蚝油手撕包菜的做法？包菜洗净控干水分,手撕成小块,两勺醋,酱汁:蚝油一勺,一勺生抽,盐半勺白糖一勺,搅拌均匀备用,锅内热油,下蒜片和干辣椒爆香,下包菜翻炒至半透明状,倒入酱汁,大火翻炒均匀,起锅。那么，蚝油手撕包菜的做法？一起来了解一下吧。
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。
用料：圆包菜5片；五花肉1片；生姜一两片；大蒜两瓣；干红辣椒2个；耗油1勺；酱油1勺；白糖少许；
做法：
1. 圆包菜用手撕成块，中间厚的筋可以不要，下次切细点炒着吃不浪费
2. 洗干净控水备用
3. 将五花肉切成薄片
4. 一勺蚝油，一勺生抽，少许白糖放在小碗里拌均匀
5. 大蒜去皮拍扁，姜切片，干辣椒切成段
6. 热锅热油下五花肉炒至微黄
7. 加入姜、蒜、干辣椒翻炒片刻
8. 倒入圆包菜大火翻炒
9. 炒至包菜蔫下去后，调入小碗中的酱汁翻炒均匀
10. 继续翻炒至包菜变软熟透即可出锅
11. 最后盛在盘中即可食用
手撕包菜怎么做？把包菜撕块，油热后炒肉炒至金黄，放入葱蒜干辣椒炒香，加入包菜断生，加入盐鸡精，来回翻炒.。
五分钟搞定的手撕包菜
包菜洗净控干水分，手撕成小块，两勺醋，酱汁：蚝油一勺，一勺生抽，盐半勺白糖一勺，搅拌均匀备用，锅内热油，下蒜片和干辣椒爆香，下包菜翻炒至半透明状，倒入酱汁，大火翻炒均匀，起锅。
手撕包菜做法
食材：包菜、大蒜、干辣椒
做法：
1.调料汁：1勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1小勺鸡精+少许盐+1小勺白糖
2.包菜洗净撕小块，锅中热油放入蒜和干辣椒爆香，倒入包菜翻炒至断生，加入调好的料汁继续翻炒均匀即可出锅
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
以上就是蚝油手撕包菜的做法的全部内容，手撕包菜 食材:包菜/蒜末/干辣椒段 步骤: 1、包菜撕成小块,洗干净控水备用。 2、料汁:两勺生抽➕两勺陈醋➕一勺蚝油➕一点白糖➕一点盐➕一勺鸡精。 3、锅中一点油,加蒜末干辣椒炒香。 4、倒入包菜翻炒至软。 5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
