干鹿茸菇的做法？干红辣椒3个 做法 步骤1 材料：鹿茸菌 步骤2 鹿茸菌营养丰富，要选这种干净无沙的品质 步骤3 盆里放入干鹿茸菌倒入温水泡发三十分左右 步骤4 发好的鹿茸菌体积变大发白。用水多冲洗几遍手攥干水分。那么，干鹿茸菇的做法？一起来了解一下吧。
【鹿茸菇焖肉】
【食材】鹿茸菇50克，猪肉350克，蒜、八角、食用油、盐、生抽、红烧酱油各适量。
【步骤】
1.鹿茸菇是干品，煮之前提前用冷水或者温水浸泡10分钟左右，泡软后洗干净，沥干水分备用。
2.猪肉洗干净后切成块，放入锅里，加入冷水，煮开后继续煮1-2分钟，把血水煮出来；蒜剥去蒜衣，保留整个不用拍碎。
3.锅里放入食用油，油热后放入八角和蒜，大火爆炒出香味。
4.放入猪肉，今天的猪肉带有少许肥油，我用大火爆炒了3分钟左右，把油脂煸炒出来，等下焖好的肉吃起来更香。
5.猪肉爆炒后，加入一勺生抽、一勺红烧酱油、一勺盐、适量的清水，盖上盖子，焖煮15分钟左右。
6.加入洗干净后的鹿茸菇，翻拌均匀后，盖上盖子，继续焖10分钟左右，让菇吸收肉汁香味。
7.当锅里的汤汁差不多烧开时，肉也煮到软糯了，鹿茸菇吸收了汤汁变得更鲜美，关火起锅。
舞茸100克，豆腐100克，葱1根，蒜3—3瓣，姜2薄片，柠檬半个，盐适量，生抽1茶匙，菜籽油2汤匙，辣酱酱2茶匙。
做法步骤将舞茸蘑菇撕成小块，用厨房用纸拭干水分，豆腐切成小块，葱姜蒜剁成泥。
2、在热锅中放油烧热后，加入葱姜蒜泥爆香，放入辣椒酱同炒，放入舞茸蘑菇翻炒至蘑菇微微出水。
3、加入水或素高汤煮沸，倒入豆腐块，放入盐和生抽调味，沸腾后挤入半个柠檬汁，搅拌均匀后即可出锅，最后撒上少许葱花点缀即可。
舞茸的做法介绍：舞茸蒸排骨舞茸蒸排骨食材准备排骨800克，灰树菇200克，姜、盐适量。
做法步骤灰树菇泡15分钟以上，清洗干净。
2、将买回来的清洗干净切好，焯好，加入适量的盐。
3、排骨和姜搅拌均匀。
4、先铺一层灰树菇垫底，放上一部分的排骨，再铺上灰树菇，再加上一层排骨。
5、放在蒸锅中，蒸一个小时即可。
鹿茸菇的做法如下：
第1步、干货鹿茸菇，需要提前泡软。
第2步、泡好的鹿茸菇清洗一下沥水备用，瘦肉。
第3步、青蒜改刀切好。
第4步、瘦肉切片，切点姜蒜末，加入腌料抓匀腌制15分钟。
第5步、热锅放油，下瘦肉炒至变色，先铲起备用。
第6步、然后锅里再添点油，先放入蒜白炒香。
第7步、再放入鹿茸菇翻炒一下下，炒干水分鹿茸菇的香味就扑鼻而来。
第8步、调点味极鲜增鲜。
第9步、炒均后放入瘦肉大火翻炒几下，让肉和菇的组合鲜味溶于一起。
第10步、最后放入青蒜大火翻炒均匀即可。
干鹿茸菇好吃的做法如下：
主料：鹿茸菇50克、辣椒2个、胡萝卜半根。
辅料：菜籽油适量、香葱2根、大蒜2粒、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺。
1、鹿茸菇温水泡发，辣椒切滚刀块，大蒜、胡萝卜切片，葱切葱花。
2、锅中烧开水，放入鹿茸菇煮1分钟捞出沥干水。
3、起锅倒入菜籽油烧热，加入大蒜爆香，加入胡萝卜。
4、放入鹿茸菇炒软，加入辣椒炒至断生，翻炒均匀。
5、加1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐，翻炒均匀，撒葱花，出锅。
用料
猪瘦肉30g鹿茸菌150g
青椒丝25g红椒丝25g
蚝油2g花椒粉1g
酱油2勺冰糖2g
味精2g葱姜蒜末25g
干红辣椒3个
做法
步骤1
材料：鹿茸菌
步骤2
鹿茸菌营养丰富，要选这种干净无沙的品质
步骤3
盆里放入干鹿茸菌倒入温水泡发三十分左右
步骤4
发好的鹿茸菌体积变大发白。用水多冲洗几遍手攥干水分。多挤一挤就出来水太多影响成品效果
步骤5
把大块的鹿茸菌用手撕成两三条
步骤6
配菜提前切好葱，姜蒜末红椒丝青椒丝。
步骤7
锅中，放油先用冰糖炒色，然后下五花肉煸干。
步骤8
加入葱姜蒜末炒香
步骤9
加入沥干水分的鹿茸菌。加入花椒粉蚝油。继续翻炒上色。
步骤10
加入青红椒丝等配菜，继续翻炒至变软。 倒入酱油，味精调味收汁后～即可出锅！
步骤11
配上一碗米饭，比肉还香！
烹饪技巧
1.先炒冰糖在下五花肉。 2.鹿茸菌温水泡发清洗干净，以后一定要控干水分，用手攥干水分 3.鹿茸菌的营养十分丰富，多吃有助于身体健康。⚠️：五花肉要煸干，再下蘑菇，蘑菇也要煸干水分！小帖士：需要减脂或者控制血压的小伙伴，可以把猪肉替换成牛肉。高蛋白低脂肪。
以上就是干鹿茸菇的做法的全部内容，1、鹿茸菇温水泡发，辣椒切滚刀块，大蒜、胡萝卜切片，葱切葱花。2、锅中烧开水，放入鹿茸菇煮1分钟捞出沥干水。3、起锅倒入菜籽油烧热，加入大蒜爆香，加入胡萝卜。4、放入鹿茸菇炒软，加入辣椒炒至断生，翻炒均匀。
