虾子面怎么做好吃？1: 先准备食材 2: 用一个小锅，放大概一碗水加一点点高汤，等他滚到起泡泡就可以把虾子面掉进去。3: 大概滚1分钟，用筷子把面弄散 4: 把蛋打散，加一点胡椒粉进去 5: 先关火，那么，虾子面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
【基本材料】〖主料〗：虾仁100g，肥肉馅50g，黄色鸡蛋云吞皮，鸡蛋面（超市有售）〖辅料〗：2个鸡蛋取蛋青，青菜（菜心或生菜）几根〖调料/腌料〗：盐适量，胡椒粉适量 【制作过程】(1) 将虾仁，肥肉馅，2个蛋青，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水2次，直到所有水分都吸收进去。(2) 将其按云吞的包法包好。(3) 煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用；将面煮熟，过冷水备用。(4) 汤底制作：将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可。(5) 把青菜在汤中烫熟，把云吞和面装碗，最后摆上青菜即成。
虾子面是广东的美食，面条里面有着虾的鲜美，果然是吃在广东啊！那么， 你吃到虾子面怎么做比较好吃吗？
鸡蛋虾子面
用料
虾子面一团
鸡蛋一只
其它配料开心就好
1、取一团虾子面
2、水开以后放入捞煮两分钟
3、煎一个蛋别煎到全熟蛋黄半凝固状态口感最佳
4、出锅(别的配料怎么处理就略过啦)
5、重点来了!!夹一小筷子虾子面!戳到半凝固的蛋黄里!
6、裹着蛋黄的虾子面真的超好吃!!蛋黄的顺滑让原本弹牙的虾子面口感上更有层次了
排骨焖虾子面
1.葱切段，切三到四片姜，蒜剥好切成片，干辣椒中间切开把籽倒出，两个八角。豆角掰成一段一段的，西葫芦切片，洋葱切块。所以材料弄好备用。
2.准备一条排骨，用水洗干净，切成小块。用锅烧一锅水冷水下排骨焯一遍。把脏沫子撇干净（一定要弄干净），放少许料酒去腥。然后捞出把水控干备用。
3.锅中加少许油，等到油开始冒烟加入葱姜蒜干辣椒和八角开始翻抄。炒出香味后，放入排骨翻炒。抄出油，等到排骨微微变黄。
4.等到排骨变的有点黄开始加入调料，加入少许老抽上色，加入生抽, 比例大约是1:2。然后放入一圈料酒和适量的盐，开始翻炒。等到排骨都均匀的上色后，加入和排骨一样高的水
5.开大火让水沸腾后加入两到三块冰糖，根据排骨的量而定。
食材
主料
刀切面条
500克
虾子
8克
骨头汤
1500克
辅料
酱油
60克
细香葱
10克
猪油
30克
步骤
1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。
2.同时将骨头汤烧开待用。
3.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。
（1）是采用长江中大虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面
，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。
（2）上世纪五十年代，虾子捞面相当流行。为了方便人们买回家吃，面厂灵机一触，制面的时候，除了蛋、面粉和枧水，还加入大量虾子，弄成面饼以后，蒸熟再风干12小时，使面饼完全干透，方便储存。现在自家做的虾子面一般都用的是超市卖的那种面厂生产出来的干虾子面饼。
（3）安徽芜湖著名老店耿兴福的风味小吃。
2制作材料
刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。
3口味特色
沸汤冲虾子，汤味极鲜。面条质地细韧，滑润。
4制作方法
1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。
2.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。
5制作要领
煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。
食材
主料
虾子面
2袋
橄榄油
5克
虾子料包
1克
辅料
大虾
3只
黄瓜
1根
杏鲍菇
1根
木耳丝
1克
步骤
1.准备食材：虾子面2袋，大虾茸，肉丝少许，杏鲍菇一根，黄瓜片少许
2.热锅热油先爆香虾茸和肉丝，加入葱花和杏鲍菇翻炒
3.最后放入黄瓜片翻炒，加适量盐和生抽盛出来，接着热锅加水将虾子面放入煮熟
4.面条浸入凉开水，再捞出来控净水
5.加入橄榄油拌匀和少许虾子调料
6.将炒好的材料和面拌匀即可
7.成品~~
小贴士
1.炒料时要先炒虾和肉丝，炒出香味后再炒杏鲍菇，最后放黄瓜
2.面条煮熟要过冷开水
3.面条加入橄榄油或香油均可~~
以上就是虾子面怎么做好吃的全部内容，第一步：热锅热油先爆香虾茸和肉丝，加入葱花和杏鲍菇翻炒。不喜欢吃葱的话可以不放。第二步：放入黄瓜片翻炒，加适量盐和生抽盛出来，接着热锅加水将虾子面放入煮熟。第三步：面条浸入凉开水，再捞出来控净水。
