油焖茄子的家常做法？1.把猪肉切成小片，用水泡15-30分钟后，稍控干，放入姜粉、五香粉、鸡精腌10分钟，然后放入一个鸡蛋拌匀，再放入适量淀粉拌匀，注意不要太干了，葱、姜、蒜剁碎，圆茄子去皮、切滚刀块儿，那么，油焖茄子的家常做法？一起来了解一下吧。
做出好吃的油焖茄子需要很多很多配料的第一种配料，这些花椒第二种配料就是小米椒，第三种配料呢就是算着第四种配料就是冲第五种配料就是花生油，第六种配料就是茄子，第七种配料就是大蒜。总之要准备好多好多调料才能做出好吃的，要首先把精选的茄子切好切成一块一小块一小块的。结成那个长方形的吗？比较像长方形的那种方块形状的。然后就准备好了之后就下比较多一点，油油一定要多，因为这个茄子是吸收油的，要吸收很多很多油的，如果没不够油的话呢，肯定就做不出光泽亮丽的茄子来了。
油焖茄子的做法如下：
用料
主料；茄子（紫皮，长）400克
辅料；蒜头30克、豆豉25克、食盐2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香葱30克。
1、把茄子先切成厚片，然后改花刀（如图的样子）
2、平底锅中火倒入油，把茄子码入
3、煎至茄子软身且两面都金黄色
4、蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用
5、炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味
6、加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀
7、再加入少许清水稍焖1－2分钟
8、加盐和蒜末翻炒均匀后出锅
油焖茄子
食材：茄子、尖辣椒、大蒜、食盐、酱油、鸡精、葱花。
做法：
1、茄子切成长条状，不需要切成小块，用清水泡一下，洗干净后，捞出挤干水分后备用。
2、长的青辣椒，洗净后对半切开，切成长段。
3、起锅烧油，下入茄子和辣椒翻炒一会儿，然后盖上盖子焖煮一会儿。
4、准备几颗大蒜子，洗净后，放入锅中，翻炒，加入适量盐，翻炒，再加入适量酱油，翻炒，加入少许鸡精，翻炒，将切好的葱花，放进去，继续翻炒。
5、等到茄子完全入味后，就可以出锅装盘了。
原料：茄子、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、油、盐。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、茄子切滚刀块，葱姜蒜切末。
第3步、锅烧热放入适量油，放入葱姜蒜炒出香味。
第4步、放入茄子翻炒均匀。
第5步、放入老抽翻炒均匀。
第6步、放入生抽翻炒均匀。
第7步、倒入半碗水，盖上盖子焖煮3分钟左右。
第8步、放入适量盐炒匀。
第9步、放入蚝油，最后再拍两瓣蒜，翻炒均匀即可出锅。
第10步、油汪汪的油焖茄子好了。
首先我们可以将茄子切成条放入锅中蒸熟，然后再起锅烧油，放入茄子，再放入适量的调料，这样做出来的油焖茄子一点都不油腻。
以上就是油焖茄子的家常做法的全部内容，1、把茄子、青椒洗净，茄子切块，青椒切片，葱姜蒜切末备用，用白糖、盐、生抽、味精、生粉、油加清水调一个汤汁备用。2、起锅烧油，油烧至八成热，把茄子倒入锅中焖炸三分钟即可。3、用一个大漏勺。
