腌制是一种将鱼肉浸泡在盐和醋的混合液中一段时间的方法。这种方法能够缓解青鱼的腥臭味，给鱼肉增添美妙的味道。你需要以下材料：一条新鲜的青鱼 盐（适量） 醋（适量）制作方法：将青鱼清洗干净。
