汉堡皮的做法？1.将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。2.然后就将300克的面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖，把它们和成面团，饧发一会就下。3.将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀。那么，汉堡皮的做法？一起来了解一下吧。
材料：（可制作9个汉堡胚）
面团
A 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细砂糖42克 盐1/2茶匙 快速干酵母6克
B 全蛋30克 水85克 汤种84克（若不明白“汤种”可GOOGLE搜索）
C 无盐牛油22克
参考配料：
白芝麻适量 生菜适量 火腿片9片 烟熏乳酪片9片 熟汉堡肉9片 番茄片9片 酸黄瓜适量 番茄沙司蛋黄沙拉（芥末沙拉）酱适量
制作过程：
搅拌：扩展阶段
基本发酵：约40分钟（温度28度，湿度75%）
分割滚圆：9个，每个60克
中间发酵：10分钟（室温即可）
整形：
很关键!一定要收出一个光滑面，确保将收口捏瓷实朝下放置。如不会就像包包子那样。不然最后发酵面团会像花卷一样涨开花的！
最后发酵：约40分钟（温度38度，湿度85%）
烤焙：上下火180/150度，约15分钟
整形：
1 将面团滚圆，整个面团除收口外，先蘸上一层水
2 抓住收口处面团，粘上一层白芝麻，进行最后发酵，烤焙出来夹上配料即可。
1.准备需要的材料：牛肉饼、番茄片、生菜、洋葱片、汉堡酱和芝士片。
2.将牛肉饼放入平底锅中，用中火煎熟，并将外表煎至金黄色。
3.另起一个小锅，将洋葱片和番茄片及适量的盐粒放入，煎至番茄片变软即可。
4.将牛肉饼切半，将上面的一半放在盘子中，挤上汉堡酱，然后放上芝士片，再放上煎软的番茄片和洋葱片，接着放上鲜蔬生菜，最后将另一半的牛肉饼放在上面，即可准备享用。
松软汉堡胚的做法步骤
松软汉堡胚的做法图解11. 酵母先用温水化开，不是开水，温水，跟手温一样
松软汉堡胚的做法图解22. 高粉中加入鸡蛋，糖，盐，奶粉，和化开的酵母 用筷子搅拌，然后再慢慢一点点加入适量清水，（自己感觉可以揉成团就可以不要在加水了）
松软汉堡胚的做法图解33. 。
松软汉堡胚的做法图解44. 然后用手揉成团在移到案板上，摔，打，使劲揉
松软汉堡胚的做法图解55. 揉至可拉出一小块膜，但易破
松软汉堡胚的做法图解66. 就可以加入黄油继续摔打揉。
松软汉堡胚的做法图解77. 揉至可拉出一大块手套膜，但不容易破，就可以了
松软汉堡胚的做法图解88. 收圆放盘里进行一次发酵
松软汉堡胚的做法图解99. 发酵至两倍大的时候，用手指在中间压下，旁边没回缩就是发酵好了，要是四边塌了就是发酵过头了
松软汉堡胚的做法图解1010. 取出排气
松软汉堡胚的做法图解1111. 分割成六小分，松弛十五分钟
松软汉堡胚的做法图解1212. 十五分钟后，在把每个面团揉下在滚圆，在沾上白芝麻
松软汉堡胚的做法图解1313. 然后依次放烤盘里，在进行二次发酵（我是放烤箱然后地下放盘热水）
松软汉堡胚的做法图解1414. 发酵好后烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右，（时间根据自家的烤箱来定哈）
用料1 (A)
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
细砂糖 20克
盐 1/4小勺
即溶酵母 3克
全蛋 35克
清水 120克
无盐黄油 20克,B
白芝麻 50克,B
用料2
汉堡胚
烤肉饼
生菜叶
鸡蛋
沙拉酱
自制营养肉饼汉堡包的做法
把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤1
把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包机的盖子和面；）自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤2
和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤3
加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤4
这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤5
取出面团，滚圆自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤6
把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤7
面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤8
发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤9
取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤10
再沾满白芝麻自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤11
轻轻压平，放进烤盘自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤12
放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤13
放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤14
准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤15
鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤16
汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤17
在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤18
肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤19
生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤20
最简单的汉堡胚做法如下：
1、食材：高筋粉280克、玉米油30克、酵母粉3克、糖25克、温水120克、鸡蛋50克、盐2克、蛋黄1个、芝麻适量。
2、面包机桶内依次加入清水、鸡蛋、玉米油、食盐、面粉、白糖、酵母粉（放在面粉中间挖个坑）。
3、启动和面程序50分钟左右，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
4、面包机桶盖保鲜袋室温发酵，发酵到2.5倍大。
5、发酵好的面团排出气。
6、分成9等份搓圆。
以上就是汉堡皮的做法的全部内容，1.准备好材料备用。2.将盐，白糖，面粉放入面包桶。3.将酵母粉倒入温开水用筷子搅拌均匀，放置一会儿备用。4.将酵母水倒入面包桶，用筷子搅拌至无干粉，放入面包机和面。5.和面十分钟后，待面团光滑，倒入橄榄油。
