五彩拉皮的做法？1、首先准备一包大拉皮，将买回来的拉皮放在清水中泡1个小时。泡好后捞出沥干水分备用。2、开始准备配料，将紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜，青红辣椒，大白菜，用水清洗干净，全部改刀切成细丝备用。大蒜去皮后剁成蒜末备用，那么，五彩拉皮的做法？一起来了解一下吧。
冷水下锅，把拉皮放进去煮一下，捞干水分，然后将鸡蛋炒熟之后叠成饼的状态切成鸡蛋丝，将提前浸泡好的木耳切成丝，将黄瓜胡萝卜火腿切成丝，均匀的布在旁边，然后将大拉皮放在中间，加入醋和盐，鸡精，味精，料酒，蚝油，生抽，米醋，芝麻酱，辣椒油搅拌均匀。
1、将猪肉切成丝后炒熟。
2、将拉皮、黄瓜、鸡蛋皮、胡萝卜、木耳都切成丝，摆在盘中。
3、麻酱用辣椒油卸开，并放入适量的盐、酱油、醋、糖，再将蒜切成碎末洒在上面。
4、最后放上事先炒熟的肉丝即可。
五彩拉皮是一道美食，属于家常菜谱，主要食材有粉皮、胡萝卜、鸡蛋皮，调料为麻酱、辣椒油、白砂糖等，该菜品主要是通过凉拌的做法而成。
引言：东北菜五彩大拉皮儿，真的是东北的一道名菜。我们可以在家里面也可以做，首先就是准备一下土豆淀粉，少量的盐在淀粉里面，加入水搅拌均匀，带它冷制。去平牌舀两勺淀粉糊糊，放在那个盘底连盘，放入开水锅中转动盘子，让淀粉糊更加均匀，等到它完全凝固之后，要把盘子倾斜，让适量的开水进入到盘里。
一、准备土豆淀粉，盐、水
感觉东北好像有非常多比较有名的菜，而且那些菜都感觉非常的好吃就拿我爸应该是一道名菜，他并不是说五彩的蜡烛，是因为他颜色非常丰富，所以起了这样的一个名字，大家在家里面制作的话，其实也是非常不错的选择，那么我们在家里面制作五彩大拉皮需要什么东西呢？首先就是准备一下土豆淀粉，土豆淀粉，需要200克少量的盐里面再加入水150克给他们搅拌均匀，放在旁边等待10分钟。
二、将淀粉糊放在盘子上，等待它完全凝固
在等待的过程当中就可以开火烧一锅开水备用了，大家出一个平牌，舀两勺淀粉糊放在那个盘底联排，放入开水锅中转动盘子，等到淀粉糊完全凝固之后，用铲子迅速的把它压斜，让开水浸入到盘中，等到它烫煮后，把盘子中的水倒出来。然后当盘子进入到原先准备好的凉开水锅中，私下拉开就可以了。
首先就是准备好一些首先需要准备好拉皮，准备好胡萝卜丝，白萝卜丝，豆腐皮以及一些黄瓜丝，香菜，刚把大拉皮泡好的时候，可以在表层放入这些食材，而且一定要加入定量的料酒，蚝油，蛋清，淀粉等搅拌均匀。
熏蒸。采用熏蒸的方法，一步步制作熏蒸，才可以有好的五彩大拉皮的出现，这样的大拉皮才有韧性，好吃，有嚼劲。
以上就是五彩拉皮的做法的全部内容，1、将猪肉切成丝后炒熟。2、将拉皮、黄瓜、鸡蛋皮、胡萝卜、木耳都切成丝，摆在盘中。3、麻酱用辣椒油卸开，并放入适量的盐、酱油、醋、糖，再将蒜切成碎末洒在上面。4、最后放上事先炒熟的肉丝即可。
