糯米油糕的详细做法？1. 红枣去核，捣烂后加一半糖、蜂蜜和柚子汁熬成枣泥；2. 加桂皮粉做成枣泥馅；3. 赤豆沙加剩下的白糖、蜂蜜和柚子汁混合；4. 搓成一个个栗子大小的球状豆沙馅备用；5. 糯米粉加白糖和水揉成团子，那么，糯米油糕的详细做法？一起来了解一下吧。
江米油糕是一道传统的广东小吃，制作方法相对简单，以下是江米油糕的做法：
所需材料：
江米粉 200克
糖粉 100克
鸡蛋 1个
水 200毫升
植物油 适量
做法：
将江米粉和糖粉混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
将鸡蛋打入碗中，打散后加入到混合好的江米粉糊中，搅拌均匀。
在一个蒸盘中倒入适量的植物油，用手在盘底涂匀。
将混合好的糊倒入蒸盘中，用手轻轻震动使其均匀分布，去除气泡。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
取出蒸好的江米油糕，用刀切成小块，可以直接食用或沾上调味料食用。
以上就是江米油糕的简单做法，可以根据个人口味的喜好添加其他材料或调味料。
将江米粉倒入盆里，用开水2—2.3kg浇入烫面，用擀杖搅匀，取出放案板上，揉成烫面团，再撒些江米面扑待用。
拌馅
将桃仁、桂花、红丝切碎和白糖、熟面粉混合一起拌匀。
炸制
取江米面适量放入左手上，拍成窝窝形，将馅1.5kg包入，收口封严。用食指、中指及无名指略压，使一面有3个指痕。平底锅加油，烧至八成熟，将包好的油糕投入，炸至浮起呈金黄色时捞出即成。
糯米粉400克，花生米50克去皮、剁碎，白糖30克，花生油适量。
制作步骤
1、糯米粉中加入白糖、花生米用温水和成面团。入笼屉摊成厚饼状，火蒸熟，取出晾凉切块，表面刷上一层花生油。
2、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入糯米块炸至金黄色，捞出沥油即成。
原料配方糯米2500克精盐50克花椒粒25克沸水1000克 碱油50克 熟菜油5000克(耗2
50克)
制作方法 1.制坯：将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，沥去水分，放入垫有纱布的蒸
笼内，用旺火蒸制。其间应揭开笼盖，向糯米洒两次清水。糯米蒸熟后，倒入盆内，加沸水、
精盐、花椒拌匀，加盖密闭约10分钟。然后倒入刷了碱油(菜油加白碱等草碱调匀)的木匣
内，按压均匀，紧实。待糯米冷后取掉木匣，切成6.5厘米见方、厚约1.3厘米的块，即成糕
坯。
江米油糕是一种传统的中式糕点，口感绵密、味道鲜美、营养丰富。要让它口感更绵密，可以尝试以下几种做法：
1. 加糖发酵：在发酵过程中，可以加入适量的糖和酵母，使酵母和糖的比例在1:1-2之间，让发酵过程更加绵密。
2. 加入牛奶：在发酵过程中加入牛奶也可以起到发酵作用，让口感更加绵密。
3. 用烤箱烘焙：可以用烤箱代替平底锅来烘烤，使用烤箱烘焙时可以在表面洒一些芝麻或者是核桃等坚果，口感更丰富。
4. 冷冻：可以将江米油糕放在冰箱冷冻，再取出后口感更加绵密。
依依家常味：今天分享怎样在家炸金黄酥脆的油糕 ，详细讲解每一个步骤和每一个细节的做法 ，做好的油糕酥的掉渣，也不会漏糖，就算凉了也不会塌陷 ，色泽金黄诱人，外酥里软，口感酥脆香甜好吃，做法简单，一次成功
食材
糯米粉350克、红豆沙馅、热开水。
红豆沙馅的处理过程
1
准备一袋红豆沙。
2
取一个大碗，在碗里挤入适量的红豆沙。
3
往红豆沙上淋入一点食用油。
4
用筷子搅拌红豆沙。
5
至红豆沙与食用油完全融合在一起。
END
A.糯米粉的搅拌过程：
1
将糯米粉放在一个大的无水的和面盆里。
2
缓缓的分次倒入热开水。
3
用筷子将糯米粉与开水充分的拌匀，成小的疙瘩状面团。
4
蒸屉里铺一层蒸笼布。
5
将搅拌好的疙瘩状面团均匀的洒在蒸笼布上。
END
B.糯米面团的蒸制过程：
1
电饭煲内胆里放入适量的水烧开。
2
将A部分装有疙瘩状面团的蒸屉放入电饭煲内胆上。
3
盖严锅盖，蒸制约10分钟左右至上气，打开锅盖，用一根筷子扎一下面团，看看面团是否熟。
4
将蒸熟的糯米面团趁热倒在刚才和面的盆里。
5
在热的糯米面团上淋入适量的食用油。
6
趁热用手将面团与食用油揉匀，至面团光滑。
以上就是糯米油糕的详细做法的全部内容，制作方法 1.制坯：将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，沥去水分，放入垫有纱布的蒸 笼内，用旺火蒸制。其间应揭开笼盖，向糯米洒两次清水。糯米蒸熟后，倒入盆内，加沸水、精盐、花椒拌匀，加盖密闭约10分钟。
