高粱馒头的做法大全，高梁黄豆面馒头做法

美食做法
2024-01-03

高粱馒头的做法大全？高粱面馒头的做法 1.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。2.准备好高粱面粉。3.把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。4.在面盆上面盖一块布，再压上锅边，那么，高粱馒头的做法大全？一起来了解一下吧。

纯高粱馒头的做法大全

粗粮馒头的新做法，一份高粱粉加面粉做出好吃高粱馒头

前言：高梁一般是拿来酿造酒的比较多。很少拿来做成食物吃。还有高粱脱壳成高粱米后，有的人会拿来煮粥或是煮米饭吃等。我们湖北阳新那边有用高粱打成粉和糯米粉一起做成高粱粑。高粱粑吃起来，口感软软糯糯的很适合老人吃。我今天要如何用高粱粉做成高粱馒头？

高粱馒头的简介

高粱馒头是由高粱打成粉，在加上面粉（高粱粉和面粉的比例是1:3或是1:2的样子），再加上酵母粉，适量的清水揉成面团后放到温暖处发酵。等面团发酵好，在把面团揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，把每个小剂子揉搓馒头的样子放入蒸笼里再次醒发，将醒发好的馒头大火蒸18分钟即可了。

高粱馒头的家常做法

原材料：

中筋面粉300克，高粱粉200克，酵母粉5克，水200克。（下图是我在淘宝上买配好高粱面粉）

做法：

1、将中筋面粉和高粱粉倒入揉面盆里，把酵母粉倒入温水中化开后倒入揉面盆里，用筷子把所有的原材料搅拌混合均匀成絮状。

2、开始下手揉面，揉成光滑的面团后盖上盖子，放到温暖处醒发至2倍大。（冬天醒发5个小时左右，夏天醒发1小时左右即可）

3、观察面团体积变大，用手掰开面团，发现里面有很多蜂窝孔，就证明发好了。

高粱面粉的做法大全

高梁馒头

面粉8.5斤

作法:全部材料拌至面筋充分形成.压面至光滑.稍静置,成形.醒发45分钟

酵母40克

温度35至39度.湿度75.入旺火蒸20至25分钟即可.

馒头改良剂30克

水4.斤

盐40克

高梁粉1.5斤

玉米馒头

面粉8.5斤

作法:全部材料拌至面筋充分形成.压面至光滑.稍静置,成形.醒发45分钟

酵母40克

温度35至39度.湿度75.入旺火蒸20至25分钟即可.

馒头改良剂30克

水4.斤

盐40克

玉米粉1.5斤

—————————觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美—————————

—————————希望你新的一年，心想事成，工作顺利，生活欢乐美满—————————

高粱面做馒头怎么做好吃

高粱有一定的药效，起到及其胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高梁面，能做成花样繁多、群众喜爱的食品，近年已成为迎宾待客的饭食。不过高粱面蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸少，是一种不全部的蛋白质，人体不易汲取。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。一般杂粮馒头都是粗粮面和白面混合蒸制，这样可提高其营养价值，杂粮和白面的比例1:3为好，这样的比例蒸出来的馒头口感最好。高粱富含蛋白质，糖类，铁，钙，磷和维生素B2，幼儿吃可健肠胃，促消化。这是一款可作为为主食来食用营养健康的馒头，老少皆宜。