面条卤子50种做法？二、猪肉芹菜卤子 1、准备好猪肉,切成长条或者肉片,加入葱姜腌制一会,锅中放油,进行翻炒。芹菜洗净,切成段,然后加入翻炒的猪肉中,加水适量,然后加入老抽,生抽,醋,味精调味。 2、那么，面条卤子50种做法？一起来了解一下吧。
经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。
1、经典家常面卤用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。经典番茄鸡蛋卤用料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许。
2、私房麻酱面卤用料：盐适量、麻酱适量、生抽适量、醋适量、五香粉适量、鸡精适量、糖适量、榨菜适量、碎米芽菜适量、香油适量。
3、香菇鸡丁卤用料：鸡腿肉半只、香菇与鸡肉等量、蒜4颗、葱白3段、姜三片、八角若干、香叶若干、花椒少许、郫县豆瓣一汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许。
4、肉臊子卤用料：猪肉1000g、醋100g、葱2大根约300g、八角2个、香叶2片、桂皮一小段、五香粉少许、盐、酱油少许、辣椒面3大勺。
5、酸菜卤用料：酸菜200克、肉馅200克、姜末少许、蒜末4瓣、生抽适量、盐适量、料酒适量、油适量。
6、尖椒肉卤用料：猪肉200多克、葱白、生抽少许、老抽少许、花椒粉适量、十三香适量、孜然粉适量、豆瓣酱两三勺、鸡精适量、尖椒三根。
7、鸡丝打卤面用料：香菇、黄花、木耳、榛蘑、两只鸡腿、葱、老抽，盐，少许糖、盐、鸡蛋。
面条的制作原料也是有很多的，例如青稞面、荞麦面、玉米面等都是常见的粗粮杂面，一般这些面条相对来说更具饱腹感，而且热量也比白面低，所以减肥期的人群也可以适量食用，那么玉米面条打什么卤好吃窍门是什么?
玉米面条打什么卤好吃窍门
一、经典番茄鸡蛋卤
用料：西红柿、鸡蛋、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许
1、西红柿洗净顶部划十字刀，放入沸水中煮一下去皮，捞出切成小块，备用
2、葱末 蒜末切好
3、鸡蛋液打匀，锅中倒油烧至8分热，倒入蛋液迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用
4、锅中再倒入油，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒炒出汤汁。
5、再加入炒好的鸡蛋碎，放入适量味极鲜，翻炒均匀加少许开水。
6、锅内水开后加入剩下的一般葱花和蒜末，加入花椒油(香油)
二、猪肉芹菜卤子
1、准备好猪肉，切成长条或者肉片，加入葱姜腌制一会，锅中放油，进行翻炒。芹菜洗净，切成段，然后加入翻炒的猪肉中，加水适量，然后加入老抽，生抽，醋，味精调味。
2、水开即可倒入蒸好的面条中，拌匀，继续上锅蒸20分钟，一锅香气腾腾的卤面就做好了。
三、酸菜卤子
用料：酸菜200克、肉馅200克、姜末少许、蒜末4瓣、生抽适量、盐适量、料酒适量、油适量
1、清洗酸菜，如果个人不喜欢吃太酸的可以多泡洗几次，洗后捞出攥干，切碎。
过水面条卤子做法：经典家常面卤、经典西红柿鸡蛋卤、香菇鸡丁卤、茄丁肉末卤、尖椒肉丝卤。
1、经典家常面卤
把面条放到盘内，加入做好的卤，吃时拌一下即可，营养丰富的经典家常打卤面就做好了。口感好做法也简单快速，早起想要一份好做好吃又饱腹的营养早餐，这样一碗打卤面也再合适不过了。
2、经典西红柿鸡蛋卤
西红柿鸡蛋打卤面虽然用的都是简单的食材，但是口感十分美味，并且制作起来很简单，也不需要花费太长时间，不想做饭的时候可以自己制作。
3、香菇鸡丁卤
各种各样的打卤面都吃过，但最喜欢吃的还是香菇鸡丁打卤面，香菇劲道有嚼劲、鸡肉鲜嫩入味，两碗也不够。
4、茄丁肉末卤
说起打卤面，算是北方面食里做法最简单的吃食，打卤面味道如何主要看卤子做得好不好。只要卤子味道好，即使面条不太行，那也是非常好吃的，用茄子和猪肉搭配做成卤，面条吃着凉爽劲道，卤味道香浓，能让你吃到撑。
5、尖椒肉丝卤
青椒肉丝打卤面，酱香的青椒肉丝配上爽滑劲道的面条，清香、味道鲜美，一周吃上三次都不会腻，特别适合夏季吃的一道面条。
茄子五花肉打卤面
食材：面条一小把，小半根茄子，少许五花肉,葱姜蒜，黄瓜
做法:
1、茄子洗净不用去皮，切成小丁，倒入少许盐腌一会儿，即掉多余水分。
2、五花肉也切小丁放入葱姜蒜，一勺生抽腌制五分钟。
3、锅内不用倒油，直接把五花肉倒进去炒出油脂。加入两勺黄豆翻炒，倒入茄子翻炒，加入一勺生抽，一勺红烧酱，少许淀粉水勾芡即可。面条煮熟过凉水，切好黄瓜丝摆盘即可。
糖醋茄子打卤面
食材：茄子，蒜末，青椒，挂面
做法:
1、酱汁 : 碗中加入适量白糖，一勺白醋，一勺番茄酱，一勺耗油，一勺生抽，少许淀粉，五勺清水拌匀备用
2、茄子去皮切块，加入淀粉抓匀至茄子均匀裹上
3、锅中油温加热至筷子放入冒泡，加入茄子小火炸至金黄色捞出沥干油
4、锅中留油，炒香蒜末，加入青椒丝翻炒一会儿，倒入调好的酱汁，茄子翻炒至浓稠即可。
木耳鸡蛋打卤面
食材：挂面，鸡蛋，木耳，葱蒜，五香粉，生抽，老抽，食盐，淀粉。
做法
1、木耳泡发洗净切碎，葱切断切碎鸡蛋打散。
2、锅里入油烧热，放入葱段炸香。放入木耳小火翻炒加适量五香粉，一勺生抽，一点耗油，适量食盐，适量水煮沸
3、鸡蛋打散淋入，水加淀粉调成水淀粉倒入锅中勾芡，出锅前放入蒜末。
经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。
1、经典家常面卤用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。经典番茄鸡蛋卤用料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许。
2、私房麻酱面卤用料：盐适量、麻酱适量、生抽适量、醋适量、五香粉适量、鸡精适量、糖适量、榨菜适量、碎米芽菜适量、香油适量。
3、香菇鸡丁卤用料：鸡腿肉半只、香菇与鸡肉等量、蒜4颗、葱白3段、姜三片、八角若干、香叶若干、花椒少许、郫县豆瓣一汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许。
4、肉臊子卤用料：猪肉1000g、醋100g、葱2大根约300g、八角2个、香叶2片、桂皮一小段、五香粉少许、盐、酱油少许、辣椒面3大勺。
5、酸菜卤用料：酸菜200克、肉馅200克、姜末少许、蒜末4瓣、生抽适量、盐适量、料酒适量、油适量。
6、尖椒肉卤用料：猪肉200多克、葱白、生抽少许、老抽少许、花椒粉适量、十三香适量、孜然粉适量、豆瓣酱两三勺、鸡精适量、尖椒三根。
7、鸡丝打卤面用料：香菇、黄花、木耳、榛蘑、两只鸡腿、葱、老抽，盐，少许糖、盐、鸡蛋。
以上就是面条卤子50种做法的全部内容，1、把泻好的麻酱里，放糖，五香粉，醋，酱油，醋，鸡精，这些都依据个人口味适量吧。个人建议醋和酱油适当多放点，醋可以解麻酱的腻。2、放榨菜和碎米芽菜。3、用盐调咸淡。因为是卤子，一定不要太淡。还得和面条。
