火焰虾的做法？火焰虾的做法：食材：基围虾250g、五粮液1两、姜片10片、蒜片10片、小葱10g、盐8g。1、将锅内的水烧开，预热，加入食盐。2、将基围虾葱姜蒜配料铺入锅内摆整齐。3、开火将虾煮至半熟。4、最后倒入1两左右的白酒，那么，火焰虾的做法？一起来了解一下吧。
在制作过程中会倒入白酒引起火焰，所以叫火焰虾。酒香散漫的大虾，激发大家的食欲。
做法步骤
1.虾，先处理虾。将须、脚、头部的刺都剪掉，虾背开一小口，将虾肠取出。
2.虾、洋葱、红椒、青椒。
3.虾先用盐和料酒10克腌制10分钟。
4.青红椒切块，洋葱切碎。
5.这是腌好的虾。
6.锅内倒入油，放入洋葱煸炒。
7.待锅内温度升高，趁热时快速倒入虾，在高温的作用下，你会看到白酒在燃烧，又很快熄灭。
8.煸炒虾。
9.虾渐渐变成红色，加入生抽。
10.继续煸炒，待锅内温度再次升高时，加入剩余的白酒，火焰在酒香中再次燃烧。
11.虾成熟时，将青红椒倒入锅中，翻炒均匀，关火。
推荐几种好吃的虾的做法吧：
1.烤 虾
原 料：活虾，食盐，味精
所用：微波炉
做 法：
（以一斤为例）活虾洗干净去须带皮，用食盐味精调味，淹半小时入咸味，倒掉多余水分 放入 微波炉内（微波炉内本身有转盘，所以不用任何容器）大火烤制十分钟．
2、微波炉烤虾串
原料：虾仁500克去掉虾线洗净后放入盆中，加入精盐10克、味精5克、料酒25克、湿淀粉25克、鸡蛋清1个拌匀后备用。制作：用竹牙签将虾仁6至7个穿成串，放入微波炉架上，微波炉架下放一个瓷盘，启动微波炉烧烤档，烤制8至10分钟取出即杨，此乃家庭餐桌上的一道简单易做的风味佳肴。
3、微波炉焗虾
把中虾白灼一下 ，变色就好 晾干水 ，用适量盐局鸡粉拌匀 ，放进微波炉高火15分钟
火焰虾:
鲜活基围虾（或者鲜活青壳河虾）500克，广东米酒750克，杞子20克，川归5克，熟酱油30克。
做法：
1、将鲜活虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干，中药材也用清水洗净。
2、取用耐高温玻璃（或电饭煲）一只，将河虾放入锅内，加米酒500克，加盖，将虾醉约5分钟左右，放入中药材，另取一只碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴点燃后，揭开盖倒入锅内，便火焰四起，约10－15分钟后，待虾体变红，肉质饱满成熟，就可捞起，由食者边剥边蘸着调料吃。
香辣樱花虾：樱花虾干35公克，芹菜110公克，辣椒2根，蒜仁20公克，酱油1大匙，细糖1茶匙，鸡粉1/2茶匙，米酒1大匙，香油1茶匙做法芹菜洗净后切小段，辣椒及蒜仁切碎备用。起一炒锅，热锅后加入约2大匙沙拉油，以小火爆香辣椒末及蒜末后，加入樱花虾，续以小火炒香。加入酱油、细糖、鸡粉及米酒，转中火炒至略干后，加入芹菜段翻炒约10秒至芹菜略软，最后洒上香油即可起锅。
樱花虾（英文名：Redcherryshrimp，又名：火焰，玫瑰虾）是十足目虾科动物公虾透明色带点偏蓝的色泽，母虾通体艳红，母虾的艳红色泽决定于水的条件、食物、个体大小及个体的差异，特别是抱卵的母虾，更是通体深红，最大体长3厘米。
材料
白菜400公克，三角油豆腐5片，樱花虾10公克，柴鱼片少许，麻油适量，轻煮汁适量
做法
1.三角油豆腐放入沸水中汆烫去除油渍，捞起沥干切条状备用。
2.白菜放入放入沸水中汆烫一下，捞起沥干切段备用。
3.热锅，倒入麻油，放入樱花虾炒香后，加入作法1的油豆腐条、作法2的白菜段炒匀。
4.最后加入轻煮汁煮至白菜变软即可。
火焰虾的做法：
食材：基围虾250g、五粮液1两、姜片10片、蒜片10片、小葱10g、盐8g。
1、将锅内的水烧开，预热，加入食盐。
2、将基围虾葱姜蒜配料铺入锅内摆整齐。
3、开火将虾煮至半熟。
4、最后倒入1两左右的白酒，等到酒精挥发的差不多了虾也熟了。
备注：这道菜的虾子最好要选用新鲜基围虾，其他河虾也可入菜，但质味皆差。
以上就是火焰虾的做法的全部内容，做法步骤 1.虾，先处理虾。将须、脚、头部的刺都剪掉，虾背开一小口，将虾肠取出。2.虾、洋葱、红椒、青椒。3.虾先用盐和料酒10克腌制10分钟。4.青红椒切块，洋葱切碎。5.这是腌好的虾。6.锅内倒入油。
