冬瓜玉米排骨汤的做法？排骨汤可以提供足够的营养,下面介绍一下具体做法。食材准备排骨、 冬瓜 、 玉米 、姜 适量 、 白醋 少许 、盐 少许 、 胡椒粉 适量 、 葱花 适量焯水炖汤排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。一次性加足量清水,滴几滴白醋。大火烧开后转小火慢炖2小时左右。那么，冬瓜玉米排骨汤的做法？一起来了解一下吧。
直排2根、筒子骨1根、玉米2个（剁成玉米段）、冬瓜（切成小块）、莲子一把。
做法
1、将剁好洗净的直排和筒子骨放进开水里氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。
2、把氽好的骨头放进锅里加足水，因为中途不可以再加水，再放一把莲子米和几片姜炖上25分钟，这个时候白白的汤就炖出来了，最后放入玉米和冬瓜不用加锅盖小火再炖上20分钟，排骨也炖好了，莲子米也软烂溶在汤里了，加一点点盐和胡椒粉，调料不要加多了，要保证汤的鲜美盐要少放，一股清香而不油腻的排骨汤就炖了！
冬瓜玉米排骨汤的暖心家常做法
冬瓜玉米排骨汤，一道令人垂涎欲滴的美味汤品，它不仅清甜爽口，还营养丰富，是冬季进补的佳品。今天，就让我们揭秘这道汤品的奥秘，手把手教你做出令人赞不绝口的冬瓜玉米排骨汤。
食材大集结
准备一顿冬瓜玉米排骨汤，需要以下食材：
排骨一斤，最好选用新鲜的肋排或脊骨
冬瓜一块，约一公斤，切块
玉米一根，切段
葱姜蒜适量，切成末
食用油、盐、料酒、鸡精各适量
烹饪第一步：飞水排骨
排骨冷水下锅，加入料酒焯水。焯水可以去除排骨的血水和杂质，让汤品更加清澈鲜美。
烹饪第二步：爆香底料
锅中倒入食用油，待油热后，放入葱姜蒜末爆香。爆香能激发出香气，让汤底更加浓郁。
烹饪第三步：加入食材
将焯过水的排骨放入锅中，翻炒至变色。接着，加入冬瓜和玉米，翻炒均匀。
烹饪第四步：加水炖煮
倒入足量的清水，漫过食材。大火煮沸后，转小火慢炖。炖煮过程中可以适当撇去浮沫，让汤汁更加清澈。
烹饪第五步：调味收汁
汤炖至排骨软烂，冬瓜酥软，即可调味。加入盐、料酒和鸡精调味，根据个人口味掌握分量。大火收汁至汤浓味鲜。
烹饪第六步：出锅享用
关火，将冬瓜玉米排骨汤盛入碗中。撒上葱花或香菜点缀，热气腾腾地端上桌，享受这美味的一餐吧！
贴心小秘诀
排骨焯水后一定要用冷水冲洗干净，这样可以去除多余的血沫。
1、食材：排骨100克，姜10克，玉米100克，水10克，冬瓜10克，醋10克，盐10克，酱油10克。
2、排骨放入锅中，加入清水没过排骨，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开后即可关火，这样能充分逼出排骨中的血水，会不会造成排骨中的营养流失。
3、将焯水后的排骨用温水冲洗干净，焯水时排骨中会有大量的血沫熬出来，冲洗之后会十分清爽，炖出来的汤也鲜美，没异味。
4、锅中加入清洗干净的排骨，加入姜片，适量的清水，大火煮开，小火炖50分钟。
5、准备新鲜的玉米，切段备用。冬瓜去皮，切成比玉米稍微小一些的块状。
6、50分钟后加入玉米，继续炖半个小时。
7、玉米加入后约10分钟，加入冬瓜一起炖，再炖20分钟就可以了。
猪排骨300克、玉米2根、冬瓜200克、盐10克、八角1个、鸡精半勺、五香粉10克、姜3片、枸杞子1把、花生油适量。
做法：把玉米洗净切成块，排骨洗净切成段、冬瓜去皮洗净切成片备用。锅中烧水，放入排骨大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。
锅中烧水，放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞大火煮开，加入盐和少许的油转中火焖煮1个小时，开盖放入枸杞继续炖煮5分钟。放入香菜即可食用。
首先将排骨凉水下锅焯水，水开后捞除浮沫，煮二分钟捞出，再用温水将排骨清洗干净，将排骨和玉米一起下锅放开水，烧开后仍去除浮沫，放葱结，姜片，料酒炖20分钟，再放冬瓜，炖10分钟，放盐调味即可，无需放太多调料，炖出的排骨汤清亮，味道纯正。
以上就是冬瓜玉米排骨汤的做法的全部内容，1、排骨冷水下锅，水开后撇去泡沫，捞出备用 2、玉米切段备用 3、冬瓜去皮切片，胡萝卜切片，备用 4、姜去皮切片备用 5、花椒大料备用 6、小葱切葱花备用 7、锅中加入适量清水，烧开后放入排骨和玉米，加入花椒大料粒，姜片，适量料酒。小火炖一个小时 8、排骨炖好以后。
