红烧巴沙鱼的家常做法？步骤1巴沙鱼解冻切块。步骤2裹面粉下锅炸。步骤3炸好之后另起锅,少量油,放葱姜蒜香叶煸炒出香味,然后放入调料中的生抽,蒸鱼豉油,白酒,醋和糖,因为酱油有咸味所以不用放盐了。步骤4收干汤汁就可以啦。那么，红烧巴沙鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
香煎巴沙鱼块
用料
鸡蛋1个
黑胡椒2勺
巴沙鱼柳 半条
柠檬汁适量
面包糠适量
香煎巴沙鱼块的做法
鸡蛋分离出蛋清。
准备面包糠。
巴沙鱼柳洗净切块。
加柠檬汁、胡椒粉、蛋清裹匀。
裹面包糠。
小火煎至两面金黄。
剩下的蛋黄煎了个鸡蛋。
红烧巴沙鱼块
红烧巴沙鱼块的用料
巴沙鱼2块 生抽
蒸鱼豉油一大勺白糖一大勺
醋一大勺白酒各一大勺
葱姜蒜香叶
红烧巴沙鱼块的做法
步骤1
巴沙鱼解冻切块
步骤2
裹面粉下锅炸，中途不能扒拉
步骤3
炸好之后另起锅，少量油，放葱姜蒜香叶煸炒出香味，然后放入调料中的生抽，蒸鱼豉油，白酒，醋和糖，因为酱油有咸味所以不用放盐了。烧开以后搅匀，放入鱼块，晃匀。等汤汁收干就可以出锅啦
步骤4
收干汤汁就可以啦！也可以放少量蚝油或海鲜酱调味
豉香巴沙鱼块
用料
巴沙鱼柳 2片
杏鲍菇1个
豆豉酱少许
蒜盐少许
味啉少许
清酒少许
蚝油少许
韩式辣酱少许
香菜少许
黑胡椒少许
黄油少许
食用油少许
面粉少许
鱼露少许
豉香巴沙鱼块的做法
巴沙鱼柳洗干净
用厨房纸彻底吸干水分
均匀撒上黑胡椒粉和蒜盐，抹匀，腌制2小时
杏鲍菇切厚片
少量香菜切碎
锅里加一小块黄油
烧热后，倒入杏鲍菇，加少许蒜盐和黑胡椒，一起大火煸炒
洒入2勺清酒，盖盖子中火焖1分钟
杏鲍菇水分跑出来后，立刻关火，盛出来备用
鱼柳正反面裹上一层薄薄的面粉，静置几分钟，等面粉回潮
锅里倒入食用油，量稍微多一点，烧至9成热
鱼柳正面煎至金黄
反面也煎至金黄
用吸油纸吸掉鱼身上的油
切成3厘米的方块
（切的时候下刀要快，不然鱼肉容易散）
锅中留少许底油，爆香葱姜
加入1勺豆豉酱
2勺蚝油，1勺韩国辣酱
中火炒匀
倒入鱼块翻炒均匀
倒入杏鲍菇一起大火翻炒几下，然后淋入3勺味啉，盖盖子中火焖煮1分钟
大火收汁后，洒入1勺鱼露，放一小把香菜碎，翻炒均匀，出锅即可
步骤1
巴沙鱼解冻切块。
步骤2
裹面粉下锅炸。
步骤3
炸好之后另起锅，少量油，放葱姜蒜香叶煸炒出香味，然后放入调料中的生抽，蒸鱼豉油，白酒，醋和糖，因为酱油有咸味所以不用放盐了。
步骤4
收干汤汁就可以啦。
红烧巴沙鱼
原料：巴沙鱼、蚝油、生抽、糖、盐、香菜、葱、姜、蒜。
做法步骤：

第1步、巴沙鱼洗净切段。

第2步、准备好葱姜蒜。

第3步、油热加入巴沙鱼翻炒。

第4步、炒至变色加入葱姜蒜翻炒。

第5步、加入蚝油、生抽、水、糖大火炖，待汤汁合适后加入盐调口，咸度合适即可，倒入盘中撒上香菜，开始享用吧。
这个看给什么人吃，如果给孩子吃，那就把它洗净放入锅里和米一起熬粥了，放少许的盐、油等就好，毕竟孩子要吃清淡一点，所以这就是巴沙鱼块的做法了。
超市里有卖一种叫巴沙鱼，无皮无刺，是一整块鱼肉，特别适合老人和小孩吃，不用担心被鱼刺卡住，价格也不贵，巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物 质（主要是钙）等营养元素。可是怎样把巴沙鱼做的好吃？巴沙鱼适合红烧，或者水煮鱼，几天分享一道巴沙鱼的做法，这个鱼肉的做法，特别适合老人和小孩吃，外香里嫩，好吃入味，葱香味浓，做法也不复杂，下面分享下这道菜肴的做法
【葱烧鱼段】
材料：巴沙鱼500克、葱白250克、面粉半碗、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法：
1.将巴沙鱼放在冷水中自然解冻，把葱择洗干净
2.将葱斜刀切成段
3.将巴沙鱼顺长切开两半，在将鱼肉切成1.5厘米厚的段
4.将鱼块放在盘内，加入料酒，白胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟，白胡椒粉和料酒可以去掉鱼肉的腥味，鱼肉很嫩，拌制时不要弄碎了
5.到时间后，将鱼肉放在面粉内，均匀的裹上一层面粉，放在案板上
6.将其余的依样做好，摆在案板上，不要叠放在一起，放置5分钟，使面粉回潮，这样炸制时面粉不会脱落
7.将碗内加入半碗水，再加入红烧酱油，蚝油，料酒，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁
8.锅加油烧热，将鱼段分两批炸制，将鱼段下入油锅内炸制，将鱼段炸制金黄，将鱼段捞出控油待用
9.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱段，将葱段炒至微黄，炒出葱香味，下入姜末，蒜片翻炒均匀
10.下入炸好的鱼段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火，快速翻炒均匀，汤汁变得粘稠，包裹在鱼段上，关火，盛出装盘即可
小贴士：鱼段腌制时，加入白胡椒粉和料酒，可以去除鱼肉的腥味，腌制时放盐了，蚝油比较咸，勾芡时就不用放盐了，勾芡时，要大火翻炒几下就可以，时间长，鱼段容易碎。
以上就是红烧巴沙鱼的家常做法的全部内容，可以做成红烧巴沙鱼，做法简单而且营养价值比较高。红烧巴沙鱼做法 主料：巴沙鱼2块、豆腐泡20个 辅料：豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5颗、朝天椒5个、鸡蛋1个、葱头5个、生粉3勺、白胡椒粉1勺、。
