冰菜的做法？年夜饭桌上的小清新---凉拌冰菜的做法步骤 1 冰菜洗净，沥干水分。2 掐成小段。3 大蒜切成蒜末备用。4 把蒜末收入碗中，加入两大匙生抽，两大匙香醋，一大匙白糖，少许盐，适量辣椒油和两滴香油调匀即成碗汁。那么，冰菜的做法？一起来了解一下吧。
冰菜
冰菜因表面带有一层冰晶而得名，口感清爽、娇嫩多汁，生吃熟吃皆可。
30分钟咸鲜中级
用料
冰菜
500克
味极鲜
适量
白砂糖
功效作用相克宜搭
适量
盐
适量
做法
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1.将冰菜用清水冲洗干净后用纯净水浸十五分钟
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2.沥干后一朵一朵地剪下来
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3.味极鲜加入白砂糖、盐拌匀，冰菜可以蘸酱生吃
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4.或者上锅蒸两三分钟
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5.然后再蘸酱吃也可以
小贴士
冰菜生吃略带腥味，蒸过之后腥味会退掉，根据个人喜好选择生吃或熟吃。少调料可以保持冰菜的原汁原味和营养价值。
食材明细
冰菜300克
香醋2大匙
盐适量
香油少许
生抽2大匙
白糖1大匙
蒜5瓣
辣椒油少许
清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
年夜饭桌上的小清新----凉拌冰菜的做法步骤
1
冰菜洗净，沥干水分。
2
掐成小段。
3
大蒜切成蒜末备用。
4
把蒜末收入碗中，加入两大匙生抽，两大匙香醋，一大匙白糖，少许盐，适量辣椒油和两滴香油调匀即成碗汁。
5
吃之前倒入碗汁拌匀即可。口感非常特别
有冰菜沙拉、冰菜蘸酱、凉拌冰菜等吃法。
凉拌冰菜的做法
材料：冰菜300g、小番茄4个、蒜适量、香油适量、酱油适量、醋适量、盐适量。
1、准备好食材。
2、冰菜加盐浸泡。
3、蒜切末。
4、番茄切开。
5、冰菜洗净后装盘。
6、加入蒜末、酱油、香油和醋拌匀，最后加入番茄即可。
7、成品图。
凉拌冰菜的做法如下：
主料：冰菜。
辅料：清水、生抽、熟的白芝麻、白胡椒粉、香油、鸡精、花生米、指天椒。
工具：碗、盆、盘子、砧板、刀具。
1、将冰菜摘开，然后在洗菜盆里放上清水，将冰菜冲洗干净。冲洗干净后将冰菜上的水分沥干，放在一旁备用。
2、准备一个干净的碗或小碟用来装要调好的调料汁，把我们刚刚准备的做菜用品拿出，将生抽倒入25毫升在碗内，倒好生抽后，再加入2克的鸡精和1.5克的白胡椒粉。放好这些后，加入40毫升的清水。
在加入清水的同时去搅拌调料汁，然后将准备好的指天椒拿出来洗干净，并切成大小均匀的段儿。将切好的指天椒放入调料汁中，最后倒入10毫升的香油，然后在慢慢地搅拌均匀就可以啦。
3、把刚刚准备好的花生用清水洗干净表面的杂物，洗好后放在一边备用。然后将锅擦洗干净后，倒油。油热后，放入刚刚洗好的花生米调至小火慢炸。炸至变色后可关火取出，将取出的花生米放在一个干净的碟子中冷却备用。
4、拿出刚刚备用的冰菜和调料汁，把调好备用的调料汁倒在冰菜上，然后用筷子或戴一次性手套将其搅拌均匀。
5、拿出刚刚冷却备用的花生米，将花生米倒在搅拌均匀的冰菜上之后再一次将冰菜搅拌，搅拌好后，根据自己的个人喜好撒一些熟的白芝麻即可。
1、食材：冰菜适量，蒜适量，小米椒适量，盐半勺，鸡精半勺，生抽半勺，香油半勺，醋半勺，白糖一勺。
2、将冰菜洗净，放入水中浸泡。
3、将冰菜切段备用，将蒜头切成蒜末，将小米椒切成小段。
4、将小米椒、蒜末放入调料碗中，在碗里倒入盐半勺、鸡精半勺、白糖一勺。
5、放入生抽半勺、香油半勺、醋半勺，将调料搅拌均匀。
6、将调好的酱汁倒在处理好的冰菜上，美味的凉拌冰菜就做好了。
以上就是冰菜的做法的全部内容，冰菜做法1、凉拌购买回的新鲜冰菜清水洗干净，加点盐，凉开水浸泡10分钟，然后大蒜切成细沫，大蒜沫投入空豌中，加入糖，再加入生抽，再加入烤熟或炒熟的熟芝麻，搅拌均匀，浸泡处理好的冰菜沥尽水份，放入碗中。
