蒸滑肉的做法？1、材料：肉500克、红薯粉适量、鸡蛋1个、葱、姜、蒜适量、豆瓣适量 。2、做法：准备好食材，红薯粉、肉、葱、姜、蒜、小菜叶、鸡蛋、肉切片。加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，那么，蒸滑肉的做法？一起来了解一下吧。
主料
肉
500克
红薯粉
适量
辅料
鸡蛋
1个
葱 姜 蒜
适量
豆瓣
适量
步骤
1.准备好食材，红薯粉
2.肉
3.葱 姜 蒜
4.小菜叶，根据自己喜好吧
5.鸡蛋
6.肉切片，
7.加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了
8.就这样，加盐 花椒粉，鸡精都适量
9.放入切好的葱 姜 蒜末，还有豆瓣！豆瓣不需要太多，一点点就行了！
10.加一个鸡蛋
11.调成这样的，很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点清了，可以再加红薯粉的！
12.水烧开后，放入！跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了
13.全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再动一下，以免粘锅了
14.放入我最爱吃的菜叶！待菜叶好了的时候就可以出锅了！
15.盛出来之前看一下盐味是否合适，盛在碗里，放入葱花，喜欢吃辣的，可以滴一点红油，就可以享受了！
1、材料：肉500克、红薯粉适量、鸡蛋1个、葱、姜、蒜适量、豆瓣适量 。
2、做法：准备好食材，红薯粉、肉、葱、姜、蒜、小菜叶、鸡蛋、肉切片。加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了。
3、加盐 花椒粉，鸡精都适量。
4、放入切好的葱、姜、蒜末，还有豆瓣。豆瓣不需要太多，一点点就行。
5、加一个鸡蛋，调成很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点清了，可以再加红薯粉的。
6、水烧开后，全部都放下去，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再动一下，以免粘锅了。
7、放入菜叶，待菜叶好了的时候就可以出锅了。
8、盛出来之前看一下盐味是否合适，盛在碗里，放入葱花，喜欢吃辣的，可以滴一点红油即可。
主料
排骨500g红薯粉300g
姜1块花椒10g
料酒2匙盐适量
小葱适量
蒸滑肉的做法步骤
1.把排骨洗净，放入适量的盐、2匙料酒、剁碎的姜末、花椒后腌制5分钟。
2.放入红薯粉和排骨调和均匀
3.水不要放太多了，可以干一点。
4.额，这样都有点稀，可以再干一点。
5.蒸气上来后用筷子把排骨戳开
6.排骨戳开后，先大火蒸5分钟转小火蒸1个小时左右（时间越久越好，注意不要糊锅啊…我经常糊锅=_=），把排骨中的骨油蒸出来。
7.今天有点晚了，我只蒸了40分钟。
8.最后转盘撒上葱花即可。
菜肴及功效：老年补肾调理方，补虚养身方，健脾开胃方，口味：咸鲜可口工艺：清蒸蒸滑肉。材料：猪肉(后臀尖)500克，芋头150克。辅料：鸡蛋150g，金针菇25g，木耳(水发)25g。调料：胡椒粉2g，味精2g，酱油20g。教你怎么做蒸肉，怎么把蒸肉做的好吃。1.将臀尖肉去皮，用刀切成5分丁，用刀拍松，放入大盘中，加盐、酱油、胡椒粉、味精、葱姜，拌匀腌制30分钟，捞出葱姜。将2个鸡蛋打匀后倒入盘中的肉里，然后加入淀粉搅拌至每块肉里都沾满面糊。2.锅中放油烧至七成热，放入肉块，炸至表皮金黄酥脆，捞起放入碗中。芋头去皮，切成滚刀片，放锅里炸至焦烂，捞出放在肉片上，然后将碗放入蒸笼，大火蒸40分钟，取出放在汤盘里翻面。3.锅内热油，将洗净的金针菇、木耳翻炒，放入葱段，加入适量汤汁烧开，加入味精、胡椒粉、盐调好味，用水淀粉搅拌均匀成稀糊状，从锅里倒在锅里的肉片上。
制作蒸滑肉的小技巧：因为是油炸的过程，所以要准备1000克左右的植物油。小贴士-食物：芋头：芋头忌与香蕉同食。鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。黑木耳(水发):黑木耳不宜与田螺同食。
新鲜香菇
瘦肉
生抽
耗油
料酒
姜汁
淀粉
鸡精
盐
葱
香菇蒸滑肉的做法步骤
步骤 1
香菇洗净，切十字花，剪去菇脚待用
步骤 2
瘦肉切片，加生抽、姜汁、耗油、料酒、鸡精、盐、淀粉拌匀，腌制一会。剪掉的菇脚不要扔掉，一起拌入瘦肉
步骤 3
水烧开后上锅蒸，中火15分钟左右，出锅撒少许葱花^^
香菇蒸滑肉的小贴士
因为是新鲜的香菇，蒸完会出很多水，所以肉里不用放任何水，香菇也不用调味，蒸的时候味道会渗入。
以上就是蒸滑肉的做法的全部内容，5、准备好一盘冷水，把煮好的肉捞冷水浸泡一会、沥干水份。6、锅里到人油，放入红糖炒糖色，把沥干水份的肉到进锅里均匀的炒上糖色，放入少许生抽，装盘，锅里加水烧开，把装好盘的滑肉放锅里蒸半个小时。7、。
