咸肉菜饭的做法？定那么，咸肉菜饭的做法？一起来了解一下吧。
猪油咸肉菜饭：
材料：
咸肉200克、青菜400克、大米400克。
调料：
盐1小勺、鸡精1/2茶勺、猪油1大勺。
做法：
1、青菜洗净切成小块，咸肉切成丁。
2、大米淘洗后浸泡1小时。和咸肉丁一起拌匀，煮成比平时稍硬的咸肉丁饭。
3、热锅入油，油温后下青菜煸炒，放盐和鸡精炒匀后入电饭堡。
4、把咸肉丁饭和青菜一起拌匀，电饭堡置保温档15分钟。
5、最后加入猪油拌匀即可。
原料：咸肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米
做法：
1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。
2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。
3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。 (排骨，鸡腿可以根据不同人群需要进行搭配）希望有助你！
食材明细
粳米1量杯
糯米半量杯
青菜一把
咸肉一块，约3两
料酒适量
橄榄油适量
食盐适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
青菜咸肉饭的做法步骤
1
量取两种米
2
淘洗后浸泡一会儿
3
咸肉一块，将用淘米水浸洗
4
青菜洗干净后
5
青菜切细
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咸肉洗干净后也切细条或小粒
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咸肉放入米中，加一勺料酒
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入电饭煲煮熟
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这边，铁锅里倒少许橄榄油，下青菜快炒至断生关火，先不要加盐，也不要加锅盖。
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等饭熟后，将煲中的米饭倒入铁锅里，拌匀，尝一尝咸淡，再加入自己口味的调料。我只加了半茶匙食盐。
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开小火盖盖焖2-3分钟即可关火。
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出锅盛入碗。
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手套上保鲜袋，尝试着做了四个饭团，
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饭团，趁热好吃。凉了偏硬了，如果喜欢饭团，要加大糯米的比例口感才好。
咸肉菜饭 原料：咸肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米做法： 1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。 2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。 3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。 超级啰嗦： **这个菜饭，请根据自己的喜好选择原料的多少哈，喜欢菜的多放菜，喜欢肉的多放肉，但提醒一下，咸肉比较咸，别贪心哈。 **北京市场可以买到上海青，但我觉得用小油菜也挺好，且便宜。 **平时我们煮饭，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度。但做菜饭，放水要少一些，煮的过程中青菜会出水，因此，水面到米的距离，大约到食指的第一关节的1/2就可以啦，
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢
1、咸肉一块(泡开)，上海青适量。 2、咸肉切小丁，上海青切段(梗切小点，叶子切大点)。 3、生姜用擦成末，用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉)。 4、(最关键的一步)锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒几下(千万别久了，不能出水。青菜上沾了油即可。 5、长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀。 6、水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。 黄山咸肉菜饭的做法
注意: 咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃 咸肉菜饭配料照片 咸肉已经有味道了，不要放或少放盐等一切作料 咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。 咸肉1块，上海青，粳米，适量清水; 黄山咸肉菜饭的做法
营养价值 1、先把上海青清洗干净，切成小块; 2、咸肉提前冲洗干净，也切成小块; 3、锅里面不放油，小火煸炒咸肉，让里面的油分煸炒出来; 4、然后放进去切成丁的上海青; 5、粳米提前泡上半个小时以上; 6、然后沥去水分，把米放到锅里面搅拌均匀; 7、放几勺骨头汤，到液面差不多和米持平; 8、然后转移到砂锅里面，先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了! 咸肉
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