醪糟鸡蛋汤的做法窍门？1.准备食材，一瓶超市买的醪糟和土鸡蛋一个 2.取锅烧水，加入枸杞一起煮开 3.把准备好的醪糟都倒进去一起煮开 4.土鸡蛋打散到碗中，备用 5.等锅中的醪糟煮开了，倒上打散的鸡蛋液 6.要慢慢的倒入，这样出来的都是鸡蛋花，不会是一疙瘩 7.加上适量的白糖调味 8.把白糖和醪糟鸡蛋搅拌起来，那么，醪糟鸡蛋汤的做法窍门？一起来了解一下吧。
主料
醪糟
300毫升
土鸡蛋
1个
辅料
白糖
适量
枸杞
适量
步骤
1.准备食材，一瓶超市买的醪糟和土鸡蛋一个
2.取锅烧水，加入枸杞一起煮开
3.把准备好的醪糟都倒进去一起煮开
4.土鸡蛋打散到碗中，备用
5.等锅中的醪糟煮开了，倒上打散的鸡蛋液
6.要慢慢的倒入，这样出来的都是鸡蛋花，不会是一疙瘩
7.加上适量的白糖调味
8.把白糖和醪糟鸡蛋搅拌起来，就可以盛到碗中喝了。
小贴士
鸡蛋液要慢慢的倒入，这样出来的都是鸡蛋花，不会是一疙瘩
做醪糟原来这么简单，分享制作经验，味道超好，学会了要多喝
推荐语：对你而言，美食的意义是什么？ 是加班后回家，饮一碗妈妈牌老火靓汤扫除疲惫 是思乡情溢时，闻到街角家乡菜小店熟悉的香味 是团圆年夜，一家人吃着满桌丰盛的佳肴看春晚
下文转载自作者：宋茜爱吃鱼
天气越来越冷了，到了秋冬季节，很多女性朋友都会手脚冰凉，为了身体好，建议大家平常多给自己做一碗醪糟汤喝。长期食用醪糟汤，不仅有促进血液循环的作用，还有美颜滋补的效果，入秋后，气候越来越干燥，皮肤质量都会变差，从现在开始经常喝一碗醪糟汤，皮肤会越来越好。
很多地方都叫它醪糟，我老家也是这么叫的，它还有另外两种叫法，米酒和酒酿，主要原材料是糯米，再添加适量酒曲，酿制出来。记得小时候常见老妈用剩米饭来做醪糟，味道一样，但和糯米做的相比较，还是糯米制作的更好吃。
醪糟可以做醪糟蛋花汤，这是我小时候最喜欢喝的，再给里面泡点麻花，吃一碗特别舒服，还可以用醪糟做醪糟汤圆，元宵节时的最爱，现在生活变好了，随时想吃都可以做，不用非要特定的时候。
街上有卖醪糟的，有密封包装的，也有散称的，虽然买得更方便，但总觉得还是自己做得好，干净卫生，无任何添加剂。之前我喜欢吃但不会做，后来爱上做饭后，专门问了妈妈怎么做，妈妈详细做了一遍。
水量就比你希望作出来的量多一点点，拍一块姜放在水里同煮，水开以后窝鸡蛋（这个不用说把，大家都会），煮到你喜欢的鸡蛋熟度。然后放糖，冰糖、白糖、红塘都可以，要少放，最好先尝尝你的醪糟有多甜，不爱吃甜的少放。然后把醪糟倒进去搅散马上关火出锅。还可以用同样的方法做醪糟汤圆，醪糟一定不能先放，一定在出锅前放，醪糟煮久会很老，吃起来全是渣子的。 醪糟大约是最原始的酿酒方法。蠕米蒸熟，加进曲子，不几天会生出白毛：透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉，风葫芦吹得火苗直窜，坐上紫铜炒勺，舀一勺发好的米胚，加水，烧得开几个滚，加白糖，“甩”进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄的桂花。舀一匙，甘醇微熏。天寒时来一碗，暖透了人心肠。
把醪糟倒进小奶锅，如果稠的话，加一小碗水，快出锅前打一个鸡蛋，出锅后放两勺自己喜欢口味的纯蜂蜜搅匀即可饮用，很养人的！愿你喜欢！
鸡蛋醪糟汤的做法
原料：江米、甜酒曲。
制作：
第一步：做醪糟。
1、将江米漂洗干净，用凉水浸泡6—8小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。
2、将泡好的江米上笼蒸25—30分钟左右，蒸熟即可。
3、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏30—40度左右。
4、将甜酒曲碾成粉末，与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。其比例大体为：江米500克：甜酒曲4克：温开水150克。
5、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中，保温24—36小时即可。气温高低与酿造时间有较大的关系，气温较低时需要的时间相对长一些，当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。 6、将酿好的醪糟冷藏，食用时取出。
第二步：做鸡蛋醪糟汤。
1、用汤锅烧好开水。
2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。
3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。
4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
＊也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。
注意：整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。
以上就是醪糟鸡蛋汤的做法窍门的全部内容，锅内放水煮沸，加入醪糟，甩入鸡蛋，添加白糖和水淀粉拌匀，淀粉糊化盛出，这样醪糟汤就做好了，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：醪糟 200克、鸡蛋 2个、水 900克、白糖 适量、水淀粉 适量。1、鸡蛋外皮洗净、水淀粉和醪糟准备好。2、煮锅里加水，开大火。3、待水烧开后加醪糟。
