牛蛙怎样做好吃？1. 爆炒牛蛙:这是最简单的做法,将牛蛙腿洗净后备用,锅中下油爆香姜葱蒜,然后放入牛蛙腿翻炒,再加入适量的辣椒、料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀即成。色香味俱全,鲜美爽口。 2. 红烧牛蛙:将牛蛙腿在开水中汆烫去血水,捞出备用。那么，牛蛙怎样做好吃？一起来了解一下吧。
牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。
食材：
牛蛙、野山椒、小葱、大葱、生姜、内脂豆腐、黄椒酱、红剁椒
做法：
1、先把杀好洗干净的牛蛙剪成小段，小葱一半切葱节一半切末，生姜切片，蒜子拍散斩成蒜末，然后把野山椒切小段，内脂豆腐中间切开再切片。
2、然后把豆腐块均匀的铺在盘底，再把牛蛙均匀的摆在豆腐块上，牛蛙下锅蒸煮之前不需要腌制，腌制后牛蛙肉质会变老，再在牛蛙上淋上料酒，再铺上一半的红剁椒，然后把黄椒酱和野山椒混在一起，拌匀后铺在另一半牛蛙上。
3、再在上面摆上姜片，一半摆上葱节去腥，这样剁椒的味道通过蒸煮可以渗透到牛蛙和豆腐里，然后把双色剁椒牛蛙放入烧开的蒸锅中，大火蒸十二分钟,。
4、盛出多余的汤汁，再夹去姜片和葱节，再淋上生抽，撒上蒜末和葱末，再浇上烧的冒青烟的热油。这样一盘香辣嫩滑的双色剁椒牛蛙就做好了。
剁椒牛蛙
〖用料〗牛蛙2只；小米椒50G；鲜剁椒小半碗（饭碗）；蒜泥油（蒜泥食用油熬制）俩大勺；水淀粉；胡椒粉；鸡精；生姜小葱；料酒；白糖
〖做法〗牛蛙清洗干净，切小块；装一容器里，然后放入生姜碎、一点点鸡精、胡椒粉、料酒和适量的水淀粉腌制一刻钟左右。
将小米椒剁碎后和鲜剁椒放一起，加入一点腌制小米椒的水和一点白糖，然后加俩大勺蒜油一起搅拌均匀待用。（如果只是单纯的蒜泥还要加一大勺色拉先锅里翻炒下再用比较香哦）
然后将腌制好的牛蛙，沥干腌汁的汤汁，盘子里铺均匀，然后铺上调制好的剁椒。
蒸锅开水烧开后，将牛蛙放锅里大火蒸十五到二十分钟（看牛蛙切块的大小），最后撒上切好的葱花，即可出锅上桌啦！
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做牛蛙，炒吃就很好吃，用牛蛙肉搭配仔姜做一道--仔姜牛蛙，非常的美味。牛蛙的肉质细腻，能促进气血旺盛、精力充沛又养心安神的功效，下面，就把做法分享给大家~
菜品名称：仔姜牛蛙
主料：牛蛙、仔姜
辅料：二 荆 条、红小米辣、大蒜
做法步骤：
1、准备食材，把牛蛙、二荆条、大蒜、仔姜清洗干净备用。
2、接下来把牛蛙和仔姜、二荆条以及少量红小米辣切好备用，再准备少量红小米辣切碎。然后把切好的牛蛙放进大碗中，放适量的盐、料酒后用手抓匀，再加入干淀粉用手抓匀腌制几分钟。
3、锅烧热，加入适量的油，油温五成热下牛蛙块，快速把牛蛙滑熟之后把牛蛙捞出来备用。
4、锅里重新加入适量的油，加一点泡椒末、一点豆瓣酱、青花椒，再下入蒜末、一半仔姜丝，再放入刚刚炒好的牛蛙和小米辣，加入一点高汤。
5、再加入适量的盐、生抽、料酒，煮两分钟把牛蛙煮入味。下入小米辣、二 荆 条，下一点白糖调味，再从锅边淋入一点陈醋，加入剩下的仔姜丝快速翻炒一下，好吃的仔姜牛蛙做好了。
小贴士：
1、牛蛙不要切得太大，否则不容易入味。
2、牛蛙在第一次下锅时炒至断生就要马上捞出来，不要炒老了，否则影响口感。
牛蛙有许多做法；
1香辣牛蛙：做法非常的简单，新手一看就会，而且美味又健康，强烈推荐！
2干锅牛蛙：非常美味健康的一种做法，卖相很好，看上去就让人食欲大增！
3水煮牛蛙：简单易操作，非常容易就能做出这道美食，吃起来非常美味！
4红烧牛蛙：做法非常新颖，而且营养丰富又美味，大人小孩都抢着吃！
5金蒜酸汤牛蛙煲：看着复杂，其实做起来非常的简单，看着就让人忍不住流口水！
今天与大家分享一道水煮牛蛙的方法；
准备食材；牛蛙2只，胡椒粉10克、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉20克，食盐一勺，郫县豆瓣酱一勺，火锅底料一块，鸡粉10克、陈醋一勺，干辣椒5个、干花椒5克、蒜5瓣，葱2根，姜半块，食用油60克。
1.首先用刀剁掉牛蛙的指，再把牛蛙剁成小块装入盆中。
2.然后倒入清水把它清洗干净，清洗干净后倒入少许食用盐，再来一点胡椒粉、料酒、生抽、蚝油一起抓拌均匀。
3.抓拌均匀后我们再倒入一些淀粉再抓拌均匀，然后腌制15分钟。
4.接下来我们准备一把油麦菜，将它切成小段。
5.热锅倒油，油热后我们放入油麦菜，将它炒至断生，炒好后打入碗中垫底。
6.然后再起锅倒入食用油，油热后我们倒入姜蒜，将它炒出香味。
7.炒香后来一勺郫县豆瓣，再倒入一块火锅底料，然后小火把它们炒化，炒出红油。
水煮牛蛙
用料：牛蛙2只约400克，黄豆芽100克自制香辣豆瓣、糖色、酱油、干辣椒、花椒、大蒜、精盐、料酒、香菜适量。
做法：1、牛蛙治净，以精盐、料酒码味，15分钟后洗去。2、黄豆芽用水煮5分钟，沥干后盛深口盘。3、锅内下油，下豆瓣翻炒，加鲜汤烧沸。4、下牛蛙煮3分钟，连汤盛如深口盘，上铺干辣椒、花椒。5、锅内再下油烧至八成热，浇入深口盘，撒上香菜成菜。
瓜球煲牛蛙的做
制作材料：牛蛙2只,冬瓜100克,胡萝卜50克。高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。
教您瓜球煲牛蛙怎么做，如何做瓜球煲牛蛙才好吃
1.冬瓜、胡萝卜分别用刀挖成球；牛蛙宰杀洗净，斩块。2.锅中放入葱、姜，倒入高汤、原料，烧开调味，烧5分钟后勾芡即可。
干锅牛蛙的做法
制作材料：活牛蛙1000克鲜红椒30克,植物油50克,精盐2克,味精2克,鸡精粉2克,李锦记蒜茸酱10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,葱5克,紫苏叶5克,干椒30克,红油10克,香油5克,鲜汤300克。
教您干锅牛蛙怎么做，如何做干锅牛蛙才好吃
制法 ：1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。
以上就是牛蛙怎样做好吃的全部内容，1.牛蛙放料酒,黑胡椒,胡椒粉玉米淀粉,抓均匀腌制15分钟。2.锅热油,放入牛蛙中火煎至微金黄色盛出备用3.锅放油倒入大蒜,小米辣椒炒出香味,倒入一碗清水,一包酸汤料包,把汤汁煮开。
