韭菜怎么煮好吃？韭菜煮水的正确方法：1、首先用清水把韭菜清洗干净，然后沥干水分备用。2、把洗好的韭菜切成小段备用。3、起锅倒入适量的清水烧开,水开后,放入切好的韭菜煮1分钟。4、韭菜变色后捞出来放到大碗中。那么，韭菜怎么煮好吃？一起来了解一下吧。
韭菜粥
材料：鲜韭菜50克，韭菜籽10克（研细末），粳米100克，细盐少许。
制法： 先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜（洗净切断）或韭菜籽末、 细盐，稍煮片刻即成。
功效：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
注意：由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，中医认为，阴虚火旺者（症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等），患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。
韭菜可以做成韭菜猪血汤。
主料：猪血100克、韭菜50克。
辅料：姜片2克、枸杞10克、香油少许、盐1.5克、胡椒粉1克、味精少许。
1、将韭菜摘洗干净后，切成寸段备用。
2、将猪血清洗干净后，切成小块备用。
3、起锅烧适量清水，加入盐、姜片、猪血，大火烧开后转中火煮2分钟。
4、2分钟后加入韭菜，大火煮沸后再煮1分钟左右。
5、加入胡椒粉、味精、枸杞，淋入香油拌匀。
6、盛出装入容器中，韭菜猪血汤即可制作完成。
韭菜，是一种非常常见的绿色蔬菜，而且既美味又健康。不仅可以炒着吃，还有许多其它的用法，下面介绍一些韭菜的万能吃法。
拌韭菜丝
将韭菜洗净，切成细丝。加入蒜末、姜末、盐、醋、花生油等拌匀即可食用。这种吃法风味独特，韭菜的清香味和醋的酸味融合在一起，相得益彰。
韭菜粥
去皮、切块的芋头和韭菜一起放进锅里煮，然后加入适量的水煮开，再加入适量盐、料酒，用小火慢炖半小时后即可食用。这种韭菜粥味道清香可口，即化。
韭菜陷包子
将韭菜洗净，切成碎末。然后加入肉馅、蒜末、姜末等混合搅拌均匀即可。将包子皮擀成大小相同的圆形，包入馅料后垫上蒸锅上的麻叶，将包子放到麻叶上，用温水冲洒表面，然后上锅蒸15分钟即可食用。这种韭菜陷包子味道丰富，韭菜的清香味和包子的米香浑然一体。
韭菜菜心汤
猪肉烧熟后放水加葱姜一起煮开，去除浮沫后，加入调味料和韭菜菜心，大火烧开后，转小火煮20分钟，最后加入盐即可。这种韭菜菜心汤滋味鲜美，韭菜的清香味和菜心的甜味混合在一起，非常开胃。
韭菜豆腐汤
将豆腐切成小块，韭菜也切成小段。然后将豆腐和韭菜放入锅中加水煮开，加入调味料，给豆腐和韭菜熬一熬，最后撒上葱花和胡椒粉调色即可。这种韭菜豆腐汤味道鲜美，营养相当丰富。
很多做法，韭菜或做辅料调味，或做主料当菜吃。
介绍几种，有荤有素，有的可药用。
==========韭菜肉片汤============
【原料】 韭菜200克，瘦猪肉150克，豆腐2块。植物油250克，(实耗10克)，水淀粉10克，精盐5克，味精3克。
【制作过程】
1.将瘦猪肉洗净，切成柳叶片，用水淀粉拌匀，用温油滑散
待用。韭菜择洗干净，切成3.3厘米长的段。豆腐切成长条片。
2. 将炒锅放在旺火上，加入清水，烧开后，先将豆腐片和肉片下入锅内,汤开后放入韭菜、精盐、味精，稍煮盛入激发碗内即成。
http://baike.baidu.com/view/150183.html
============鸡蛋香菇韭菜汤=========
【原料】鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50克，植物油15克，盐、味精适量，高汤500克
【制作过程】1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。
3、汤锅置火上，放入高汤、盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。
特色：补气养血，尤其适用于在春季气血两虚者食用。
猪肉韭 菜馅饺子
食材：猪肉 500g、九菜 500g、炒鸡蛋 3个、泡发木耳 30g、鸡蛋（和馅用） 1个、虾适量、生抽 40g、老抽 4g、白胡椒粉 少许、盐 适量、料酒 2勺、鸡精 少许、黄豆酱 1勺、蚝油 1勺、香油 2勺、葱姜 各20g、面粉 1000g、水 550g
做法步骤：
1.将九菜择干净，用淡盐水浸泡20分钟，再多清洗几遍，沥干水分备用。将九菜切成九菜粒。
2.木耳泡发好后，用开水煮约3～5分钟左右，捞出后用凉水冲洗一下，切成碎末。
3.鸡蛋炒熟，切成碎末。大虾清洗干净，择去虾壳和虾线，用厨房用纸吸干水分，将虾仁切成颗粒状，颗粒的大小随意。
4.调制猪肉馅。 猪肉馅选用肥瘦比例三七的，放入姜末，少许的胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、1个鸡蛋、黄豆酱、蚝油、适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，然后暂时先放2g的老抽，朝一个方向搅拌调匀，大约调100下，再放入2g的老抽，继续朝一个方向调匀，调约100下，搅拌均匀后肉馅出现粘性即可。最后放入葱花，在葱花上放约10g左右的香油，先用香油把葱花拌匀，再将葱花与肉馅充分调匀，即继续朝一个方向搅拌均匀，大约搅拌100下左右即可。 先用油裹住葱花的目的是防止葱汁外溢，造成肉馅葱味过重。
以上就是韭菜怎么煮好吃的全部内容，1、将韭菜摘洗干净后，切成寸段备用。2、将猪血清洗干净后，切成小块备用。3、起锅烧适量清水，加入盐、姜片、猪血，大火烧开后转中火煮2分钟。4、2分钟后加入韭菜，大火煮沸后再煮1分钟左右。5、加入胡椒粉、味精、。
