千张包的做法,千张包怎么包不会散开

  • 美食做法
  • 2023-12-12

千张包的做法?1.肉切碎,放蒜蓉,姜蓉,盐糖,生抽,料酒,少许淀粉,顺一方向搅拌。2.两张大的千张,对折再对折剪成14公分左右若干的小正方形。3.开始包肉了,就这样摆放。4.先从一角往上折。5.然后这样折叠,最后用淀粉封口,那么,千张包的做法?一起来了解一下吧。

千张包是蒸的还是煮的

主料

2g

2颗

酱瓜

50g

千张

1张

猪肉糜

300g

辅料

适量

适量

适量

酱油

适量

太白粉

适量

胡椒粉

适量

香油

适量

适量

步骤

1.酱瓜切小丁

2.煮肉糜加入盐,油,水,酱油,糖,胡椒粉,酒,太白粉,香油搅拌至有粘性

3.加入酱瓜和葱花

4.加入蒜泥拌匀成为馅料

5.一大张的千张折成方形放入碗中

6.将馅料放入碗中,用手压实

7.用千张把肉盖上

8.放入上汽的蒸锅中蒸25分钟

9.倒扣在盘子上

10.取下盘子,切块即可

来源.haodou.com/recipe/249133/

湖州丁莲芳千张包子制作方法

1、食材:千张适量:猪肉适量,香菜1颗,葱适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,蛋清适量,蒸鱼豉油适量,干淀粉适量。

2、准备几张千张,猪肉适量,一根香菜,一小段葱。千张包肉最好用薄的千张,厚的包肉的时候不易操作,蒸出来口感不如薄的,千张和猪肉的量根据自己实际可多可少。

3、把猪肉剁成肉泥放盆里,把小段的葱切细也放盆里,加1勺生抽,1/3勺盐,半勺蚝油,半个鸡蛋清沿一个方向搅打上劲,像调饺子馅一样。

4、香菜摘洗干净,锅中烧开水,稍烫一下,捞出过凉后备用。

5、把千张用水冲一下,切成正方形,比平常的馄饨皮大点。

6、拿出一张,在一角放上一些肉馅,把这个角折上去,卷一圈,再把两边折进去,包成类似春卷形状,用一根香菜系起来,依次做完。

7、锅中添水,水开后,放上盘子,盖盖,蒸12分钟,关火。

8、蒸好后拿出来,另起锅,倒2勺蒸鱼豉油,用少许干淀粉加水调匀,勾芡,成汤汁。

9、汤汁滚开后,淋到蒸好的肉卷上,这样千张包肉就可以上桌了。汤汁可以根据自己喜欢的口味调制,番茄汁,沙拉酱等都可以。这种包法看起来能好看些,也可以直接用蛋液粘边,不用系香菜了。

千张包怎么烧好吃

上汤千张包

主料

薄百叶25张

猪肉末200g

辅料

葱适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

鸡蛋一个

步骤

1.猪肉和葱,盐,料酒,鸡精,鸡蛋一起调成猪肉馅,筷子搅拌均匀后用舌尖尝一下筷子,略感觉咸为佳。

整张薄百叶用剪熟食的剪刀剪成边长10-13cm的正方形或长方形,正方形的比较好包。准备一般缝纫用的白色棉线。

2.薄百叶成菱形放置,取一点肉馅放在薄百叶的一角,然后像包春卷一样,把薄百叶抱起,五个一起,摆放在一起。

3.用棉线将千张包绑住,不宜太松,否则煮的时候容易散开。全部绑完后依次放入锅里。

4.加入清水,水中放入盐和鸡精,若直接用清水煮,千张包馅会偏淡。汤的咸淡与一般的汤相同,不用特别咸。

5.装盘,可以开吃了,也可以用青菜香菇焯水垫底,更加好看哦!

包千张的步骤

1、原料:千张两大张、猪肉(瘦多肥少)200克。配料:生姜一小块、小葱一小把、盐、糖、料酒。

2、千张切成6-8厘米边长的正方形,用水冲干净。

3、猪肉剁成馅,姜切末,葱切葱花,将肉馅与姜末、葱花、盐、白糖和料酒拌匀待用。

4、取一张千张皮,放适量肉馅。

5、折起千张皮的一角。

6、像折包袱那样把千张包折起。

7、用棉线在千张包中部绑好。

8、下到骨头汤里煮熟,再撒一点香菜即可。

千张包肉馅如何调制

食材

主料

千张

两大张

猪肉

250g

辅料

3瓣

红椒

1只

料酒

适量

适量

适量

老抽

适量

淀粉

少许

步骤

1.肉切碎,放蒜蓉,姜蓉,盐糖,生抽,料酒,少许淀粉,顺一方向搅拌。

2.两张大的千张,对折再对折剪成14公分左右若干的小正方形。

3.开始包肉了,就这样摆放。

4.先从一角往上折。

5.然后这样折叠,最后用淀粉封口,不然会散的。

6.一共包了12只,够一盘了。

7.锅里放油,把肉卷炸两面微黄。待用。(锅里炸的照片忘拍了)。

8.另起油锅,少许油就可以了,爆香蒜姜红椒。

9.放半碗汤水,少许生抽,料酒,最后放入炸好的肉卷,盖上锅盖,中小火慢炖。

10.待快收汁了,就可以啦

以上就是千张包的做法的全部内容,4.加入蒜泥拌匀成为馅料 5.一大张的千张折成方形放入碗中 6.将馅料放入碗中,用手压实 7.用千张把肉盖上 8.放入上汽的蒸锅中蒸25分钟 9.倒扣在盘子上 10.取下盘子。

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