肥肠面做法？1、肥肠切块。2、锅中放油，倒入葱末，大火爆香。3、加入肥肠，翻炒均匀，加入油泼辣子，翻炒出红油。4、加入榨菜、清水、生抽、鸡粉，搅拌均匀。5、加入香辣酱、盐，搅拌均匀。6、清水煮沸，加入土豆粉，转中火煮熟。那么，肥肠面做法？一起来了解一下吧。
肥肠面的做法最正宗的做法：
主料：熟肥肠500克、面条300克。
辅料：香菜根20克、香葱白50克、姜葱蒜50克、香料20克、洋葱100克、豆瓣酱30克、白酒10毫升、生抽20毫升、老抽20毫升、干辣椒3克。
1、熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用。
2、热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香。
3、加入肥肠煸炒。
4、淋入白酒去腥。
5、加入适量的清水，加入生抽和老抽煮上二十分钟。
6、碗中放入生抽、葱花和花椒油。
7、锅中烧开水下面条煮熟。
8、下入青菜煮熟后放入碗中，加入肥肠浇头即可。
材料：肥肠，面条，葱，香菜，盐，鸡精，花生油。
具体做法：
1、熟肥肠切块备用，这个肥肠是我自己煮的，卤煮好之后，分开速冻，吃的时候拿一包，很方便。
2、锅里加入少许花生油，下入葱，姜炒香。
3、倒入肥肠煸炒到肥肠有点发黄。
4、加入开水，大火烧开。
5、把面条煮上，改小火慢慢煮熟，可以用挂面。
6、加盐，鸡精调味，撒上香菜即可。
7、早餐这一碗面吃得饱饱的如果喜欢吃辣也可以放上辣椒油。
注意事项
肥肠完全可以自己煮，好吃还干净。面条用挂面或者鲜面都是不错。
肥肠面的做法与配料如下：
主料：肥肠100克、水50毫升、土豆粉150克。
辅料：葱末5克、香菜10克、油泼辣子10克、食用油5毫升、榨菜10克、生抽7克、鸡精3克、盐2克。
1、肥肠切块。
2、锅中放油，倒入葱末，大火爆香。
3、加入肥肠，翻炒均匀，加入油泼辣子，翻炒出红油。
4、加入榨菜、清水、生抽、鸡粉，搅拌均匀。
5、加入香辣酱、盐，搅拌均匀。
6、清水煮沸，加入土豆粉，转中火煮熟。
7、将土豆粉倒入肥肠，倒入汤汁，倒入香菜。肥肠面即可制作完成。
肥肠面是一道充满了四川风味的传统面食，是许多四川人心头的味道。而这道美食最突出的特点就是它那爽滑的面条搭配上肥嫩的猪肠，口感丰富，让人回味无穷。为了做出最正宗的肥肠面，首先需要准备好新鲜的猪肠，将猪肠彻底清洗干净，再切成适当的大小，蒸熟备用。
接下来是制作肥肠汤的过程，这个过程也非常关键。在清煮的水中加入姜、葱、料酒、盐等调料，煮至香味四溢之后，放入已经切好的肥肠，再加入适量的味精，使得整个肥肠汤中充满了浓郁的鲜美味道。
最后是面的制作，将高筋面粉和适量的水混合，搅拌均匀，揉至面团有光泽，再把面团放到案板上揉搓打松。之后把面团擀成长方形，并切成适当大小的面条，放到锅里焯水，然后捞起沥水，配上肥肠汤和煮熟的猪肠，撒上花椒、蒜末和辣椒油，即可享受最地道的肥肠面美味了。
肥肠面是一道广式早餐，因其口感特别鲜美而闻名。它是由鲜嫩的肥肠和爽滑的米粉以及香浓的酱汁组成，一口下去即可感受到细腻的口感和丰富的味道，非常适合一大早来一碗解馋。那么，今天我们就来一起学习一下肥肠面的做法吧！
材料：
1、猪扣肉500克
2、新鲜的肥肠适量
3、鸡蛋2个
4、姜葱适量
5、盐、老抽、生抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡精适量
6、米粉适量
做法：
1、准备好所需食材。
2、猪扣肉放入开水中汆烫，去除血沫和腥味，用清水冲洗干净，姜切片，放入锅中，加水煮开，去除浮沫，加入料酒、生葱，煮30分钟，捞出备用。
3、肥肠清洗干净，去除杂质，放入锅中焯水，煮3分钟，捞出备用。
4、锅中放少许油，热锅凉油，加入切好的葱姜末煸炒至香味碧绿。
5、将猪扣肉切块，肥肠切小段备用。
6、将肉块和肥肠放入锅中煸炒，加入适量的料酒，调入盐、老抽、生抽、胡椒粉等佐料，并加入适量的清水煮开，转小火炖煮30分钟左右。
7、煮好的汁滤除渣，再加适量的糖、鸡精调味。
8、将鸡蛋打散，倒入微热的汤中，加入米粉，煮至米粉熟软即可。
9、将汤、肉和肥肠混合在一起，浇在米粉上，可适量撒上葱花和香菜。
10、一碗香气扑鼻的肥肠面就这样制作完成啦，赶快品尝吧！
小贴士：
1、猪扣肉煮之前可以先用热水焯一遍，去除血水。
以上就是肥肠面做法的全部内容，具体做法：1、熟肥肠切块备用，这个肥肠是我自己煮的，卤煮好之后，分开速冻，吃的时候拿一包，很方便。2、锅里加入少许花生油，下入葱，姜炒香。3、倒入肥肠煸炒到肥肠有点发黄。4、加入开水，大火烧开。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
