自贡泡椒兔的做法？详细内容 01 首先把小米椒和泡椒一起切小段，再把葱姜蒜切碎放一旁备用；把处理好的兔兔剁成兔丁，加生粉，酱油，料酒，生抽，蚝油抓拌均匀后腌制20分钟。02 起锅烧油，把腌好的兔肉丁下锅翻炒至半熟后，那么，自贡泡椒兔的做法？一起来了解一下吧。
1.把葱切段，青椒切成菱形。
2.把泡椒、泡姜、蒜切好，兔肉切小块（我选兔肉的上半截），码上盐、料酒、淀粉腌入味备用。（切好的兔肉忘了拍）
3.热锅放菜油和猪油，油热放入兔肉滑炒两下，用锅铲把兔肉撇在半边放入花椒、郫县豆瓣、泡姜、泡椒、蒜、少量白糖、胡椒翻炒入味在加一点水。
4.把青椒、葱段倒入锅中翻炒几下。
5.最后加入少量鸡精和味精起锅即成。
泡椒兔丁的做法 泡椒兔丁的正宗做法
泡椒兔丁大家都吃过吧，这是一道传统川菜，主要用泡椒和兔肉做成，兔肉是公认的健康肉食，经常吃有健脑益智的功效。今天就教大家泡椒兔丁的做法，兔丁是一种细腻可口的肉食，炒着吃味道最好，老少皆宜。

泡椒兔丁的正宗做法
食材：
兔肉200克、泡椒50克、小米椒5个、大葱1段、姜末适量、蒜末适量、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙
泡椒兔丁的做法：
1、小米椒切圈，大葱切丁，泡椒切段；

2、兔肉里面加入盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟左右；

3、炒锅里面倒油，加热后放入姜、蒜、花椒、泡椒爆香，加入兔丁翻炒5分钟左右，再放入小米椒、大葱翻炒1分钟；

4、最后加入胡椒粉翻炒均匀，盛出。

小贴士：
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性吃可以保持身材。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效
泡椒兔是四川省传统美食之一，在川菜系中备受青睐。其特别的麻辣口感和独特的做法，让它成为了川菜中的佼佼者。在正宗的四川做法中，泡椒兔不仅仅是一道美味的菜肴，更是一种文化和历史的传承。
泡椒兔的做法十分独特它需要选用原产于四川的兔子，然后用花椒和干辣椒一起炒香至出香味，然后加入腌制好的兔肉进行煮制，配以青蒜、小米辣、醋、盐及其他调料，最后上桌时撒上些许花椒粉，给人一种香辣可口的味觉享受。
泡椒兔有着清新的口感与丰富的营养价值其含有蛋白质、脂肪、维生素等多种元素，对改善贫血、补充营养、提高免疫力等都有一定的帮助。与此同时，泡椒兔也是一道汲取了四川多年传统文化的美食，代表着四川饮食文化的精髓，是一种秉承着传统的美食文化传承。
泡椒兔不仅仅是一种美食，更是一种四川文化的体现。泡椒兔不只是一道菜肴，它是四川人民世代相传的一种文化符号和重要的代表。泡椒兔的做法与食用文化是四川这片土地上的一份珍贵遗产，通过它不仅仅能够品尝传统的美食，还能承载着历史文化的沉淀和传承，它是四川文化中一道不可替代的瑰宝。
主料：兔肉1000克。
调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、泡红椒适量、白砂糖适量。
具体做法：
1、油烧热至七成熟，放入花椒和糖，煸香。
2、倒入姜和蒜爆香。
3、倒入“大量的泡椒”。
4、用大火使劲地翻炒，一定要炒出泡椒的香味。
5、炒兔肉的时候先放入兔头，因为兔头不容易熟，这就像做鱼的时候要先放鱼头一样。
6、放入剩下的兔肉、继续炒呀继续炒。
7、放适量的盐，可以尝试着放。盐量宜淡不宜咸，因为第二顿会比第一顿咸的！最后放入葱爆香即可。
8、装盘，起锅。
陈皮兔的制作材料：
主料：兔肉400克
调料：姜10克,菜籽油50克,陈皮10克,盐4克,白砂糖10克,酱油15克,料酒15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒3克,味精1克,辣椒油10克,香油10克,醋5克,小葱10克
陈皮兔的特色：
此菜麻辣鲜香，外酥里嫩，色泽棕红。
陈皮兔的做法：
1. 将兔肉洗净，切成2 厘米左右长宽的丁；
2. 兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时；
3. 干辣椒去籽后切成段；
4. 陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块；
5. 味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁；
6. 炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色；
7. 再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅；
8. 入盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取
以上就是自贡泡椒兔的做法的全部内容，1、首先将兔肉切丁。2、锅中热油，放入生姜、蒜、花椒。3、倒入泡椒炒出香味，然后捞出泡椒备用。4、将兔肉放入锅中翻炒，加入少许盐、料酒、鸡精、和备用的泡椒一起翻炒。5、倒入清水加入大葱段。
