菜包子馅的做法大全？十种最好吃的素菜包子馅有:1、香菇馅:配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。2、胡瓜馅:配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。3、韭菜馅:配方是韭菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条。4、韭黄豆腐馅:配方为豆腐+花生油+韭黄+盐+鸡精5、那么，菜包子馅的做法大全？一起来了解一下吧。
十种美味的素菜包子馅如下：
1. 香菇馅：由香菇、豆腐、胡萝卜、植物油、鸡精、生抽、五香粉、盐稿手和葱花搭配，再加上豆干增添口感。
2. 西胡瓜馅：以盐、鸡精、花椒油、胡椒粉、五香粉和胡瓜为主，加入鸡蛋使馅料更加鲜嫩。
3. 韭菜馅：韭菜与盐、姜末、油、胡椒粉和粉条混合，香气扑鼻，口感丰富。
4. 韭黄豆腐馅：豆腐、花生油、韭黄、盐和鸡精的组合，既营养又美味。
5. 白菜粉丝馅：包菜、盐、粉条、姜末、花椒粉和葱花混合，清甜可口。
6. 豇豆馅：豇豆、盐、葱末和姜末拌斗敬碰匀，加入花椒粉和食用油，健康空谈又美味。
7. 西葫芦馅：西葫芦、盐、姜末、葱花和食用油混合，花椒面增添风味。
8. 三鲜馅：牛肝菌、松茸、粉丝、瓢儿白、香菇、腐竹、小白菜等食材，加入盐、胡椒粉和香油，味道鲜美。
9. 大头菜馅：大头菜、粉条、盐、芝麻油和胡椒粉混合，风味独特。
10. 胡萝卜白菜馅：胡萝卜、白菜、盐、食用油、香油和胡椒粉搭配，营养均衡。
1、肉洗干净剁成肉末，姜切碎，放入肉末中一起剁匀。
2、把剁好的肉末放入一个大碗里，把准备的佐料，除了芝麻油不放，其他都放入肉末里顺时针搅拌均匀，继续搅拌上劲。
3、肉馅腌制的时候，开始准备包菜。用小点的包菜，切2半，去掉中间的芯杆。
4、把包菜一片一片掰下来，泡在水里洗干净，锅里放水煮开，把包菜放进开水里焯水。要煮软一点。
5、煮软以后，但也不要太软。捞起，用冷水冲凉沥水，再切成碎丁。
6、全部切完后，放进有肉末的大碗里，拌匀。包菜里面的水分会被肉末吸收。调匀后也不会太干或者太稀。这时，可以尝尝味道，看看还需要加点什么，如果是做饺子用，稍微调咸一点，因为饺子用水煮会损失一些盐分。觉得味道很好了就淋上芝麻油来锁住水分，接下来搅拌均匀，包菜肉馅就完成了。
1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）。
2、将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。
3、海米提前泡软洗净后切碎。
4、干香菇提前泡软洗净后也切成末。
5、将所有内馅用料混合拌匀成馅备用（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水）。
在家做菜包 子的好吃馅儿做法
用料
茄子 一个
青椒 适量
槐花碎适量
小葱 少许
面粉 适量
发酵粉 少许
水 适量
油 适量
盐 少许
十三香 少许
鸡粉 少许
耗油 少许
做法步骤
1、取适量面粉用发酵粉和好面团
2、茄子，葱，青椒都洗净备用
3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少许盐淹五分钟
4、葱花，青椒切碎
5、用手把茄子里的水挤掉
6、茄子上倒适量油拌匀，放上葱花，槐花碎和青椒，耗油十三香，鸡粉拌匀
7、天热面团发的很快
8、面团分成大小一样的剂子
9、用擀面杖把面剂子擀成中间厚边缘薄
10、包 子皮擀好了准备包，这时给馅里放少许盐拌匀，面皮上放适量馅
11、全部都包好
12、放蒸笼里醒发十五分钟再冷水蒸
13、上气后蒸十二分钟
14、时间到了关火，五分钟后在打开锅盖就看到了暄软的包 子。
茄子营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
从理论上来说，大部分蔬菜和肉类，都能制成包子馅，韭菜、胡萝卜、豇豆、粉条、猪肉、牛肉、羊肉、豆腐、木耳、鸡蛋、白菜等，可荤可素，教你7种包子馅调法，一周不重样，鲜嫩营养多汁，学会做给家人吃。
一、茄子馅
1、准备几个鲜嫩的茄子，清洗干净，外皮不用切掉，带着更好吃，用擦丝器擦成细丝，放入盆中，加入半勺食盐，翻拌均匀，腌制10分钟，攥出多余的水分。
2、把茄子重新放入盆中，舀入2勺花生油，花生油比其它油要香，用来调馅最合适了，用筷子搅拌均匀，就可以调味了。
3、另外准备好猪肉馅，放入茄子，依次加入生抽、老抽、花椒粉、蚝油和葱姜末，食盐就不用放了，之前杀水分的时候，已经有咸味了，顺着一个方向，搅拌均匀。
二、青菜馅（猪油渣）
1、准备一把鲜嫩的青菜，小油菜或上海青都可以，清洗干净，起锅烧水，下锅焯烫一分钟，烫软以后捞出，用凉水冲洗一下降温，攥一攥水分，改刀切成碎馅。
2、另外在准备香干、茶干或鸡蛋干，清洗干净以后，改刀切成四方丁，此馅料最精髓的地方，就是要加入猪油渣，能增加不少香味，起锅烧油炒一炒，炒出香味。
3、把炒好的香干晾凉，再和青菜混合到一起，按照个人的口味，开始加入食盐，鸡精、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀即可。
以上就是菜包子馅的做法大全的全部内容，1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）。2、将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。3、海米提前泡软洗净后切碎。4、干香菇提前泡软洗净后也切成末。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
