菠萝排骨怎么做好吃？先把材料准备好。2 排骨洗净，加盐、料酒、酱油，拌匀，腌制半小时。三 菠萝切块，用淡盐水浸泡。四 辣椒切小块；姜蒜切片 五 烧热油锅，放入姜蒜翻炒，然后倒入排骨翻炒至变色，再加入少量酱油和盐翻炒均匀。那么，菠萝排骨怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；
2. 约20分钟后捞起、沥干；
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4. 蒜拍碎；
5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；
6. 番茄洗净切成小块；
7. 菠萝切成小片；
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；
12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀；
13. 淋在排骨上即可，趁热食用。
糖醋菠萝排骨的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
菠萝排骨的做法
1、把排骨洗净备用；菠萝去皮，切成和排骨一样大小的段，用盐水泡下后捞出。将排骨放入锅里，大火烧开，撇去浮沫，汆至七成熟后捞出；炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入半勺白糖炒至变色。
2、锅里放适量油，放入切末的姜蒜爆香下焯好水的排骨翻炒，倒入适量料酒、生抽、糖和番茄酱翻炒均匀。
3、锅中加开水至快没过排骨，盖上锅盖小火闷45分钟。
4、打开锅盖大火收汁，加入切块的菠萝，依个人口味添加适量盐和糖。起锅摆盘即可。
材料
材料:排骨250g，菠萝半个；
辅料:油、盐、蒜、姜、料酒、酱油、黄椒、红椒、青椒。
菠萝炖排骨
一个
先把材料准备好。
2
排骨洗净，加盐、料酒、酱油，拌匀，腌制半小时。
三
菠萝切块，用淡盐水浸泡。
四
辣椒切小块；
姜蒜切片
五
烧热油锅，放入姜蒜翻炒，然后倒入排骨翻炒至变色，再加入少量酱油和盐翻炒均匀。
六
加入半碗水，将菠萝块倒在上面，盖上盖子，煨至收汁。
七
最后加入彩椒，炒几下，直到断了。
技巧
甜的可以加一点糖~
菠萝排骨
〖原料〗排骨 菠萝 鸡蛋 姜片 番茄酱 冰糖 白醋 淀粉 料酒 胡椒粉 油盐
〖制作〗排骨加入盐、姜末、料酒、胡椒粉和淀粉，拌均匀；
2.加入少许蛋液，拌均匀后腌制一会；烧热锅放入适量的油， 油六、七成熟时下入排骨中小火慢慢地炸至九成熟后捞出；
3.转为大火后升高油温，炸至排骨表面金黄即可。
4.锅中少许油，下入番茄酱进锅翻炒，再加人少许糖和醋翻炒均匀，
5.下入炸好的排骨，继续翻炒几下，加入少许盐继续翻炒，出锅前加入菠萝块翻炒均匀即可。
食材明细
排骨500克
菠萝300克
姜2片
葱2根
生抽2汤匙
老抽半汤匙
白砂糖1汤匙
陈醋半汤匙
精盐少许
食用油适量
水淀粉适量
酸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
菠萝焖排骨的做法步骤
1
食材。
2
排骨用清水洗一洗，泡去血水。
3
菠箩切小块，用盐水泡着。
4
取碗，装入生抽、老抽、陈醋、糖，盐少许。
5
锅里入油，入姜葱炒香。
6
加入排骨炒至变色。
7
加入适量开水，大火烧开。转小火焖15分钟。
8
加入菠萝炒匀，再焖5分钟。
9
加入葱花。
10
添入少许水淀粉炒匀。
11
装碟。
小窍门
1、排骨可入锅炸香再焖。快炒至香也可以。
2、菠萝有酸味，糖和醋调味可尝一下锅，不喜欢太酸醋可不加。
3、入菜的菠萝不要太熟。要不炒的时候容易碎。
4、水淀粉勾层薄芡收汁，也有色泽，不喜欢淀粉的可以不加。
5、排骨也可以高压锅压几分钟再和菠萝炒。
以上就是菠萝排骨怎么做好吃的全部内容，菠萝排骨 做法步骤: 1.菠萝切小块,红椒切小片。2.四勺番茄酱,两勺白糖,少许盐、鸡精,半碗清水拌匀。3.排骨砍成小块,清洗干净。4.适量胡椒粉、盐,半勺白酒,一个鸡蛋,适量生粉抓拌上浆。
