醋溜豆芽做法？做法：①将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。②炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，那么，醋溜豆芽做法？一起来了解一下吧。
醋溜豆芽的用料
绿豆芽500g花椒少许
葱花少许色拉油适量
醋2勺蚝油1勺
盐1勺蒜末少许
醋溜豆芽的做法
步骤1
把绿豆芽的根掐掉，洗净控水
步骤2
准备好所有调料，备用
步骤3
大火，放入油，花椒待花椒炸出香味儿放入葱花炝锅，然后放入豆芽翻炒。
步骤4
放盐，醋，翻炒最后快出锅时加入蚝油和蒜末提香，大功告成，装盘
家常醋溜豆芽做法简单，首先锅中放入葱姜蒜干辣椒爆香后，倒入豆芽翻炒均匀，然后加入生抽，醋和糖进行调味，之后快速翻炒均匀即可出锅。
豆芽中含有丰富蛋白质和钙，还有各种维生素经常吃对身体有好吃。常见做法就是醋溜豆芽，酸辣开胃，下面给大家分享一下具体的做法。
详细内容
01
首先准备好食材，豆芽、干辣椒，糖，生抽，醋准备好，然后将葱花切好，大蒜切片备用。
02
锅里放油，将葱姜蒜，干辣椒放入然后进行爆香。
03
接着放入豆芽翻炒均匀，然后加入生抽，醋和白糖进行调味。
04
接着，快速翻炒几下，炒至豆芽变软。
05
最后，装盘出锅即可，酸辣开胃，很下饭。
主料：豆芽菜300克、韭菜100克。
辅料：花椒1克、醋1勺、白糖3克、盐3克。
1、韭菜择洗干净，豆芽菜洗净控出水分。
2、韭菜切成5厘米左右的段。
3、热锅凉油小火爆香花椒。
4、花椒香味出来后转大火，放入豆芽菜翻炒。
5、放入食醋翻炒。
6、放入白糖翻炒。
7、放入韭菜快速翻炒。
8、加入食盐和白糖炒匀关火。
9、之后将其装盘，醋溜豆芽就完成了。
主要食材:绿豆芽，姜，小米椒，葱。
主要调料:盐，食用油，白醋，白糖，生抽。
第一步:将绿豆芽清洗干净，控干水分，备用。将大葱和姜块切成细丝，将小米椒切成圈，放入盘中备用。
第二步:将锅烧热，待锅烧热之后，倒入食用油，油温至六成热时，倒入葱丝、姜丝和小米椒，快速翻炒。待炒出香味之后，倒入绿豆芽，并加入一勺白醋，快速翻炒均匀。（绿豆芽下锅之后，快速加入白醋，这样可以使绿豆芽保持清脆的口感）
第三步:翻炒均匀之后，改大火翻炒两分钟，加入一勺盐，半勺白糖，两勺生抽，快速翻炒，使调料化开。然后大火翻炒两分钟左右。（需要大火翻炒，防止炒出太多水分，影响口感）
第四步:起锅，装盘。这样，一道美味的醋溜绿豆芽就做好了。做好之后的醋溜绿豆芽清脆爽口，酸辣适中，让人不禁胃口大开。
要点小结:1.绿豆芽下锅之后，快速加入白醋，这样可以使绿豆芽保持清脆的口感。
2.需要大火翻炒，防止炒出太多水分，影响口感。
醋溜豆芽是一道美味健康的小炒菜，适合红烧肉、鱼香肉丝等重口味菜肴的下饭小菜。它选用新鲜嫩豆芽，经过简单的加工处理和翻炒，再用香醋等原料调味，口感酸爽开胃。
醋溜豆芽的制作十分简单，首先需要将洗净的豆芽焯水，焯水可以除去豆芽里的杂质和异味。待豆芽煮熟捞出，沥干水分备用。接下来，将辣椒、葱姜切成末，热锅凉油下葱姜煸炒出香味，放入辣椒末续炒，再加入豆芽炒匀，调入盐、糖、味精等调味品，最后淋入香醋调味，端盘装饰即可食用。
醋溜豆芽具有清热解毒、利尿排毒、补充维生素等功效，因此备受青睐。美味佳肴不一定需要繁琐的步骤，简单的醋溜豆芽也可以让口感倍受满足，快来一起尝试制作吧!
以上就是醋溜豆芽做法的全部内容，醋溜豆芽的做法 步骤1 把绿豆芽的根掐掉，洗净控水 步骤2 准备好所有调料，备用 步骤3 大火，放入油，花椒待花椒炸出香味儿放入葱花炝锅，然后放入豆芽翻炒。步骤4 放盐，醋，翻炒最后快出锅时加入蚝油和蒜末提香。
