熟羊杂的做法大全家常？1、生姜切片，羊血切一厘米的小方块。2、锅中烧水，放入羊肺、羊心、羊肝以及姜片和10克料酒去腥。3、煮熟后将食材分别切片，接着将大白菜切丝，青大蒜切末。4、将切好的羊杂放入锅中，翻炒一会再放入10克料酒去腥。5、那么，熟羊杂的做法大全家常？一起来了解一下吧。
（ 1 ）羊杂汤的做法
用料
羊杂 适量、葱，姜，蒜 适量、花椒，大料， 少许、豆冠，草果 少许、盐 适量。
做法步骤
羊杂洗净，先用开水焯下，晾后切细条放入砂锅，水抹过羊杂；
备用好羊杂调味料；
大火开锅去掉浮沫，放调料；
调料放入不加酱油，只加盐改小火炖一个小时右即可；
改小火在盖上盖这样不异出；
白汤羊杂炖熟了吃时加香菜和辣椒油。(也可不加更鲜)；
（ 2 ）羊杂汤的做法
用料
羊前腿肉 100克、羊心 1个、羊肺 1个、羊肝 150克、羊腿骨 2根、葱 半根、
姜 少许、八角 少许、香叶 少许、桂皮 少许、陈皮 少许、料酒 适量、干红辣椒 1个、
香菜末 少许、盐 适量。
做法步骤
羊肝用清水浸泡备用：（最好泡半天以上）
羊肉、羊心洗净，羊腿骨洗净斩断；
羊肺放水池中，用自来水从喉管处灌水；
灌满水后松开喉管，使灌入的水主动流出，然后继续灌水，反复4~5次；
清洗干净的羊肺呈白色；
羊腿骨、羊肉和羊心凉水下锅焯水去血沫；
羊肺和羊肝单独焯水去血沫；
准备调料；
羊肉、羊腿骨洗净沥干；
羊肉、腿骨加调料，清水下锅大火烧开转小火炖煮；
羊肝、羊心和羊肺洗净沥干；
用另外的锅加调料和适量食盐，清水煮熟；
羊肝、羊心和羊肺煮熟后，取一部分切片放入煮肉的锅中，羊肉也在熟后捞出切块；
再放回肉汤锅中；
大约炖煮1小时，加盐调味，放香菜末盛出。
熟羊杂是一种营养丰富的食品，以下是一个简单易行的炖熟羊杂的做法：
所需材料：
- 熟羊杂
- 姜片、蒜瓣、香叶等调料
- 料酒、盐、酱油等调味料
步骤：
1. 将熟羊杂用水洗净，切成小块备用。
2. 热锅加油，放入姜片、蒜瓣、香叶等调料煸炒出香味。
3. 放入羊杂块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，继续翻炒，让羊杂块去除腥味。
5. 加入清水，没过羊杂块，大火煮沸。
6. 转小火，加盖炖煮1-2小时，直到羊杂变得烂软。
7. 加入适量的盐、酱油等调味料，继续炖煮10分钟左右即可。
温馨提示：
1. 煮熟羊杂时，可以先将羊杂焯水去除血水和异味，然后再进行烹饪。
2. 羊杂在炖煮之前可以用盐和料酒腌制一段时间，这样可以去除腥味并提高口感。
3. 炖煮时火候要掌握好，不宜过旺也不宜过小，以免影响口感。
羊杂汤的做法如下：
食材：羊杂适量、香菜适量、葱适量、姜2片、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、辣椒油适量。
1、把所有的材料都准备好了。
2、超时里面买的熟羊杂洗干净了装碟子里备用。
3、大葱切段，姜切两片。
4、切一些葱花末，香菜末备用。
5、把锅里倒入适量的清水，然后把准备好的羊杂放进去，葱段跟姜片也放入，然后倒入适量的料酒。
6、大火烧开后，把上面的浮沫撇去。
7、把锅盖盖上，用小火慢慢炖，差不多30分钟以上。
8、把准备好的碗里放入葱末，香菜末，加入适量的盐跟鸡精，白胡椒粉，辣椒油，根据自己口味来添加。
9、将羊杂汤盛入碗里搅拌均匀就好了。
羊杂汤是川菜菜谱之一，以白萝卜为制作主料，羊杂汤的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于豆瓣味。下面是我给你整理的羊杂汤的做法大全。
一、广西羊杂汤的做法
材料
(2人份)：
食材：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量
调料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克
做法
1、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。
2、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。
3羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
4、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里;羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。
5、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。
6、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。
7、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。
8、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。
9、再倒入羊肚。
10、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。
羊杂步 骤一：羊杂焯水加黄酒，撇血沫煮两分钟捞出备用。步骤二：煸炒蒜片、泡姜、泡椒，出香后加羊杂煸炒，倒热水。步骤三：水开后加小米辣、焯过水的鸭血，大火煮三分钟。步骤四：加白胡椒粉，水淀粉勾芡，出锅前加青蒜即可。
爆炒风味羊杂
材料：羊杂半斤，青辣椒1只，红辣椒一只，洋葱半只，干红辣椒、葱、蒜少许，生抽1勺，孜然2勺，盐少许，料酒1勺
步骤：羊杂半斤，洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下；洋葱和绿辣椒切成条；干红辣椒用手掰开，切一点蒜片和葱花；油锅7成热，放入蒜片葱花红辣椒爆香，放入羊杂大火快炒，淋一点料酒、生抽，放孜然粉（如果有辣椒油加一点），放入青红辣椒，再翻炒两下，放盐关火。
羊杂汤
材料：羊杂半斤，姜两片，葱半根，料酒一勺，白胡椒，醋，香菜
步骤：羊杂半斤，洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下，锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开，沥去浮沫，至浮沫没有，汤清，加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来即可。食用的时候，放入白胡椒粉，醋，香菜即可。
大蒜炒羊杂
材料：大蒜一把，羊杂半斤，油，料酒，盐，鸡精，生抽，辣椒，姜
步骤：生姜辣椒切碎，大蒜切段，羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条，锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。
以上就是熟羊杂的做法大全家常的全部内容，羊杂步 骤一：羊杂焯水加黄酒，撇血沫煮两分钟捞出备用。步骤二：煸炒蒜片、泡姜、泡椒，出香后加羊杂煸炒，倒热水。步骤三：水开后加小米辣、焯过水的鸭血，大火煮三分钟。步骤四：加白胡椒粉，水淀粉勾芡。
