大白菜炒粉丝家常做法？第一、 先用温水把粉丝泡软，然后用水投一下，控干水分。第二、 大白菜用水清洗干净，控干水分，切成丝。第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成对半。第四、 切好葱，姜，蒜，备用。第五、那么，大白菜炒粉丝家常做法？一起来了解一下吧。
首先我们需要准备一小捆龙口粉丝、五六片白菜叶、一颗鸡蛋、半块午餐肉、干香菇片、泡发后的虾米一小勺、香葱一根、胡萝卜丝一盘等等，首先我们把粉丝放进清水盆中浸泡直到泡好位置，在这期间我们准备调料：白砂糖、盐、老抽、生抽和蚝油，大白菜叶过水洗净，切成丝放一旁备用，接着我们取出一口锅起锅烧油，等略微冒烟的时候打入鸡蛋，将其炒匀后捞出备用，在还有底油的情况下倒入虾米和大蒜片，仔细翻炒直到炒出香味后下入胡萝卜丝继续翻炒，大概能感到断生后加入香菇片继续煸香，香菇味道出来后下入午餐肉和白菜丝，翻炒几下后加入一锅铲的清水，接着翻炒，直到菜梗稍微变透明发软后下入鸡蛋粉丝和调料，用锅铲搅拌均匀，直到粉丝差不多熟了之后就可以装盘上桌啦。
这样一来“白菜炒粉丝”就算是做成了，这道菜可谓是东北名菜，白菜的甜再配上粉丝的细滑，口感上讲真的是非常神奇，这时候要是再能配上一碗大米饭，浑身热乎乎的，感觉实在是太棒了，喜欢吃白菜的朋友可以用这个这个方法哦，既美味又营养还下饭。
第一、 先用温水把粉丝泡软，然后用水投一下，控干水分。
第二、 大白菜用水清洗干净，控干水分，切成丝。
第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成对半。
第四、 切好葱，姜，蒜，备用。
第五、 锅内放入油加热，油要稍多一些，炒大白菜放油少了不好吃。油热后放入八角，花椒爆锅，放入葱，姜，蒜，红干椒炒香。
第六、 放入大白菜大火快速翻炒。大白菜炒至七分熟时，用勺把大白菜推向锅边，然后放入一匙儿酱油酱油不要淋在白菜上，酱油爆出香味后，放入粉丝翻炒。
第七、 炒至粉丝吸附汤汁后，放入少许盐，把大白菜和粉丝混在一起，略翻炒一下。再放入味精，关火出勺。
【白菜的做法】
白菜是常见的蔬菜，民间有“百菜不如白菜”的说法，白菜富含钙、铁、钾、维生素A、膳食纤维等，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。
现在就为大家分享几道清爽下饭的白菜做法，希望大家喜欢。
【鱼香白菜】
味道浓郁、酸甜适口、营养丰富，是一道非常美味的下饭菜。
做法：
1、准备食材。白菜1/3棵、木耳适量、胡萝卜1个、尖椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量。
2、将白菜留下白菜帮，然后斜刀切块。木耳泡发后撕成块，尖椒切块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3、取一只空碗，然后依次放入2勺淀粉、半勺盐、半勺鸡精、1勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水搅拌匀均，调成碗汁备用。
4、锅中倒入一点油，油热的时候将白菜放入锅中煸炒。煸炒至白菜变软出汤，然后将白菜沥干水份盛出备用。
5、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒、干辣椒、葱姜蒜煸炒出红油。
6、将木耳和胡萝卜放入锅中煸炒2分钟。
7、将白菜和尖椒放入锅中煸炒1分钟。
8、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均即可装盘。
【凉拌白菜 】
吃着脆嫩、汁水四溢，是超寻常的清爽。
做法：
1、准备食材。白菜一小棵、香葱适量。
2、将白菜切成竖条，香葱切末备用。
白菜粉丝的家常做法如下：
1、把粉条放入到一个大盆中，倒入滚烫的开水，浸泡10分钟将粉条泡软，然后把准备好的白菜取出来，去掉不太好的叶子，把里面比较鲜嫩的白菜叶掰下来，切成片，片可以稍微大一点，切好之后放到一个大盆中备用。
2、把准备好的红椒充分地清洗干净，清洗完成之后切成圈，青辣椒也要按照同样的处理，切完之后将它们一块放到白菜中备用。
3、大蒜拍碎后再切成末，切好大蒜末之后再将生姜切成末，放到一个盘中备用。粉条到现在已经差不多已泡好了，取出来控一下水分，然后放到一个盘中备用。
4、起锅烧油，放入稍微多一点的食用油，然后放入干辣椒，花椒，姜蒜末炒香，炒出香味之后加入白菜继续翻炒一下，翻炒半分钟之后加入蚝油继续翻炒，要将白菜帮炒至断生。
5、向锅中加入食用盐，鸡精，粉条将它们充分翻炒均匀，最后加上一点老抽上一下色，翻炒半分钟之后即可出锅装盘。
注意事项
1、白菜叶可以切成稍微大一点的块，但是白菜帮就要切得稍微细一点了，因为白菜帮不太容易入味。
2、粉条只需要泡软就可以了，不需要浸泡特别长时间。
大白菜是东北三省较大 的物产丰富之一，并且是冬天东北三省最普遍的一种食物，由于白菜可以存储较长的时间，可以确保大家在冬季可以补充人体需要的维他命，大白菜的做法十分多，在东北三省的作法堪称一绝，比如大白菜炒粉丝便是一种，那麼，大白菜炒粉丝的作法是什么呢？
大白菜是最平时但是的蔬菜水果，可是营养成分却不能小看。柔软的粉丝加上香醇的大白菜，再配搭点黑木耳，营养成分很丰富多彩哦！
作法一：
1.粉丝，大白菜，香肠准备好，粉丝放进锅中煮开。蒜剁碎，香肠切成片，大白菜清洗切割成格子。
2.热锅放进油，放进蒜泥进行爆香，放进大白菜，放进粉丝炒2分钟。
3.放进香肠，添加盐，炒好起锅。
作法二：
提前准备：粉丝泡开，沥干；青菜切掉根，清洗沥干，切割成3公分上下长度的段儿。
快炒：
1.油烧开，放进肉沫、生姜沫、生抽，炒散后放进青菜，待其炒塌软后，放进粉丝。
2.盖上盖子文火焖2分钟，放进盐和鸡精，炒匀熄火。
小提示：青菜有些人喜欢脆一点，有些人喜欢烂一点，酌情考虑调节做菜的时间就可以。 如时间富裕，青菜先烫煮一下再炒更合乎身心健康规定。
东北三省的白菜的确是一种可以称之为最好蔬菜水果的食物，在冬天，白菜可以让众多的东北三省充足的享有到蔬菜水果的美味可口，并且大白菜的营养十分的丰富多彩，可以用于烹制各种各样菜式，是大家较为高度重视的一种蔬菜水果，期待有兴趣爱好的人可能了解一下大白菜炒粉丝的作法。
以上就是大白菜炒粉丝家常做法的全部内容，步骤 1 大白菜洗干净，沥水，待用。步骤 2 粉丝开水泡软。步骤 3 油温烧热。步骤 4 放入用生粉，黄酒，盐，酱好的肉片，翻炒，再放入干辣椒一起。步骤 5 放人大白菜翻炒两次后，加入纯净水，水要没过大白菜。
